服務員行為規範：
1．語言美
a).禮貌的基本要求：①說話要尊稱，態度平穩；②說話要文雅，簡練，明確；③說話要婉轉熱情；④說話要講究語言藝術，力求語言優美，婉轉悅耳；⑤與賓客講話要注意舉止表情。
b)、"三輕"：走路輕，說話輕，操作輕。
"三不計較"：不計較賓客不美的語言；不計較賓客急躁的態度；不計較個別賓客無理的要求。
"四勤"：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（腦勤）。
"四不講"：不講粗話；不講髒話；不講諷刺話；不講與服務無關的話。
"五聲"：客來有迎聲，客問有答聲，工作失誤道歉聲，受到幫助致謝聲，客人走時有送聲。
"六種禮貌用語"：問候用語，徵求用語，致歉用語，致謝用語，尊稱用語，道別用語。
"文明禮貌用語十一字"：請，您，您好，謝謝，對不起，再見。
"四種服務忌語"：蔑視語、否定語、頂撞語、煩躁語。
c)、敬語服務
基本要求：①語言語調悅耳清晰；②語言內容準確充實；③語氣誠懇親切；④講好普通話；⑤語言表達恰恰相反到好處。
d)、基本用語
1） 基本服務用語
①"歡迎"、"歡迎您"、"您好"，用於客人來到餐廳時，迎賓人員使用。
②"謝謝"、"謝謝您"，用於客人為服務員的工作帶來方便時，本著的態度說。
③"請您稍侯"或"請您稍等一下"，用於不能立刻為客人提供服務，本著衣真負責的態度說。
④"請您稍侯"或"請您稍等一下"，用於因打擾客人或給客人帶來不便，本著歉意的心情說。
⑤"讓您久等了"，用對等候的客人，本著熱情百表示歉意。
⑥"對不起"或"實在對不起，用於因打擾客人或給客人帶來不便，本著真誠而有禮貌地說。
⑦"再見"、"您慢走"、"歡迎下次光臨"，用於客人離開時，本著熱情而真誠地說。
2） 日常服務用語
①當客人進入餐廳
--早上好，先生（小姐）您一共幾位？
--請往這邊走。
--請跟我來。
--請坐。
--請稍候，我馬上為您安排。
--請等一等，您的餐檯馬上準備（收拾）好。
--請您先看一下選單（請您先點一下冷盤）
--先生（小姐），您喜歡坐在這裡嗎？
--對不起，您跟那位先生合用一張餐檯好嗎？
--對不起，這裡有空位嗎？
② 為客人點菜時
--對不起，先生（小姐）現在可以為您點菜嗎？
--您喜歡用什麼飲料，我們餐廳有……
--您喜歡用些什麼酒？
--您是否喜歡……
--您是否有興趣品嚐今天的特色菜？
--請問，您還需要什麼？我們這裡有新鮮可口的冷盤。
--真對不起，這個菜需要半小時，您多等一會兒好嗎？
--真對不起，這個菜剛賣完。
--好的，我跟廚師聯絡一下，會使您滿意的。
--如果您不介意的話，我向您推薦……
--您為趕時間對嗎？那我為您推薦這些快餐。
③ 為客人上菜時
--現在為您上熱菜可以嗎？
--對不起，請讓一下。
--對不起，讓您久等了，這道菜名是……
--真抱歉，耽誤您很長時間。
--請原諒，我把您的菜搞錯了。
--實在對不起，我們馬上為您重新做（換一盤）。
--先生，這是您訂的菜。
④ 席間為客人服務時
--先生（小姐），您的菜上齊了，請慢用。
--您還需要些什麼飲料？
--您的菜夠嗎？
--對不起，我馬上問清後告訴您。
--先生，您是xx？您的**。
--小姐，打憂您了，我可以清整一下桌面嗎？
--謝謝您的合作。
--謝謝您的幫助。
服務員的行為規範
一 禮貌四個原則 1 自律原則，從俗原則 以我為主，尊重他人 學習 應用禮儀，最重要的就是要自我要求 自我約束入手，從我做起，同時以我國的禮貌語言，禮貌行動，禮賓規程為行為準則，去接待賓客特別是外賓。在此前提下，還要充分考慮到國情 民族 文化前景的不同，在對外交往中存在的 十里不同風，百里不同俗 的...
酒店服務員日常行為規範及要求
一 儀容儀表 1男員工 1.1頭髮 不可漂染 保持頭髮清潔，無頭皮屑 頭髮後不蓋領 側不遮耳 可使用髮膠，但不可過於油膩或潮濕 1.2面容 清潔，不准留鬍鬚且必須天天剃鬚 經常留意及修剪鼻毛，使其不外露 1.3手 指甲 保持潔淨，不可有吸菸留下的汙漬 定期修剪指甲，長度僅能遮蓋指尖 不塗指甲油 1....
樓面服務員崗位職責
崗位職責 部門 樓面部棣屬 前廳部 職務 樓面服務員 直接上級 樓面部長 崗位職責 向客人提供優質高效的餐飲服務。職責義務 1 按餐廳規定做好餐前準備工作，包括人員的準備，物品的準備，環境的準備 2 做好餐前準備工作 按要求領取乾淨口布等棉織品 清潔 擦拭各種餐具和酒具 按不同的要求 規格和檔次擺臺...