一、食物選擇30％
（一）食品資源 1
。能對食品新資源進行合理選擇；
2.能根據保健食品的特點對保健食品進行合理選擇。
1.熟悉食品新資源；
2.熟悉保健食品。 20%
（二）植物化學物
1.能根據植物化學物與健康的關係認識植物化學物。 了解植物化學物的種類和作用。 10%
二、食譜編制30％
（一）營養缺乏病患者的食物編制能根據營養缺乏病患者的營養需要進行食譜編制。 熟悉營養缺乏病患者的營養需要 10%
（二）常見病患者的膳食安排能根據常見病患者（潰瘍病、肝膽疾病、糖尿病、肥胖病、心腦血管疾病、骨質疏鬆、痛風、腫瘤等）對營養的需要特點提出合理的膳食安排。 熟悉常見病患者（潰瘍病、肝膽疾病、糖尿病、肥胖病、心腦血管疾病、骨質疏鬆、痛風、腫瘤患者等）的營養需要。 20%
三、營養評價18％
（一）營養狀況檢查
1.能根據實驗室檢查判斷營養缺乏病；
2.能根據臨床體徵判斷營養缺乏病。
1.了解營養缺乏病實驗室檢查的常用指標和診斷標準；
2.了解營養缺乏病的檢查方法。 6%
（二）營養監測與營養改善； 能參加國家或部門的膳食營養狀況調查、營養監測、食物營養規劃與營養改善的實施工作。
1.了解營養監測的內容和方法；
2.了解食物營養規劃與營養改善。 12%
四、營養教育20％
（一）營養宣傳教育方法能針對不同物件進行營養宣傳教育。 了解宣傳教育方法 7%
（二）食品安全以及食物營養政策法規的宣傳教育能根據食品安全以及食物營養政策法規進行相關知識的宣傳教育
1.了解食品安全知識；
2.了解食物營養政策法規 13%
相關基礎知識2％ 計算器使用、計算機操作及相關軟體的使用 10%
公共營養師考試 二級 知識點臨床營養
三 糖尿病的診斷和分類 1.糖尿病的臨床表現 糖尿病的典型臨床表現為多飲 多食 多尿 體重減輕和體力下降等，所謂 三多一少 症候群。一般患者的總尿量多 3l，甚至可高達10l，小便中多可測得尿糖。通常，1型糖尿病患者多見上述表現。但2型糖尿病患者中，約有半數的臨床表現不甚典型。尤其是初期輕型者，發病...
公共營養師
公共營養師是2005年10月由國家勞動和社會保障部公布和確認的新職業。是應社會 市場的需要而產生的職業技能人才，指接受專業知識技能培訓，通過國家職業資格考試認證，取得從業資格，從事營養諮詢 營養測評 營養指導 營養宣教 營養管理以及從事營養教學與科研工作 營養與食品安全知識傳播的特殊職業者，是促進社...
公共營養師考試 二級 知識點 臨床營養 3
2.生理 病理因素 年齡增大 妊娠 感染 高血脂 高血壓等因素都可能導致體內糖代謝紊亂。如糖尿病的發病年齡一般呈現兩個高峰，一是在50 70歲時為發病高峰 其次在20歲左右人群中有乙個小高峰。前者以2型糖尿病為主 後者多為1型糖尿病。3.社會環境因素 一者社會經濟發達，民眾生活富裕，以致體力活動減少...