摘要：服務人員生存現狀與國計民生息息相關，因此文章通過問卷調查法、文獻綜述法、訪談法等方法對中小飯店服務人員生存現狀進行探索性和描述性研究，希望使大眾窺一斑而見全貌，對社會服務人員有所了解，引起社會相關人士和學者的關注。
關鍵詞：中小飯店；服務人員；生存現狀
中圖分類號：f592 文獻標識碼：a 文章編號：1674-1723（2012）11-0045-02
一、研究背景
勞動和社會保障部2010全國十大城市崗位需求和求職排行的統計顯示，上海市餐廳服務人員、廚工崗位空缺與求職人數的比率高達7：1，成為崗位空缺大於求職人數缺口最大的職業。了解服務人員的生存現狀對促進農民工就業、提高生活水平、推動整個社會的進步具有重要意義，有利於認識和解決第三產業發展中的盲區和問題，促進國民經濟發展，甚至可能成為解決就業的乙個創新點。
二、臨朐縣中小飯店服務人員生存現狀及問題
（一）服務人員生存現狀的社會表現
1.服務人員工作時間長、強度大、基本勞動權利無法保障。調查顯示，96.
67%的服務人員每日工作時間超過8小時，其中80%的勞動者工作時間超過10小時。勞動者並不享有基本的節假日，且無一人享受過節假日工資翻倍的勞動福利。基本勞動權利得不到保障，直接影響服務人員的從業熱情。
2.服務人員不具備基本社會保險，生活單一。對服務人員生存現狀的調查結果顯示，有40%的勞動者不具備任何保險，另有60%的勞動者僅有醫療保險，均為所在社群或村莊提供。
服務人員中基本不參加任何文娛活動的佔96.67%，生活較為單一，休閒娛樂活動少。
3.服務人員尋找工作渠道狹窄，自身限制多。有近一半的服務人員通過家人或朋友介紹尋找工作，原因是更安心可靠，不會發生拖欠工資的情況，他們中沒有一人嘗試在網上投遞簡歷。
問及選擇該職業的原因，大多數人表示因自身條件差、限制多，36.67%表示因年齡限制，但將來會轉行，50%表示因學歷限制，不得不接受較差的待遇和條件。
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