西紅柿忌與什麼同時食用

西紅柿是我們最常見的蔬菜之一，平常大家都喜歡吃，不管是生吃還是做個家常西紅柿炒雞蛋。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，維生素b和c，特別是維生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素c、醣類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。

但是，吃西紅柿也得注意一下不能與下列食物同吃，要不會損害身體健康。

1、不宜與黃瓜同時食用

很多餐館裡都有一道叫「大豐收」的菜，將胡蘿蔔、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實有利於營養的儲存，但這道菜裡有了黃瓜，其營養價值可就要大打折扣。

「大豐收」中為什麼最好別有黃瓜呢？因為黃瓜中含有一種維生素c分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素c。「大豐收」中的西紅柿就是典型的含維生素c豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素c，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。

2、服用肝素、雙黃豆素等抗凝血藥物時不宜食用

西紅柿含維生素k較多。維生素k：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。

維生素k不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

3、不宜空腹食用大量番茄

因為番茄中含有較多的膠質、果質、柿膠酚等成分，易與胃酸結合生成塊狀結石，造成胃部脹痛。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

4、不宜食用未成熟的番茄

未成熟的生番茄裡含有龍葵鹼，食後會使口腔苦澀，胃部不適，食多了可導致中毒；據其介紹，青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。

而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。

5、不宜長久加熱後食用

長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道，如果吃了已經變質的西紅柿還會導致食物中毒。

6、患有急性胃腸炎、急性細菌性痢疾的病人不宜吃番茄

7、風濕性關節炎患者多吃西紅柿可能會使病情惡化

8、服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用