一、目的
為切實保障食品質量安全，快速、及時、妥善控制和消除食品安全隱患，保證消費者利益，制定本制度。
二、範圍
本制度適用於公司產品生產全過程，對構成產品的原料、新增劑、內包材、半成品、成品的食品安全進行控制。
三、部門及職責
1、質檢科負責原料入庫、生產過程、成品出庫的確認。
2、生產部負責加強人員管理防止產品異物發生並對生產現場、生產過程中的問題進行改善。
3、採購部協助確認**商及原料的合法性，並對原輔料問題敦促**商進行改善。
四、食品安全防範措施
1、採購控制：
（1）採購前要確認原輔料的合法性，具備營業執照、衛生許可證、生產許可證（法律規定不需要的要出具官方證明）。第一次到貨物料必須具備原料說明書，以後每批必須具備檢驗合格證，並在質檢科保管。
（2）每批到貨原料必須記錄品名、**商名稱、入庫量、製造日、保質期，對車輛衛生情況進行檢查，如有特殊情況在備註中說明。
（3）輔料要記錄品名、**商名稱、入庫量、製造日，如有特殊情況在備註中說明。
（4）到貨原料根據要求進行檢測，合格後方能使用。
2、儲存：
（1）根據物料保管要求，分別儲存到原料庫、輔料庫、生產倉庫等指定地點。
（2）對可疑物料必須詳細記錄，單獨保管，經採購、質檢科確認後才可決定接收是拒收。
（3）不同種類、不同批次物料禁止混放。
3、生產環節管理：
（1）專人投料，所用原料必須過篩，過篩目數參考過篩管理規定，並在日誌中記錄批次和用量。
（2）每年由**檢測部門對生產用水水質進行全面檢測，確保使用安全。
（3）對所用原料、半成品、成品跟班取樣進行檢測，確保均符合要求。
（4）對於用到的化學品，要建立化學品庫，並實行單獨保管、專人上鎖、領入領出均有記錄的管理。
（5）生產過程中注意場所衛生情況，並加強對人員、裝置及操作的檢查，防止異物的發生。
4、成品檢測：
（1）每批成品均需要根據產品標準進行檢測，合格後方能銷售。
（2）每半年由當地質監局對公司所有產品進行檢測，保留檢測報告。
（3）成品儲存按照類別分割槽儲存，遵守倉庫管理規定。
5、運輸：
（1）必須保留所有的出庫單、出庫運輸車輛詳細記錄。
（2）控制裝車的溫度，防止產品受熱，影響品質。
6、記錄保留：
所有記錄保留2年以上。
7、其他事項：
每月進行食品安全檢查，對有可能影響食品安全的隱患進行評估糾正。
定期對公司用計量設施進行校正，保證原料加入量的準確性。
五、處置和報告
原料，新增劑，內包材，半成品及成品存在對食品安全隱患，立即採取相應處理措施，並報質量負責人。
學校食品安全事故處置方案
為了有效應急處置學校內可能發生的食品安全事故，確保事故處理工作高效 有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育的健康發展，特制訂本方案。一 領導機構與職責 1 機構設定 學校成立食品衛生安全工作領導小組 組長 李建崗 副組長 賀明明 成員 孫巨...
食品安全事故處置制度
1.目的 對已發生的食品安全事故，規定出響應措施，認真做好食品安全事故處置工作，使各級領導及時了解掌握相關情況，取得指導和處置的主動權，最大限度地減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。2.定義 食品安全事故 指食物中毒 食源性疾病 食品汙染等源於食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。重大...
食品安全事故應急處置預案
會昌縣六一保育院幼兒食堂 為了切實提高幼兒園應對食品安全事故的應急救援能力，深入貫徹落實 食品安全法 根據 餐飲服務許可管理辦法 和 餐飲服務食品安全監督管理辦法 要求，特制定我院食品安全突發事件應急處置預案。一 成立食品安全事故應急處理工作小組 組長 副組長 組員 設立應急事件處理辦公室，辦公室設...