食品安全事故應急預案

桂林湘山酒業

1、目的

為有效預防、積極應對、及時處理公司產品飲用、生產過程中發生的安全事故，降低損失，穩定人心，保障廣大消費者的身體健康和生命安全，特制定本預案。

2、範圍

適用於公司產品安全突發事件的應急處理。

3、應急組織機構和職責

3.1產品安全事故應急處理指揮小組（組織機構）：

組長：總經理

副組長：食品安全小組組長（分管產品質量）

組員：助理總經理（分管生產）、財務總監（分管物流）、質量管理部、生產裝置部、物流部及各生產車間負責人

3.2成員職責

3.2.1組長：全面負責食品安全事件的緊急處理指揮決策工作，批准應急處理建議、措施和報告；並負責與企業外部、集團、公司內部等部門的資訊通報；

3.2.2副組長：協助組長組織實施食品安全事件的處理工作、協調事故應急救援工作，審核批准應急處理建議、措施和報告等；

3.2.3組員：負責組織實施相關的食品安全事件的緊急處理工作。

3.2.3.1質量管理部：負責安全事故應急處理的日常工作，組織協調各部門工作，檢測分析產品的理化指標，彙總資訊，報告、通報情況，制定處理措施；

3.2.3.2生產裝置部（含車間）：根據指揮小組的要求，查詢生產過程中的事故原因，搞好預防**、處理工作；

3.2.3.3物流部：負責安全事故中不安全產品的召回，報告和其他善後處理工作。

4、食品安全事故的應急處理

4.1應急預案啟動

4.1.1如市場反饋發現產品影響消費者身體健康的現象，主要包括化學的、生物的危害，或較大的物理危害，或出現批量的、明顯影響消費者身體健康的質量安全事故，視為發生食品安全事故，啟動應急預案。

4.1.2發生食品質量安全事件，立即啟動安全應急處置方案。各相關責任部門和責任人應立即按照預案的職責分工，開展應急處理工作，並隨時向集團、公司相關領導報告質量安全事故情況。

4.2 調查、處置措施

4.2.1指揮小組接到報告後，立即通知相關部門保護好現場，停止不安全產品的生產，通知銷售部門停止銷售不安全產品或可能存在安全隱患的產品，通知消費者停止飲用不安全產品或可能存在安全隱患的產品；並在接到報告2小時內，由組長負責向集團董事長、分管食品安全的領導、分管本企業的領導報告事件情況；

4.2.2公司安排相關的質量管理人員或與職能部門管理人員一起到事故發生現場，檢視了解產品的質量安全情況、事故發生狀態及影響範圍等情況，並取樣帶回公司，做出初步的判斷和處理；

4.2.3相關生產車間，排查此批次產品的生產日期、產量、入庫日期等情況；排查工器具管道裝置設施衛生等情況；排查此批次產品生產所用原料、輔料及包裝物的名稱、數量、生產廠家，以及其它產品是否使用此批原輔料或包裝物，若有使用，也在排查之列；

4.2.4質量管理部排查此批原輔料是否有理化指標的檢測，以往的**廠家的質量及理化指標檢測情況；同時排查此批產品所用包裝物、原料是否有變化；

4.2.5物流部查清此批次產品的發貨範圍、發貨數量，詢問其它市場，是否有此類現象發生；

4.2.6通過以上排查，初步判斷出質量安全事故發生的原因，對懷疑因素和環節，進行至少三種或三次以上的重複性試驗，通過試驗，確定質量安全事故發生的原因。

4.2.7對已確定的不安全產品，與相關部門、單位溝通後，應對產品進行召回。召回時，按發貨區域、發貨數量及日期批次進行召回，召回後按正常退貨程式進行退貨。

4.2.8產品退貨至公司後，由質量管理部出具處理意見，經分管領導審核批准後下發至相關部門遵照意見處理退貨產品。

4.2.9針對導致事件發生的原因，由相關部門採取糾正、預防措施。

5、責任追究