1.總則：
為了維護公司正常的食堂秩序,給全體員工乙個優良用餐的環境,特制定本制度。
2.適用範圍
公司全體員工。
3.廚工守則,衛生條例
3.1.1嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理髮、不要隨地吐痰。
3.1.2工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。
31.3工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸菸。
3.1.4嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。
31.5洗乾淨後的餐具要整理齊備且有規律地擺好。
31.6工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。
3.1.7整個烹食過程必須認真清洗乾淨並按時、按質、按量供給。
3.1.8食堂衛生區域包括：廚房、小餐廳、大餐廳及一樓東走廊確保區域衛生，具體要求如下：
1)保持冰箱、冰櫃、餐具櫃、消毒櫃、蒸箱、微波爐、醃菜缸及鍋碗瓢盆、操作台、灶台的衛生清潔。
2）每天將清潔後的公用碗筷進行消毒，確保衛生健康。
3）保持門窗乾淨、無塵土、玻璃清潔、透明。
4)保持牆體、玻璃、開關插座、地腳線乾淨，表面無灰塵、汙跡。
5）保持公共區域地面乾淨清潔、無汙物、汙水、浮土，無死角。
6) 保持衛生工具用後及時清潔整理，保持清潔、擺放整齊。
7)定期給植物澆水、施肥，保證植物茁壯成長。
8)垃圾簍及時清理，無溢滿現象。
9）所有物品擺放整齊有序。
4.食堂管理細則
4.1廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員採購，購回之單據按程式：處方簽收——行政主管—財務——副總——總經理審核—財務出納處銷帳
4.2廚房所購回的食品，由人資部每週不定期進行抽查及詢價，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收並按規定處理。
4.3任何人不得以任何理由拿走廚房的一切物品。
4.4餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。
4.5餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因並追究責任。
5.員工用餐公約
5.1就餐一律在餐廳進行，公司內其它任何地方不得烹煮進餐。
5.2嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下：
早餐：07：00—08：00
中餐：12：00—13：00
晚餐17：30—18：30
注：具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準（施工旺季在秦皇島施工人員按實際情況待定，通勤車司機早餐時間按實際情況）。
5.3員工打飯/打菜必須排隊並接受廚房工作人員的管理。不准插隊，不准一人打多份。
5.4就餐時要有良好的姿態，不得揮動筷、匙、叉防礙鄰桌。
5.5就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。
5.6果核骨刺，餘飯剩菜，不可隨便亂倒，用餐完畢將餘飯剩菜倒入指定容器中，不能將剩菜剩飯倒入洗碗池中，違者每次進行經濟處罰20元。
5.7本著力行儉省節約的原則，飯菜能吃多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。
5.8餐廳內禁止吸菸。
5.9凡來公司洽談商務及來訪嘉賓，可在小餐廳就餐，但必須在上午10點30分，下午15點30分以前通知食堂師傅，由洽談部門負責人帶入餐廳就餐，臨時來訪的客人特殊情況特殊對待。
5.10加班的人員先填寫加班申請上交給人力資源部，由人力資源部統一上報食堂師傅，須在下午16：00前通知食堂，以便食堂準備飯菜。
5.11各部門將因公外出及請假不在公司就餐的人員，需將名單上報到人力資源部由其統一上報食堂，以便食堂控制好飯菜的總量。
5.12人力資源部要及時將公司節假日放假天數、串休日期及員工入、離職，加班，出差，請假等資訊告知食堂，以便食堂控制好飯菜的總量。
食堂管理規定
為加強公司食堂的統籌管理，保障職工身體健康，維護職工的正當權益，做好後勤服務工作，為公司廣大職工提供衛生 潔淨的就餐服務，特制定本規定。一 餐廳管理 1.內部餐廳實行公司與職工共同監督的管理機制，由綜合辦公室代表公司負責對餐廳的監督工作，同時廣大職工有權就餐廳的經營 服務等方面問題提出建議 意見及投...
食堂管理規定
廚房衛生管理規定 1 食品衛生要求 1.過期 變質 無商標 無保質期的食品 原料和飲料及其它食品水果等，不准入庫 不准出庫 不准加工 不准製作 不准發售給就餐人員。2.各種食品新增劑和食用色素的使用不超過國家標準。3.冷藏及保鮮各種食品和原料時，必須做到生熟隔離並分類碼放，冷庫和保鮮箱內不准帶有紙皮...
食堂管理規定
7 庫內常備食品 原材料儲備有定額，及時做好申購計畫。同類材料按先進先出的原則做好出庫使用。8 任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。9 餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。10 餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因並追究責任。三 員工...