茲任命 xx （身份證號碼： ）為xx餐飲店專職食品安全管理員，全面負責本餐飲店食品安全管理工作。具體食品安全管理職責如下：
一、建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責任，落實崗位責任制。
二、制訂從業人員食品安全知識培訓計畫並加以實施，組織學習食品安全法律、法規、規章、規範、標準、加工操作規程和其他食品安全知識，加強誠信守法經營和職業道德教育。
三、組織從業人員進行健康檢查，依法將患有有礙食品安全疾病的人員調整到不影響食品安全的工作崗位。
四、制訂食品安全檢查計畫，明確檢查專案及考核標準，並做好檢查記錄。
五、組織制訂食品安全事故處置方案，定期檢查食品安全防範措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
六、建立食品安全檢查及從業人員健康、培訓等管理檔案。
七、配合食品安全監管部門監督檢查。
任職時間從年月日到年月日。
餐飲單位名稱（蓋章）年月日
食品安全管理員 食品安全題庫
食品安全知識1 一 單項選擇 每題2.0分 1.下列 c 水產在加工中如不注意冷藏，可大量產生組胺？a 有鱗海魚。b 無鱗海魚。c 青皮紅肉海魚。d 淡水魚2.以下哪種情形，餐飲服務提供者提供的食品應留樣？d a 學校食堂 b 集體用餐配送單位 c 超過100人的一次性聚餐 d以上都是.3.面積超過...
食品安全管理員
文登金灘大酒店 食品安全管理員的管理職責 一 餐飲服務單位食品 食品新增劑 食品相關產品採購索證索票 進貨查驗和採購記錄管理 二 餐飲服務單位場所環境衛生管理 三 餐飲服務單位食品加工製作設施裝置清洗消毒管理 四 餐飲服務單位人員健康狀況管理 五 餐飲服務單位加工製作食品管理 六 餐飲服務單位食品新...
食品安全管理員職責
一 監督檢查糧 油 配料等原材料的進貨渠道，保證進貨渠道合法，糧 油 配料質量合格以及督促做好各種台賬資料登記工作。1 檢查糧 油 配料的索證及檢驗報告等相關質量證明，由各供貨商出示有關影印件留存入檔。2 檢查糧 油 配料的質量，若對質量有疑問，應向分管領導報告，必要時送樣品到有關部門化驗。二 每天...