**《知》的通知
作者：教育局文章**：教育局點選數：259更新時間：2011-11-21
★★★【字型：小大】
東教通字【2011】44號
**《國家食品藥品監督管理局辦公室教育部辦公廳關於迅速開展學校食堂食品安全整
治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》的通知
全縣中小學、幼兒園，民辦學校：
為全面加強學校食堂食品安全管理，切實維護廣大師生的健康，國家品藥品監督管理局、教育部及省教育廳近期聯合下發了一系列檔案，對學校食堂食品安全工作作出部署。近日，再次下發了《關於迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》（藥監辦食[2011]159號），
現**給你們，望全縣各級各類學校結合《關於開展「吉林省學校食品及飲用水安全達標評比」工作的通知》落實工作，對學校食品食品安全工作進行全面檢查和總結，做好評比、迎檢等工作。附：關於迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知
東豐縣教育局二0一一年十一月十一日
國家食品藥品監督管理局辦公室
教育部辦公廳
藥監辦食[2011]159號
關於迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知
各省、自治區、直轄市食品藥品監督管理局、教育廳（教委），北京市衛生局、福建省衛生廳，新疆生產建設兵團食品藥品監督管理局、教育局：
近年來，為全面加強學校食堂食品安全管理，切實維護廣大師生的健康權益，國家食品藥品監督管理局、教育部聯合下發了《關於
進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監食〔2010〕160號）和《關於進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》（食藥監辦食〔2011〕135號），對學校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，兩部門還通過印發緊急通知、通報、預警等多種方式進行專項部署督促。從總體上看，學校食堂食品安全工作得到進一步加強。但近期個別學校疏於管理，學校食堂食物中毒事件時有發生，嚴重危害了廣大師生的身體健康，造成較大的社會影響。
為確保學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發生，現就迅速開展學校食堂食品安全整治工作有關要求通知如下：一、全面開展自查
各地食品藥品監管部門和教育行政部門要按照屬地管理原則，立即部署行政區域內各類學校嚴格按照國食藥監食〔2010〕160號和食藥監辦食〔2011〕135號檔案要求，全面開展食堂食品安全自查。各類學校重點自查食堂是否獲得餐飲許可，管理制度是否落實，人員健康管理是否到位，原料採購、加工製作、食品新增劑使用是否規範，清洗消毒是否符合規定等。。二、嚴控食品風險
為防止學校食堂發生食物中毒事件，嚴禁高等院校以外的各類學校食堂加工製作冷葷冷盤，嚴禁違規加工製作豆角。同時，從即日起，嚴禁各類學校食堂採購、貯存、使用亞硝酸鹽。各地食品藥品監管部門和教育行政部門要採取各種有效形式，深入開展食品安全宣
傳教育，進一步增強風險防範意識。三、加大監督檢查
各地食品藥品監管部門和教育行政部門要立即組成檢查組，對各類學校食堂尤其是中小學和托幼機構食堂進行拉網式檢查，不留死角。對發現存在安全隱患的，要責令限期整改，整改不到位的，要依法嚴厲處理，該罰款的罰款，該吊證的吊證。食品藥品監管部門和教育行政部門對屬地各類學校食堂食品安全的檢查結果要進行分類排名，並將工作突出的學校食堂向社會公布。
對違反規定沒有認真開展自查，且發生食物中毒，造成嚴重社會影響的，一律吊銷其餐飲服務許可證，並向社會公布。要加強學校食堂食品安全保衛的檢查，嚴防發生投毒事件。四、強化資訊上報
學校食堂食品安全管理檔案目錄
一 制度建設 一 資質證明 餐飲服務許可證影印件 二 食品加工經營場所設計圖紙 三 食品安全管理組織機構 四 食品安全管理員責任書 培訓合格證明 五 管理制度 注 1.依據實際許可需要建立健全各項管理制度。2.需使用的管理制度應懸掛張帖在食品加工經營相應的功能區內，使用食藥監統一下發的版本 同時應儲...
學校食堂食品安全培訓學校食堂食品安全管理制度
學校食堂食品安全管理制度 食堂食品安全管理制度 一 學校食堂必須取得衛生許可證後方可經營。二 食品從業人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證後方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。三 禁止採購無衛生許可證 無健康證商販提供的食品 無商品標籤或超過儲存期限等 三無 的食品 未...
食堂食品安全檢查總結
依據縣教育局開學工作安排，我鎮於8月30日召開了全鎮各校 園 長開學工作會。會上就食堂食品安全工作進行了專門安排。現就全鎮食堂食品安全檢查情況予以總結。一 主要成績 1.各校 園 食品安全管理基本到位，各校均建立以校長 園長為第一負責人的學校食堂食品安全責任制。管理機構健全，有專職食品安全管理人員，...