2. 蔬菜栽培制度
在一定時期內，同一塊土地上，各種蔬菜茬口安排布局的制度通稱蔬菜栽培制度，它包括蔬菜的輪作、間作、套作及混作等。根據當地的自然和經濟條件，安排合理的蔬菜栽培制度，充分利用自然資源，保持良好的生態環境和土壤肥力，增加花色品種，實現周年生產、均衡**，既增加農民的經濟收入，又有利於蔬菜生產持續、穩定、健康發展。重慶地區菜農在長期的生產實踐中積累了豐富的蔬菜栽培經驗，素有精耕細作的傳統，形成了輪作及間、套、混作等形式多樣的多熟製種植模式，復種指數高。
隨著蔬菜科技的進步和生產的發展，蔬菜栽培制度也在不斷地改進和完善，繼承和發展蔬菜栽培制度，對重慶蔬菜生產的發展具有重要作用。
1. 合理的間套作
在同乙個時期，同一塊土地上，隔畦、隔行或隔株栽培兩種或兩種以上的蔬菜，稱為間作。混插、混植等不規則地混合種植兩種以上的蔬菜，稱為混作。套作是在前作蔬菜生長後期播種或栽植後作蔬菜。
間套作是爭取農時，提高產量，改進品質，豐富品種，提高復種指數，解決周年生產、均衡**和增加農民收入的重要措施，能否達到這個目的是衡量間套作是否合理的重要依據。因此，要搞好間套作必須
注意以下幾點：一是間套作要和生產條件相適應，量力而為，不要過多過亂地安排間套作，以免降低主作蔬菜的產量；二是根據市場需求，合理安排間套作；三是合理搭配蔬菜的種類和品種，根據蔬菜的早、中、晚熟品種，耐寒耐熱，短日照和長日照以及植株的大小、高矮、根系的深淺和所需的營養元素等情況來安排間套作；
四是間套作要有主次之分，對主作和副作要作細緻考慮。間套作的形式和品種搭配是隨著蔬菜科技的進步，新品種、新技術和新設施的應用，不斷地變化和發展的。作為生產者需要注意總結經驗，不斷地改進、完善和創新。
二、連作與輪作
在同一塊土地上，不同年份內連年重複栽培一種蔬菜作物，稱為連作。一種蔬菜連年種植在同一塊土地上，易造成相同病蟲害的蔓延危害，產量逐年下降。不同的蔬菜種類耐連作的程度不同，應區別對待。
在同一塊土地上，按一定的年限輪換栽種幾種性質不同的蔬菜作物，稱為輪作，通稱換茬。在一年多熟次的栽培制度下，要求在同一塊土地上不但與上一年各季栽培的蔬菜種類不同，而且與它的前後作蔬菜也不相同。合理的輪作能有效地避免或減輕病、蟲、草害的危害，保持地力，降低成本，提高產量，增加效益。
輪作的週期主要依據各類蔬菜主要病原菌在栽培環境中存活和侵染危害的不同情況而定。洋芋、黃瓜和辣椒等需間隔2～3年，大白菜、番茄、茄子和冬瓜等需間隔3～4年。在城市近郊和工礦區附近的蔬菜主產區，常年種菜，一般採用菜菜輪作。
由於土地有限，復種指數高，要求在有利於蔬菜生產發展的前提下，對蔬菜輪作進行周密細緻的安排。在城市中遠郊季節性菜地和加工菜產地的菜糧兼作地區，多採用糧菜輪作，這對土傳病害的防治效果十分明顯。對農民來講，糧菜輪作是一種非常好的栽培制度，種糧保證了他們的口糧，種菜又增加他們的經濟收入。
目前，在重慶中遠郊廣大糧區已形成了不少頗具特色的糧菜輪作模式，對糧區蔬菜生產發展起到了促進作用。
2. 重慶蔬菜主產區的蔬菜栽培制度和主要的間、
套、輪作形式
蔬菜主產區以常年種菜為主，主要指城市近郊區或工礦區附近的蔬菜基地。重慶蔬菜主產區的地形地貌以低山背斜、向斜丘陵和河谷沖積地地帶為主。其海拔高度多在200～500公尺之間，丘陵多在400公尺以下，沿江河谷沖積地一般海拔高度多在173～210公尺，形成了低山背斜晚菜區、丘陵平壩主菜區和沿江河谷沖積土早菜區等各具特色的蔬菜生產區域。
重慶蔬菜主產區的蔬菜栽培制度和主要間套作形式如下：
1. 沿江河谷早菜區的兩熟製栽培
土壤為沖積土，地勢平坦，土層深厚肥沃，早春地溫回公升快，河谷效應明顯，大春菜栽培上市較丘陵區提早乙個季節。主產西葫蘆、茄子、番茄、辣椒、蓮白、小白菜。其主要栽培模式有：
1.西葫蘆→（水淹）→菠菜（萵筍、小白菜、育苗、休閒）；
2.茄果類＋萵筍→（水淹） →蓮白（蘿蔔、 萵筍、菠菜、育苗）。
（注：「→」表示換茬，「＋」表示間套，下同）
2. 淺丘平壩主菜區的多熟製栽培
本地區地勢較平坦，海拔高度多在 250～300公尺之間。栽培菜類品種繁多，復種指數高，達二熟以上。特點是充分利用土地、空間和光能。
一般全年按四季安排種植。早春菜；以菠菜、瓢白、萵筍和蓮白等為主；大春菜，以瓜、茄、豆和藕、芋、水藤菜等為主；早秋菜，以小白菜、瓢白、芹菜、萵筍和大白菜為主；秋冬菜，以蓮白、花菜、大白菜、萵筍和蘿蔔為主。其主要栽培模式有：
1.小白菜（春萵筍）→茄果類＋絲瓜（冬瓜、苦瓜）→蓮白＋小白菜（芹菜、冬寒菜）；
2.春萵筍（蓮白、小白菜）→瓜類菜＋落葵（莧菜、旱藤菜）→大白菜（萵筍、根菜）；
3.小白菜（春萵筍） →黃瓜（菜豆） →早秋豇豆（花菜）→蓮白（大白菜、萵筍、菠菜）；
4.水生菜→冬閒（小白菜、萵筍）； 5.茄子（辣椒）＋絲瓜（冬瓜、苦瓜）→萵筍；
6.春洋芋→冬瓜（苦瓜、絲瓜）＋育秋冬菜秧苗→花菜（蓮白、大蔥、蘿蔔）；
7.春花菜→黃瓜（豇豆、 四季豆） →早秋大白菜（蘿蔔、芹菜、小白菜）→春萵筍（菠菜、瓢白）。
3. 低山背斜晚菜區的多熟製栽培
海拔高度一般在500公尺左右。 該地區森林覆蓋面廣，除種植蔬菜外，還種植
糧食、林木和經濟作物。初春地溫回公升較慢，大春菜（主要有番茄、茄子、辣椒、冬瓜、南瓜、豇豆和菜豆）種植和採收時期比主菜區晚乙個季節。秋季氣候較涼爽，晝夜溫差大，秋冬菜（主要有蓮白、蘿蔔、大白菜、瓢白和花菜）的採收時間比主菜區早乙個節氣。
越冬菜到春天的抽苔期較晚。近年來。大春菜延後，秋冬菜提前，破季菜栽培有較大發展。
其主要的栽培模式有：
1.春萵筍（菠菜）→豆類菜（茄果類）＋萵筍→蓮白（大白菜、蘿蔔）；
2.春蓮白（菠菜）→瓜類＋萵筍（菜用玉公尺）→蘿蔔（萵筍、大蔥）；
3.春萵筍（菠菜）→茄果類（豆類、絲瓜、黃瓜）→早秋蓮白（花菜、大白菜）→蘿蔔（大蔥）；
4.春洋芋（春花菜）→秋黃瓜（秋茄子、秋番茄、秋菜豆、秋豇豆、早秋蓮白）→冬蘿蔔（冬蓮白、春花菜）；
5.春蓮白→茄果類→秋菜豆（秋黃瓜、秋萵筍）→芹菜（大蔥、花菜、蘿蔔）；
6.春花菜（萵筍）→（菜豆、茄子）→秋豇豆（秋黃瓜、早秋大白菜、早秋花菜）→菠菜（大蔥、萵筍、芹菜）。
4. 塑料大棚的多熟製栽培
塑料大棚栽培蔬菜，在冬春用塑料薄膜覆蓋，6月下旬至9月上旬用遮陽網膜覆蓋育苗和栽培，起到寒能保溫，旱能保濕，熱能遮蔭降溫，增強抗災能力，提高大棚利用率和蔬菜產量，增加經濟效益。主要的栽培模式有：
1.育苗→茄果類（黃瓜）＋萵筍→育苗→秋冬蔬菜
10月上、 中旬至11月上旬育茄果類苗，2月下旬移栽，行間套種萵筍；6月下旬育秋冬菜秧苗，8月中旬種秋冬蔬菜。3月下旬至4月上旬收萵筍；4月下旬開始採收茄果類菜，10月中旬至12月採收秋冬蔬菜。
2.生薑→育苗→秋淡菜（小白菜、萵筍）→育苗
2月下旬開始栽培生薑，6月下旬育秋冬菜秧苗，8月上、中旬撒播小白菜，10月中旬育茄果類苗。子姜在6月上中旬收穫，秋淡菜可收兩熟小白菜或一熟萵筍。
3.茄果類菜（黃瓜）＋萵筍→育苗（或秋淡菜）→冬寒菜（芹菜、大蔥）
2月下旬栽茄果類菜，行間栽培萵筍。6月下旬育秋冬菜秧苗，若不育苗可種二至三熟小白菜或一熟萵筍，10月上中旬種冬寒菜，冬寒菜從11月至翌年2月採收。
4.育苗（蕹菜）＋落葵→育苗→秋淡菜（小白菜）→秋冬菜
3月上旬育蕹菜苗，或播落葵，或栽菜豆。蕹菜（藤菜）在4月下旬至5月上旬作秧苗**，5月上旬至6月中旬可催芽撒播兩熟落葵，6月下旬育秋冬菜秧苗，8月中旬撒播小白菜，9月中下旬栽培秋冬菜。
5.椿芽＋側耳根＋花卉
椿芽進行矮密早栽培，行間套種側耳根，廂間栽培玫瑰、公尺蘭和觀賞桃等花卉。椿芽可提早半個月採收，側耳根周年生產上市，春、秋有花卉**。
5. 遮陽網膜覆蓋下的多熟製栽培
重慶市郊菜區夏季光照強、氣溫高、旱情重，伏旱延續時間長，又多暴雨危
害，給夏季育苗和早秋菜生產造成極大的困難。近年來大力推廣遮陽網膜覆蓋下的多熟製栽培，為夏季育苗和早秋菜生產創造了良好的環境條件。遮陽網膜覆蓋主要栽培模式有：
1.育苗→小白菜→萵筍
6月上、中旬育秋冬菜秧苗，7月上旬取苗假植或定植；7月中旬播小白菜，同時育萵筍苗，8月中旬栽萵筍。小白菜8月中旬收，10月中、下旬至11月上旬末收萵筍。
2.甘藍類（蓮白、花菜）＋小白菜
品種選用渝豐1號、西園4號、夏光或中甘8號蓮白，雪山、白峰花菜。蓮白在7月底至8月初栽植，花菜在8月上旬栽植，行間間種小白菜。9月初收小白菜，10月上、中旬收蓮白，10月中、下旬收花菜。
3.大蔥＋小白菜
大蔥在4月上、中旬播種育苗，6月下旬定植，行間播種小白菜。7月下旬收小白菜，9～10月採收大蔥。
4.育苗→火蔥（蒜苗）
6月上、中旬育秋冬菜秧苗，7月中旬栽植火蔥或大蒜，在8月下旬開始陸續收穫。
5.育苗→番茄＋蔥
育秋冬苗後，選用渝抗4號番茄（6月上旬異地育苗），在7月中旬定植， 行間套種火蔥。8月下旬開始陸續採收火蔥，9～10月採收番茄。
6.茄子＋小白菜
選用三月茄，90－11和91－50茄子品種，在5月底播種育苗，7月上旬定植，行間套種小白菜。8月上、中旬採收小白菜，9～10月收穫茄子。
7.黃瓜＋小白菜
選用津研4號和7號黃瓜品種， 在6月中、下旬播種，行間套種小白菜。8～9月採收黃瓜。
8.育苗→菜豆
育秋冬菜苗後， 選用雙青玉豆、意選1號、本地白花菜豆品種，在7月中、下旬播種，9～10月採收菜豆。
9.落葵→芹菜
從5月下旬播種， 6月下旬收穫， 選用玻璃脆青芹菜品種。5月上旬異地育苗，6月下旬～7月上旬定植，9～10月採收上市。
四、農區糧菜栽培模式
隨著農村經濟的發展，廣大農民在抓好糧食生產的同時，優化種植結構，實行糧菜輪作、間作、套作或淨作一季產量高、效益好的季節性蔬菜，既增加農民的經濟收入，又彌補城市春秋蔬菜**的不足。目前，不少鄉鎮已形成了頗具特色的糧菜輪作、間作和套種模式。
（一）黃瓜→水稻→大白菜→萵筍
黃瓜採用早熟品種，如湘黃瓜2號、4號，2月下旬育苗，3月中旬定植，用地膜加小拱棚覆蓋，4月下旬～6月上旬採收。種一季水稻，當水稻「散籽」（九成熟）後，將水田放乾，於8月中、下旬收割後，立即栽大白菜，用極早熟品種夏陽等，10月上、中旬採收。然後再種一季萵筍。
（二）番茄→水稻→花菜（大蔥）→春萵筍
番茄（品種為早豐）11月初育苗，2月下旬地膜加小拱棚覆蓋栽培，4月下旬～5月採收。種一季水稻，穀穗九成熟時，於8月初將稻田水放乾，8月中旬水稻收穫後，立即翻土整地，定植花菜（7月上旬育苗）。如果水稻土為砂壤土，則6月上旬播種育大蔥秧苗，8月中、下旬定植。
花菜、大蔥10月中旬～11月上旬收穫，然後再種春萵筍。
（三）水稻→秋番茄→春蓮白（春洋芋）
水稻「散籽」時，放乾稻田水，8月中、下旬收穫水稻後，立即整地施基肥，帶土團定植番茄苗（選用渝抗4號番茄品種，事先育苗），用「番茄靈」點花，三颱果摘心，10月～11月上旬收穫後整地，12月上旬定植春蓮白或種春洋芋。
（四）春洋芋（春蓮白）→水稻→蘿蔔
12月中、下旬種春洋芋或春蓮白，次年4月下旬～5月上旬收，隨後種一季水稻。8月中、下旬水稻收後種蘿蔔。
陽台蔬菜栽培及意義
作者 應冬勤 現代園藝 綜合版 2017年第10期 摘要 針對陽台的特點，從陽台蔬菜栽培土壤配置 蔬菜種類選擇及溫度 水分 肥料等管理特點進行分析，並闡述了陽台蔬菜栽培在觀賞 改善環境 食用價值上的意義。關鍵詞 陽台 蔬菜栽培 意義 蔬菜生產歷史悠久，隨著生產的延續，病蟲害抗藥性也越來越強，菜農不得...
特色蔬菜栽培管理技術方案
一 整地 在種植前首先對棚內土地深耕 平整。深耕深度為50cm 每個小棚規格為6公尺 60公尺，平整出兩個種植面2.5公尺 60公尺。二 移栽 蔬菜種苗移栽時期視具體品種而定，一般選用5 6片真葉水培苗移栽種植，行株距30cm 30cm。栽種時用一把小鏟先在土壤中挖出乙個7 7 5厘公尺的小坑 幼苗...
蔬菜栽培基礎知識
一 蔬菜分類 蔬菜分類方法一般有3種 即按植物學分類，按照食用器官分類和按照農業生物學分類。這裡按照農業生物學分類，蔬菜可分為12大類。根菜類 包括蘿蔔 胡蘿蔔 大頭菜等。白菜類 包括大白菜 小白菜 菜苔 菜心等。綠葉菜類 包括菠菜 芹菜 莧菜 茼蒿 萵苣 蕹菜等。蔥蒜類 包括蔥 蒜 洋蔥 韭菜等。...