總則：為維護公司正常的飯堂秩序,給全體員工乙個優良用餐環境,特制定本制度。
1.1廚師守則,衛生條例：
1.1.1嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理髮、不要隨地吐痰。
1.1.2因我公司餐廳為福利性質，因此在控制成本時即要最大限度滿足員工需求，又要精打細算，盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。
1.1.3嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。特別是原料挑選時發青土豆、芸豆不得使用。
1.1.4每天不定時清理，並在每次員工就餐後進行大掃除，保持廚房、餐飲環境衛生。
1.1.5整個烹食過程必須認真清洗乾淨並按時、按質、按量供給。
1.1.6廚師要在就餐時間點前準備好飯菜，根據員工意見中午飯暫定兩菜一湯、晚飯暫定為三菜一湯、夜宵暫定為一菜一湯。
1.2管理制度：
1.2.1餐廳日常採購實行輪班制，每週輪換一次。
所購物品要經倉儲部門核實重量，並由倉儲人員在購買單據上簽字。餐廳廚師對購買回來的物料進行質量驗收，倉儲人員對購買回來的物料的數量進行驗收。
1.2.2其他公司內部有備用的物料的，由廚師打出庫單由行政主管簽字從公司倉庫領出，並報備財務部門，此費用計入餐廳成本。
1.2.3餐廳所購回之食品，由行政部門每週不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。
1.2.4餐廳廚師對餐廳的財產安全負有保管義務，任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
1.2.5為避免員工就餐浪費行為，實行廚師分菜制。在打菜時要詢問員工就餐多少，哪樣可多，哪樣可少。由於每人飯量不可控制，員工分菜就餐後感覺不夠，可再打菜就餐。
1.3員工用餐公約:
1.3.1員工就餐一律在餐廳進行，廠區內其它任何地方不得烹煮進餐除總經理特別批示之外。
1.3.2嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間暫定如下：
午飯12:00-12:30晚飯17：
30-18:00 夜宵11:00-11:
30，如有變化另行通知。
1.3.3員工打飯/打菜必須排隊並接受廚房工作人員管理，不准插隊。
1.3.4就餐時生產人員要更換工作服，穿便裝進餐，就餐時不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰桌。
1.3.5就餐時不得高聲喧嘩，果核骨製，餘飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。
1.3.6力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。員工飯菜不得有浪費，對飯菜浪費嚴重者進行上榜公示。
1.3.7餐廳內禁止吸菸。
職工餐廳管理制度
隨著公司規模的擴大，為進一步規範餐廳各種行為及員工就餐行為，特制定本制度。一 炊事員考勤制度 1.由於餐廳工作的特殊性，上班時間為 早9 30 13 30 晚16 30 19 00，並按時到綜合管理中心進行 2.炊事員每週休息一天，請假必須提前一天籤請假條，並有綜合管理中心考勤員統一保管。二 餐廳衛...
職工餐廳就餐管理制度
一 就餐時間 就餐員工應嚴格按規定時間就餐，不得提前，如因工作需要延後的可由部門負責人提前通知職工餐廳 1 周一至周五 夏季 早餐7 20 8 30 午餐12 40 13 00 晚餐18 30 19 00 冬季 早餐7 20 8 30 午餐12 40 13 00 晚餐18 00 18 30 2 週六...
餐廳管理制度
為給用餐人員提供乙個乾淨整潔的用餐環境和使用餐人員吃上健康 可口的飯菜，特制定本制度。一 餐廳工作人員 1 餐廳工作人員必須保持餐廳 灶具 餐具乾淨整潔和自身健康，每半年需提供一次健康體檢證明。2 餐廳工作人員要愛護餐廳各種裝置和用具，人為損壞照價賠償。3 餐廳工作人員要保證每餐飯菜新鮮可口，不提供...