為了進一步加強學校食堂工作人員管理，明確工作職責，全面落實飲食衛生等各項工作，獎勤罰懶，調動食堂工作人員的積極性，主動參與到食堂管理中來，依據食堂各類崗位職責和食堂衛生工作要求，特制定本辦法。
一、 日常督察
1、 工作人員上崗必須有健康證，穿戴工作衣帽，不准帶首飾，不吸菸，不赤膊，勤洗手剪指甲，勤換工作服。否則每人次扣1分。
2、 主食間、副食間.蒸飯房及周邊區域必須保持整潔乾淨，堅持每餐一小掃，每天一大掃，各自負責區域應隨時接收檢查，如檢查時有衛生不合格每次扣1分，影響上級對學校評價加倍扣分。
3、 炊具、餐具要做到一洗二刷三衝四消毒五保潔，抽查發現炊具食具不潔淨，相關責任人每人次扣1分。
4、 加工蔬菜按一揀二洗三切的順序操作，洗後無泥沙雜草異物。肉類清洗後無血、毛、汙等，肉食與蔬菜洗切要分開，如抽查不合格每人次扣1分。
5、 洗好切好的蔬菜、肉類、水產品等不落地存放（包括不能直接放在案板上）。否則每人次扣1分。
6、 工具、用具做到刀不生鏽，砧板不黴，加工檯面，抹布乾淨，擺放有序。抽查不合格每人次扣2分。
7、 切菜結束拖清地面，工具、用具清洗乾淨，保證室內清潔衛生。抽查不合格，相關責任人每人次扣2分。
8、 食品充分加熱，防止裡生外熟，炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。特別是豆類食物特別要注意炒熟，如發現有未炒熟食物，每發現一次相關責任人每次扣3分，造成不良反應扣除當月全部考核分。
9、 生熟食品分別存放，否則相關責任人每次扣2分。
10、 消毒工作要及時，保證時間，做好記錄。否則相關責任人每次扣2分。
11、 做好食品留樣工作，留樣要及時，每種樣品不少於100克，生熟都要留，標註好日期，並做好記錄。未留樣或留樣不合格否則相關責任人每次扣2分。
12、 學校食堂食品、物品不准外帶，發現一次扣10分，情況惡劣扣除全部考核分，並作辭退處理。
13、 由於人為原因造成不能按時開飯的，相關責任人每次扣4分。
14、 有事要及時請假，未按時到崗位或提前離崗的，每次扣2分，無故缺勤每天扣10分。
15、 不服從學校統一安排，每次扣4分。
16、 以上未涉及情況，師生意見大的也要酌情扣考核分。
考核依據行政領導和食堂管理人員的巡視記錄和檢查結果進行計分。
二、 月末測評
月末師生代表將對食堂工作人員滿意度進行測評，測評為優秀獎每人10分，良好獎每人5，合格不設獎，不合格倒扣5分。
三、 每人每月考核分為100分、考核分低於60分不予錄用。
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