目錄一、 市場調查背景2
二、市場調查2
三、調查資料分析3
四、結論與建議6
附件：調查問卷7
關於紫薯市場認知度的
調研報告
一、市場調查背景
紫薯是番薯科的一種，它和其他的番薯最大的不同是心是紫色的，有一種特別的花青素在裡面。紫薯含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、粗纖維等多種成份，另含有16種有效氨基酸，具有抗癌、防便秘、保健延壽等作用。這種番薯富含硒，有很好的抗癌作用。
紫薯最早是從日本引進，我國近幾年才培育成功，區別於傳統的黃心、白心番薯品種，不但肉質細膩，水分足，甜而不幹，而且除含有普通番薯所具有的營養成分外，還含有豐富的花青素，花青素和綠原酸具有抑制誘癌物質的產生和減少基因突變的作用.該品種口味甘甜香糯，品質較好。更重要的是該品種含有較高的可為人體所吸收的硒元素，在眾多蕃薯品種中紫薯是從土壤吸硒能力最強的。
硒是抗癌
稀有元素，能延壽抗衰老，是防癌、降壓、益心、潤肺、防肝病、補血養顏的高階保健食品。
和紅薯相比，紫薯在很多地方都遠遠超過紅薯。紫薯含有豐富的鈣、鎂、硒、維生素，這些都比一般紅薯高出1倍甚至1倍以上；紫薯還含有非常豐富的花青素，經過各國科學家的實驗證明，花青素對100多種疾病有預防和**作用，花青素是第七大人體必需營養素，對人體健康非常有益，而且可以從紫薯中提取天然花青素用於食品加工業。因此，紫薯可以說是食品與藥物的完美結合體，在有利於人體健康的同時又具有促進農民增收的經濟效益，近年來熱銷國內外市場，具有極佳的市場潛力。
現在的市場經濟競爭非常激烈，「酒香不怕巷子深」已成為過去式。另外市場上不缺乏仿冒者，魚龍混雜在所難免。到底消費者對紫薯看法怎樣還需要核實，為此我做了乙個調查。
二、市場調查說明
調查課題：關於紫薯的市場認知度調查
調查目的：了解消費者對紫薯的認知度，為商業決策提供依據。
調查內容：是否聽說和吃過紫薯、對紫薯的直觀感覺、紫薯的吃法喜歡度、選擇紫薯的理由、對紫薯市場前景的看法。
調查方法：網路問卷調查、網路訪談法、觀察法，以網路問卷調查法為主。其中網上問卷調查，一共發放了邀請120個人填寫，**有效問卷100份，**率達到83%。
調查時間：2011-05-01至2011-06-05
調查物件：大學生、上班族和其他人群
調查參與人員：主要以我本人為主
問卷設計說明：1、為盡量保證填寫者填寫真實的想法，問卷題目遵循以由易到難、讓填寫者樂於接受、題目數量適量的原則；
2、通過了解紫薯的知名度、消費者喜愛的紫薯吃法、消費者選擇紫薯的理由，為以後宣傳推廣和商業決策提供資訊支援。
三、調查資料分析
據調查顯示，調查物件男性比例為53%，女性比例為47%，男女比例在正常範圍
之內。據調查顯示，調查物件出生地在北方的比例為45%，在南方的比例為55%。此項
是了解調查物件的口味偏好。
據調查顯示，調查物件選擇食品最看重衛生安全的比例為40%，最看重有營養的
比例為29%，最看重**便宜的為14%，最看重味道好的比例為17%。由此可見，
餐飲行業必須要注重食品的衛生安全。
據調查顯示，調查物件聽說過紫薯的為67%，沒有的為33%。由此可見紫薯的市
場知名度還比較高，但是還需要加強推廣。
據調查顯示，調查物件選擇想想嚐嚐是什麼味道的比例為41%，選擇想知道紫薯有哪些吃法的比例為32%，選擇想了解紫薯的**情況的比例為23%，選擇不感興趣的比例為4%。選擇第一項的比例較高，說明消費者對紫薯雖然聽說過但認知程度還不高，需要加強宣傳，加強消費者對紫薯的了解；選擇想知道有哪些吃法的比例也比較高，所以投資者在選擇做法時要認真綜合考慮。
據調查顯示，調查物件選擇紫薯的吃法時，選擇烤紫薯比例為28%，選擇紫薯饅頭的比例為13%，選擇紫薯羹的比例為20%，選擇紫薯雞蛋捲餅的比例為23%，選擇其他的比例為16%。消費者對以上幾種吃法喜愛度比較平均，投資者可均衡考慮作出選擇。
據調查顯示，調查物件選擇紫薯的理由，感覺它比較新奇的佔19%，選擇有營養的佔35%，選擇有保健功能的佔31%，選擇味道好的佔15%。由此可見，當對紫薯宣傳推廣時應以有營養和保健功能為賣點。
據資料顯示，調查物件對紫薯食品市場前景認為非常好的比例為52%，認為一般
的為41%，認為不怎麼好的為7%。由此可見，紫薯的市場前景還是比較好的，
但是認為一般的比例還是比較大，主要還是因為這消費者對紫薯的了解還不夠。
四、調查結論與建議
綜合以上調查結果可以看出市場對紫薯的認識還是比較正面的。消費者雖然紫薯
有一些了解，但了解程度還不高。紫薯的商業機會還是很大，還有很大的市場潛
力可以挖掘。
對於有意向投資紫薯的老闆，首先對每個市場的消費者偏好必須有準確的了解，
然後選擇相應的紫薯產品，重要的是做好宣傳推廣，提高消費者的認知度。
附：調查問卷
關於紫薯的市場認知度調查
1. 您的性別 [單選題] [必答題]
a 男b 女2. 您出生地所在屬地？ [單選題] [必答題]
a 南方
b 北方
3. 您選擇食品最看重什麼？ [單選題] [必答題]
a 衛生、安全
b 有營養
c **便宜
d 味道好
4. 您是否聽說過紫薯 [單選題] [必答題]
a 是b 否5. 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。
花青素對100多種疾病有預防和**作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。當你了解了紫薯的這些知識，你有什麼感覺？ [多選題] [必答題]
a 想嚐嚐是什麼味道
b 想知道紫薯有哪些吃法
c 想了解紫薯的**情況
d 不感興趣
6. 紫薯的以下幾種吃法，您喜歡哪些？ [多選題] [必答題]
a 烤紫薯
b 紫薯饅頭
c 紫薯雞蛋捲餅
d 紫薯羹
e 其他
7. 如果你選擇紫薯，你的理由是？（不選擇跳到下一題） [多選題] [必答題]
a 感覺它比較新奇
b 有營養
c 有保健功能
d 味道好
8. 您認為紫薯食品市場前景如何？ [單選題] [必答題]
a 非常好
b 一般
c 不怎麼好
9. 您的年齡 [單選題] [必答題]
a 18歲以下
b 18～25歲
c 25～35歲
d 35～45歲
e 45歲以上
10. 您的收入狀況 [單選題] [必答題]
a 1500元以下
b 1500～2500
c 2500～3500
d 3500以上
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