1. 穿規定的工作服上班，並保持良好的外貌。
2. 上班前向經理報到，並得到指示，如：樓層分配、選單的更改、客人的評語和投訴。
3. 在規定時間內完成備料臺：
3.a 檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、台布等是否清潔並擺放整齊。
3.b 檢查所在區域地面是否乾淨。
3.c 檢查服務台擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。
4. 了解選單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色選單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。
5. 隨時帶筆和打火機。
6. 客人進餐廳後向他們問好並安排入座。
7. 正確地給客人點菜、並每次確認所點的菜。
8. 學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售，同時增加客人的滿意度。
9. 完成點選單和酒水單交給大堂經理送到廚房。
10. 根據點選單從廚房取菜，從酒吧取飲料。
11. 能夠按照餐廳已制訂的服務規則進行餐飲服務。
12. 上菜時要同時上齊所需餐具、調料。
13. 確認客人滿意，如有投訴應立即通知主管和經理。
14. 不被注意的關注客人，提供各種所需的額外服務。
15. 用收銀夾提供帳單。
16. 用收銀夾即時將找錢返回客人。
17. 將客人領出餐廳並表示感謝。
18. 將分配區桌子清理並再次鋪臺。
19. 下班前清潔、補充服務區用品。
20. 會使用餐廳所有的裝置。
21. 能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。
服務員的職責
作為乙個合格的服務員首先要樹立正確的職業道德觀，對本職工作充滿熱情與自信，還要不斷提高 充實自己的文化修養，加強技能的操作為客人提供快速度 高素質的餐飲服務為標準。服務員的素質要求 1 必須要可靠的 可以信賴的。可靠是乙個成熟的標誌，也是餐飲服務人員應具備的素質，乙個可以信賴的人必須有高度的責任感和...
服務員的工作職責及要求
一 負責所屬區域的衛生及物品擺放。具體要求 1 桌椅擺放的整齊，桌面椅面無明星粉塵。2 包房內需有紅酒開，啤酒開，茶杯，菸缸，紙巾，火機，撲克，空調遙控器，餐具需提前擺放在桌面。3 地面無水跡，無明顯粉塵，窗台乾淨，窗戶明亮。4 所有物品需擺放在規定區域。5 走廊內乾淨整齊無雜物。6 衛生間乾淨整齊...
服務員的崗位職責
前廳部經理的崗位職責 一 絕對服從上級的安排及其他任務。二 前廳日常管理工作，儀容儀表，衛生清潔，工作紀律，服務質量，人員考勤，例會召開等。三 負責對領班及組長的工作評估和管理例會的召開。四 負責組建員工團結上進和員工思想的溝通，使人員流動率控制在合理的範圍。五 負責前廳人員的調配情況及安排，做好與...