job description 工作職責描述崗位名稱餐廳服務員
部門餐飲部
直接上級餐廳主管
job summary ：工作概要
使用酒店待客之道，無論在餐廳或是酒吧，通過嫻熟的專業水準為客人提供殷勤好客的餐飲服務，最大限度的令客人滿意。營造健康的工作環境並融入其中。
key responsibilities：主要工作職責1. 準備餐廳服務
1) 清潔餐廳設施裝置。
2) 分類及儲存餐廳的設施裝置。
3) 準備玻璃器皿和餐具等，做好開餐準備。
4) 準備備餐臺。
5) 準備好服務的裝置和設施。
6) 準備好餐桌。
7) 接收和記錄預定。
2. 提供餐廳服務
1) 在工作區域注意個人儀容儀表，確保**整潔、大方。
2) 提供彬彬有禮的專業餐飲服務。
3) 熟悉飯店內的服務設施，包括其他餐廳、酒吧及宴會廳房的名稱。
4) 向客人問候並拉椅讓座。
5) 掌握和了解詳細的選單，包括每日的特色菜。
6) 為客人點單並傳遞餐飲定單。
7) 根據食品的選擇調整餐具和玻璃器皿的搭配。
8) 提供專業的食品服務並清理剩餘食品。
9) 做好最後的結算工作。
10) 清潔桌子。
11) 清潔客人搞髒的地方。
12) 關照經常光臨的常客。
13) 重新布置桌子。
14) 協助做好餐廳的收檔工作。
3. 選單、酒水知識
1) 熟悉餐飲知識和餐廳選單。
2) 了解並熟知所有食品準備的標準和程式。
3) 熟悉各種食品的服務知識。
4) 熟悉酒水知識。
5) 熟悉各類酒水的服務知識。
4. 酒吧服務
1) 做好酒吧開檔的各項準備。
2) 做好開檔前酒水的盤點工作。
3) 確保酒吧區域乾淨、整潔。
4) 接受酒水定單。
5) 為客人準備酒水。
6) 與客人討論酒水。
7) 解釋酒水的型別和特色。
8) 為客人選擇酒水提供建議。
9) 熟知酒水的產地。
10) 專業地服務酒水。
11) 使用托盤。
12) 確保熟練使用咖啡機。
13) 清潔整理桌子。
14) 做好酒吧關檔的各項準備。
15) 做好關檔前酒水的盤點工作。
16) 關閉酒吧。
5. 關照常來的客人
1) 為客人建議酒精飲料。
2) 確認酒精飲料的濃度。
3) 提醒客人酒精飲料的影響。
4) 估計客人的酒量並採取合適的行動。
5) 幫助客人不過量飲酒。
6) 監督影響客人的所有不利因素。
7) 提醒客人酒店的關於吸菸的政策。
6. 房內用膳服務
1) 接受定單。
2) 處理定單。
3) 布置托盤和餐車。
4) 遞送並放置托盤和餐車。
5) 提供食品和飲料服務。
6) 結賬程式。
7. 對客服務及銷售
1) 與客人建立、保持良好的關係以便滿足客人的需要。
2) 根據集團及酒店的標準與程式完成任務。
3) 向客人傳遞專業而高水平的服務。
4) 確保客人的需求和合理的要求被滿足。
5) 建立和維持有效的對客關係。
6) 盡力記住客人的姓名並以姓氏稱呼。
7) 以職業化的形象和態度實施有效的和合適的對客影響。
8) 以能夠促進友好、信任和滿意的態度與客人交流。
9) 根據客人的要求協助並帶領客人到酒店內所要到的場所。
10) 掌握酒店的特別推銷活動以便為客人解釋推銷。
11) 不斷地尋找機會改進對客服務。
12) 了解酒店長住客和常來客人的習慣。
13) 採取合適的行動解決客人的抱怨和投訴。
14) 使用建議性銷售的技巧來銷售酒店的產品和服務。
8. 培訓
1) 參加酒店的各種培訓。
2) 接受部門的各種培訓。
3) 帶領新同事盡快適應工作環境。
9. 安全、清潔及養護
1) 維持乙個安全可靠的工作環境。
2) 強調保養職責，遵守工作區域內的安全法規、政策和程式。
3) 採取行動排除危險，向上級或經理報告危險隱患。
4) 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規定和程式。
5) 熟悉對財產安全、緊急救護和火警等處理程式。
6) 依照酒店要求記錄安全日誌和事故記錄。
7) 堅持酒店的清潔和養護。
8) 維護並保持所在工作區域的乾淨整潔。
員工餐廳服務員崗位描述
尊敬的各位領導 一 崗位理念 全心全意為員工服務。二 直接上級 員工餐廳領班 三 崗位職責 1 直接對員工餐廳領班負責，在領班的具體指導下，按標準和程式完成各項服務和衛生清潔工作。2 負責在工作區域內所有裝置 用具 牆壁 地面的清潔工作，確保物品 用具的擺放井然有序，符合要求。3 提供員工就餐全過程...
餐廳服務員崗位職責
在主管的領導下，負責餐廳的服務工作 1 學習掌握並嚴格遵守會所的各項規章制度及服務規範。2 按會所要求具備相應的思想素質，業務素質，接受培訓，不斷提高工作效率。3 按會所規定的程式 標準擺臺，做好開餐前的一切準備工作 保證所有餐具 器皿清潔無斑跡，同時搞好所屬區域的環境衛生。4 態度友善 操作規範 ...
餐廳服務員崗位職責
1 崗位職責 1.1接受領班分配的服務工作，向客人提供優質服務。1.2負責開餐前的準備工作.1.3愛護餐廳設施裝置，並對其實施保養 清潔。1.4搞好營業前後的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。1.5保證各種用品 調料的清潔和充足.1.6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周...