.全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。
2.負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計畫，組織、督促完成各項任務和經營指標，並對月度、年度經營情況作分析並報總經理。
3.制定服務標準程式和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度、服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。
4。與財務部配合作出每年的預算和月計畫，研究擴大銷售範圍和銷售量，增加經營收入。
5.根據市場情況和季節擬訂並組織食品的更換計畫，控制食品、飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本。
6.與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉公升、調動、開除餐飲部員工，並負責組織餐飲部員工的業務和衛生知識的培訓工作。
7.制定服務技術考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新選單並有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗、技術。
8.了解市場動向和掌握原材料**，cvp邊際成本控制，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。
9.注意現場管理，經常性地對餐廳、廚房巡視監督，組織qc(全面質量管理)小組活動，保證各項運作正常。
10.親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責vip客人的迎送，處理客人的重要投訴。
11.主持日常和定期(每週一次)的餐飲部會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，參加酒店部門經理會議。
12.抓好裝置、設施維修保養，確保各種設施處於完好狀態，並得到正確使用，防止發生事
13.協調本部門與酒店其他部門的關係，做好總經理或副總經理交辦的其他工作。
餐飲部經理崗位職責
1 對酒店總經理負責，根據酒店下達的各項指標，全面負責餐廳各項運營版塊工作的正常有序發展制定和實施餐廳相應的工作計畫和經營預算，處理各部運營及行政 人事事務。帶領部們全體人員為客人提供星級優質服務，協調與酒店其他部門相關聯的工作，完成酒店下達的各項營運指標。2 負責執行並完成公司下達部門的各項年度營...
餐飲部經理崗位職責
全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。負責制定餐飲部長期 短期的年度和月度計畫，組織 督促完成各項任務和經營指標，並對月度 年度經營情況作分析並報總經理。制定服務標準程式和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度 服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火 安全教育...
餐飲部經理崗位職責
在分管領導下，負責制訂並實施餐飲部工作計畫和經營預算，督導餐飲部日常運轉管理，確保為客人提供優質有效的餐飲服務並進行成本控制。1 負責制訂餐飲部營銷計畫，淡旺季經營預算，帶領全體員工積極完成或超額完成經營指標。2 主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程式與標準，並督導實施。3 定期深入各部門聽取...