餐飲部前台領班工作職責及內容
a班工作時間：9：30—13：30 17：50—晚餐值班
工作職責及內容：
1、 9：25到崗，檢視前日**記錄，了解當天及次日的客情情況。
2、 根據預定客情，前日遺留事宜合理分派。
3、 與宴會預定核對當日客情及近期客情。
4、 巡查各崗點當日分派工作的進**況（視情調整）。
5、 處理臨時客情接待安排。
6、 10：20—10：50檢查各崗點收尾工作是否符合要求、整改到位。
7、 10：50再次核對當日客情，合理分派人員及工作內容。
8、 10：55準時開餐前會，分配工作。
9、 11：00—11：30用餐時間。
10、 11：30協助b班開餐工作。
11、 開餐過程中，負責臨時客情的接待，安排其他事情的工作檢查，重新調配工作等。
12、 會議的接待，大型宴會的客戶接待。
13、 根據客情的狀況13：30方可下班，與b班做好交**。
14、 16：50到崗，與b班交接新的工作安排，晚餐客情合理分配。
15、 17：00與中午開餐工作內容相同。
16、 晚班值班，b班交接給a班收尾工作，根據當日結束狀況及次日工作寫好交**日記。
b班工作時間：10：50——中午值班 17：50——20：30
工作職責及工作內容
1. 10：50到崗與a班交**，為開餐前會做好準備工作；
2. 10：55開餐前會，分工前檢查員工的儀容儀表，服裝整潔度是否符合規範要求；
3. 總結上餐工作中出現的問題，並將上餐餐廳中有價值的資訊在班前會上傳達、共同學習；
4. 巡視開餐各崗點的工作狀態，協調工作、解決出現的問題及疑問；
5. 開餐時間30分鐘後檢查站位規範要求，檢查各包廂餐前準備；例如茶葉、牙籤、燈光、溫度、公勺、水果叉、冷盤蓋、特殊菜餚等準備工作。(特殊客情、重要客情、餐前準備更為高要求、高標準)。
6. 檢查餐廳設施裝置，做好檢修、保修、驗收工作。
7. 客人第一時間到達，巡視服務員的操作規範要求、燈光空調溫度標準。
8. 包間客人來齊，領班第一時間協助服務員餐前工作，並按規範要求操作。
9. 開餐過程中，巡視每個包間開餐操作，對服務員、傳菜員進行考核制度，對服務好的或差的、效率高或低均要記錄，在餐後進行獎勵或批評。
10. 接受餐中客人的投訴及突發事件。
11. 對重要宴會及客人、領班要親自接待和服務。
12. 隨時留意客人動向，督導員工主動熱情，禮貌待客、規範操作。
13. 開餐過程中注意傳菜員行走操作規範及要求。
14. 客情接近尾聲，巡查包間餐檯收尾情況，不符合要求及時整改。
15. 客人就完餐，要督促值台員將帳單結清，交至收銀，防止漏單。
16. 客人離開，對收尾工作的規範要求，燈光、空調是否屬於要求狀態，引座員是否送客等。
17. 傳菜組是否及時收餐且收餐操作規範。
18. 對特殊菜餚、特色菜餚及新菜的反饋意見及時匯報。
餐飲領班崗位職責
直接上級 經理 直接下級 服務員 崗位職責 做好經理的助手，帶領本班人員按質按量完成上級交辦的各項任務。1 開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具 及裝置設施的完好情況。2 開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。協調 溝通餐廳 傳菜部及廚房的工作。4 對特殊客人及重要客人等比例予關注...
餐飲部領班崗位職責
二份交樓面經理，不得延誤。12 督促並檢查服務員任何時候不得使用本酒店客用設施及餐具，並做好模範帶頭作用 13 妥善安排人員的調配工作，並做好營業及收尾工作。合理安排人員的加班並準確記 錄，如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班承擔。14 根據每天的工作情況和接待任務安排部署工作 15 登記...
餐飲部領班崗位職責
1 對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，並向其回報工作。2 負責餐廳管轄區域的現場管理和督導所屬區域服務人員工作，以身作則帶領服務人員按餐廳服務工作規範和質量要求，做好本區域清潔衛生及接待服務工作。3 現場檢查 督導禮節禮貌 儀表儀容 考勤考紀 衛生等工作質量及開餐的準備工作。做好記錄並作出獎懲決...