篇一：餐廳領班工作職責范文
1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程式，並督導實施。
2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。
3、按照西餐服務規程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，並與西廚房保持密切聯絡，協調工作。
4、掌握市場資訊，了解客情和客人需求變化，做好業務資料資料的收集和積累工作，並資料及時反饋給西廚房及有關領導。
5、了解西廚房貨源情況及供餐選單，組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。
6、負責西餐廳費用控制和財產、裝置和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。
7、保持西餐廳裝置、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
8、負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。
9、了解各國風俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現場管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐後結束工作並抓好員工的崗位業務培訓。培
11、召開班前會，分配任務，總結經驗。
篇二：1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具**及裝置設施的完好情況。
2、開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。
3、協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4、對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹選單內容、推薦特色菜點，並回答客人問題。
5、注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，並加以妥善地解決。
6、負責餐餐廳用具的補充。
7、落實每天衛生工作計畫，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。
8、每日停止營業後，負責全面檢查餐廳，並填寫營業報告。
9、每天早上9:300準時點名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經查出按《員工手冊》處罰。
10、安排好服務員定位、定崗、督促並檢查服務員擺臺及打掃衛生情況，10:30之前必須做到地面乾淨，無紙屑、無菸頭、油漬及積水，餐具保持乾淨、無水、無指紋，每張臺面上餐具及台位卡、菜譜、菸缸、花瓶數量必須齊全，確保11:00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的一切準備工作必須備好。
11、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置，不許隨處亂扔，對於壞損的物品必須在當日返倉，並及時補充不足。
12、每週（星期日）清點一次餐具及物品的數量，星期一之前交清單及報損單，壹式貳份給樓面經理，不得延誤。
13、督促並檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具，並做好模範帶頭作用。
14、每週日前，必須安排好下週排班表，晚上16:20例會上宣布下週排班及排休情況。
15、注意節能工作，每天10:50、16:30準時開樓面的燈，如無客人進餐，最遲13:
30關閉樓面的燈，晚餐16：30開啟空調，18：00關閉。
晚上收市前必須檢查包房門窗，窗簾有無關好。
16、妥善安排人員的調配工作，並做好開市及收市工作，並合理安排好人員的加班做好記錄，如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班承擔。
篇三：1.班組的日常管理
（1）參加部門例會，了解每日接待、預定情況，召開班前例會。
（2）合理安排員工的排班，保證各環節的銜接，使接待工作順利完成。
（3）營業時向服務員布置任務，督導服務員的服務工作。
（4）協調、溝通中餐廳及廚房的工作，保證中餐廳的正常經營。
（5）及時填寫值班意見反饋表及交接本，以便下一班領班開展工作。
（6）每日營業後，全面檢查餐廳並填寫工作日誌、營業報告，做好餐廳的銷售服務統計和客史檔案的建立。
2.組織客人接待工作
（1）帶領員工完成每日客人接待和餐品、酒水銷售工作，努力提高中餐廳的經營效益。
（2）開餐前檢查擺臺、清潔衛生，餐廳用具**及裝置設施的完好情況，使之達到所要求的規範和標準。
（3）督導服務員的工作，發現問題及時糾正，保證所有工作符合酒店的標準和要求。
（4）全面掌握客人用餐情況，及時徵詢客人的意見、建議，及時處理客人投訴。
（5）隨時注意餐廳動態，遇特殊客人、重要客人要親自服務，為其介紹選單內容、推薦特色菜、回答客人問題，確保服務的高水準。
3.人員管理
（1）協助餐廳經理做好對服務員的考勤、績效評估工作，及時掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平。
（2）協助餐廳經理對服務員開展相關的業務培訓，不斷提高服務員的服務技能與技巧，做好餐廳人才的開發和培養工作。
篇四：一、工作職責負責協助主管的日常工作，督導及協助員工正確的服務程式，嚴格執行及指定員工遵守酒店之規章制度，在餐廳當值時協助服務工作，完成上級交辦的各項任務。
二、工作內容
1．了解管理階層設立的要領和服務標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；
2．負責協助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛生情況；
3．做好每餐的人員分工情況表並公平合理調配下屬工作；
4．協助主任檢視餐前的各項準備工作及餐後的收尾工作；
5．在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關係，並做好適時推銷，跟進上菜速度協助下屬完成工作；
6．做好現場督導，檢查員工的服務質量及出品標準；
7．負責餐廳收銀，做帳工作，負責酒水的收發及盤存；
8．負責製作果盤；
9．關注新入職員工，並做好在崗培訓工作；
10．協助主任與員工之間的溝通，提供有建設性的意見；
11．負責安排該區域內的器具使用並定期維護，不定期抽查員工對區域財產盤點數量是否屬實，發現問題及時處理，並及時檢查物品需領用情況，填寫領貨單，確保補充的及時性；
10．每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衛生狀況，並向主任匯報；
11．能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；
12．須服從上述服務及職責範圍各條款以外合理任務指令。
如何做好餐廳領班 領班崗位職責
領班可以直接解釋為 帶領乙個班組的班長 他是使優良服務得以貫穿餐廳服務全過程的關鍵人物，同時也是餐廳主管經理的助手，又在整個餐廳服務中直接起著帶頭 督導 協調的作用。餐飲管理論壇為您分享發揮領班的作用 一 要充分發揮領班的助手及資訊反饋作用 我們在日常工作及開餐之前，包括在大型宴會之前，都會安排乙個...
酒店餐廳領班崗位職責
管理層級關係 直接上級 苑廳 御園 合園經理 直接下級 餐廳服務員 崗位職責 1 協助餐廳經理不斷改進完善工作標準和服務程式，並督導實施。2 召開班前例會負責本班組服務員的工作任務分配，檢查本班組對客服務情況。3 負責向經理和廚師長反饋客人對食品 服務方面的資訊。4 對重要客人給予關注，負責處理餐廳...
餐廳領班的崗位職責
部門 中餐廳崗位名稱 中餐廳領班直接上級 中餐廳主管直接下級 中餐廳服務員 主要職責 在主管的領導下，帶領所屬服務員按照lan club程式和標準向顧客 提供熱周到的服務，了解顧客需求，積極推銷lan club出品和酒水，提高的經濟效益和行業形象。並完成相應的負責工作。具體職責 1.檢查下屬的儀容儀...