直接上級：主管
直接下級：服務員
【崗位職責】做好主管的助手，帶領本班人員按質按量完成上級交辦的各項任務
1、 開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具**及裝置設施的完好情況
2、 開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓
3、 協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作
4、 對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹選單內容、推薦特色菜點，並回答客人問題
5、 注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率；及時處理客人投訴，並加以妥善地解決
6、 負責餐餐廳用具的補充
7、 落實每天衛生工作計畫，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生
8、 每日停止營業後，負責全面檢查餐廳，並填寫營業報告
餐廳部領班崗位職責二
1、 每天早上9：30準時點名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經｛員工手冊｝處罰。
2、 安排好服務員定位、定崗、督促並檢查服務員擺臺及打掃衛生情況，10：30之前必須做到地面乾淨，無紙屑、無菸頭、油漬和積水；餐具保持乾淨、無水、無指紋，每張臺面上餐具滿開水，菜譜、菸缸、花瓶數量必須齊全，確保11：00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的一切準備工作必須備好。
3、 要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物體的管理，尤其是固體酒精的放置，不許隨處亂扔，對於壞損的物品必須在當日返廠倉，並及時補充不足。
4、 每週（星期日）清點一次餐具及物品的數量，星期一之前交清單及報損單，壹式叄份給樓面經理，不得延誤，如有違反罰款10元。
5、 督促並檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具，並做好模範帶頭作用。
6、 每週日前，必須安排好下週排班表，晚上21：00例會上宣布下週排班及排休情況。
7、 注意節能工作，每天10：50、16：50準時開樓面的燈，如無客人進餐，最遲14：30關閉樓面的燈，晚上收市前必須檢查包房門窗，窗簾有無關好。
8、 早上11：00必須將廣告牌放置餐飲大門外，晚上21：00之前必須將燈箱放置餐飲大門外，
9、 妥善安排人員的調配工作，並做好開市及收市工作，並合理安排好人員的加班做好記錄，如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班承擔。
領班崗位職責
崗位職責 1協助大堂經理開展各項工作的落實，以身作則，責任心強，敢於管理。對新員工實施各項服務知識培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。2督導服務員的儀容儀表及出勤情況，並對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記。3帶領服務員做好餐前準備，餐中服務和餐後的清潔工作。檢查各區域衛生情況及餐前準備質...
領班崗位職責
領班是餐廳的基層管理人員，在餐廳經理的領導下，負責班組管理工作。一 接受餐廳經理的領導，帶領前廳員工實施餐廳經理 廚師長所下達的各項管理和經營性指令。二 負責對前廳業務，包括勞動 人事等日常事物性工作的具體策劃，組織 安排 指揮和考勤 考核。三 督導前廳員工執行餐廳所制定的各項操作規程，按標準檢查所...
保潔領班崗位職責
一 接受保潔主管的督導，按照清潔工作程式帶領屬下員工負責完成當日清潔工作。二 合理調配員工，對當班清潔重點 難點部位進行保潔，督導員工做好責任片區清潔工作，不留衛生死角。並做好每天的保潔工作記錄表。記錄表見附頁 三 察看本班員工出勤情況，對缺勤情況要查明原因及時採取補救措施，合理安排屬下員工確保當日...