青年教師匯報課反思
下課鈴響起了，我也悄悄的松了一口氣，一堂青年教師匯報課終於落下了帷幕。作為一名參加工作時間不長的青年教師來講，此次匯報課我構思了很長時間，也反覆推敲了很多次。通過此次活動，讓我學習到了很多東西，例如在楊麗莎老師的課上多**課件的製作不僅使我的課件製作水平有了很大的提高，而且在如何使用課件上讓我受益匪淺。
從許多老師的授課中，我不僅認識到自己知識的不足和需要提高的東西，更讓我看到了青年教師對專業的熱愛和熱情，通過這次我精心準備的刀工實訓課條的切製使我更加深深的感悟到 「教學是一門缺憾的藝術」這句話的真正含義。我應該更加主動的學習，鑽研專業技藝，多向老教師虛心學習，不恥下問，及時消化，吸取他們教學中的精華，在自己的教學中不斷實踐，不斷總結，不斷提高。
《刀工實訓——條的切製》這堂課主要是讓學生學習實物切製的基本要求和刀法的運用，根據不同菜品靈活運用條的規格。讓學生在實際操作中驗證理論，在理論指導下掌握刀工技能的操作方法。
通過這次活動，在聆聽了其他幾位老師的精彩授課後，發覺在我身上還存在很多不足之處，通過反思我覺得主要有以下幾點：
1. 上課時聲音不夠洪亮，課堂氣氛比較沉悶。
2. 在示範方面自己的技能熟練和操作技能還有待高。
3. 在教學中專業語言的應用對學生理論和實踐的聯絡有很大幫助，這方面我做的還有很多不足。
以上就是我通過這節匯報課對自身目前教學工作的反思。在今後的教學工作中，我會繼續向其他老師學習和討教，揚長避短，爭取早日成為一名教學水平嫻熟的青年教師。
餐旅服務部
劉凱2023年11月15日
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