佳境會所規章管理制度
一、 道德及職業素質
（一）職業道德
1、熱愛工作崗位，認識自我服務的價值。
2、為顧客服務對顧客負責。熱忱、文明、禮貌服務，把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、維護會所整體形象，崇尚誠意，重視信譽。
（二）職業素質
1、對工作盡職盡責，不帶不良情緒上崗。
2、掌握熟練的業務技巧和服務技巧。
3、掌握茶藝知識，有較強的識別力和判斷力。
4、對顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠實誠信，具備良好心理素質。
5、具有遵紀守法、令行禁止、自我約束的素質。
6、具有文化、品德、智慧型的自我修養能力，不斷提高自身的綜合素質。
二、工作流程
（一）職業儀表
1、容貌：髮型梳洗明快舒展、自然、不留怪髮型、不染彩色頭髮、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。
2、服飾：按崗位規定和要求著裝（指工裝），著裝要端裝、大方、整潔、得體。
3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。
4、舉止：按規定站立服務，以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛生：注意口腔衛生，不吃帶異味的食物上崗，雙手保持清潔，不藏汙積漬。
（二）工作程式
1、班前準備
2、提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。
3、準時參加列隊點名講評，領班與全體當班員工互道問候，布置當日工作任務，
4、提出存在的問題及注意事項
5、根據分工，對茶樓所有用品、用具及房間、操作間、大廳等進行保潔，做到窗明几淨、地面光潔。
（三）文明用語
1、禮貌用語：「您好」、「請」、「歡迎光臨」、「對不起」、「請原諒」、「沒關係」、「謝謝」、「別客氣」、「好的，請稍等」、等等。（客人進門時所有服務員必須依次說：
「您好！歡迎光臨」發現所有顧客離開並確認後說：「謝謝光臨，請慢走」）
2、迎接客人的要求：迎接客人入廳後，隨之將顧客安排入座並詢問顧客需要什麼茶品或物品等，然後在最短時間內將顧客所需物品送上。（迎接顧客時應按照培訓的禮儀標準迎接每一位顧客）
3、收找款用語：您好！您共消費了**元，收您**元，補您**元
4、道別用語：要禮貌客氣、關切提醒、熱情指點、真誠祝願「多謝惠顧」、「謝謝光臨，請慢走」、「歡迎下次再來」等。
5、禁忌語：禁止用「哎」「、喂」不禮貌用語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背後指指划划，更不准以貌取人傷害顧客自尊心。
6、服務員需用相應的語言與客人交流。如：客人用普通話服務員就用普通話，客人用四川話服務員就用四川話。
（四）服務要求
1、迎賓及規定站位代表了茶樓的整體形象，必須標準站姿，嚴禁任何違規言行。2、 在2分鐘內，有到位的服務，如迎客茶，水果，茶食， 溼毛巾等。
3、 耐心細緻介紹本店特色，如特色茶，自助茶點，茶膳、高雅清靜的環境等。
4、在服務過程中特別要注意茶水，開水瓶，蠟燭，不要倒翻，如有失誤及時補救，馬上道歉直至客人滿意，客人提出的合理要求盡力滿足，提出批評虛心接受，及時改正，作出更熱情的服務。
5、如遇到客人進入茶樓並路過各區域的崗位時，各區域服務員應停步，讓路，問候「歡迎光臨」，看到結帳後的客人在離開時，各區域服務員應停步，讓路，熱情招呼「謝謝光臨，請慢走」。
三、考勤制度
1、 任何事假及一般病假均不得事後補假，請假要提前24小時書面向經理提出，並在經理批准後方可請假，未獲准假而不上班者一律視為曠工 。
2、調班要經經理及以上領導批准方可，禁止員工相互商定，否則視為曠工！
3、每遲到一分鐘扣1元，遲到30分鐘以上記曠工壹天，每天早退一分鐘扣2元，早退10分鐘以上記曠工半天，早退20分鐘以上記曠工壹天。
4、急病可以事後補假，但必須在超出上班時間1小時內**告知主管，並在補假時出具正規醫院有效證明，否則視為曠工。
5、春節放假由本茶樓依據工作實際需要，並酌情按員工路途遠近確定分批假期的名單和時間後安排，服從茶樓安排的春節休假的員工享受帶薪假期，不服從安排擅自不上班的員工按曠工處理。
6、根據茶樓服務工作特點，員工各類工資，獎金，津貼等總收入中已包含節日加班，因此所有節假日期間工作的員工就不再另行補貼。
7、員工因未完成當班本職工作（如交**，收桌，打掃衛生）和一般性超時（如班會、談話、學習、應急工作等）的不視做加班，員工均應服從管理，完成工作方可下班，確因工作需要而加班的，需經經理批准，員工因服從經理批准後的加班，未經批准的加班一律無效.
佳境會所獎懲制度
一、主要針對服務檢查中：
1、 常規違規每次扣1分，乙個月累計三次常規衛生違規處罰者，追加扣1分
二、如下違規每次扣1分：
1、迎賓不標準常規服務不及時怠慢客人，迎送客人不說標準語不熱情，未按標準上桌泡茶，茶葉投量不標準，班前準備不合格，上班聊天，看書報，常規站姿不標準，空時離開點位本區域環境未保潔，著裝，配牌不標準，用濃香水，圖有色指甲油，染髮，吃大蒜等有異味，未說明茶譜內容造成客人投訴，進包廂不敲門，不用禮貌語言，客人招呼服務未立即回答並快速前往服務，禮物未按規定贈送給客人。
2、如下違規每次扣2分：
迎賓聊天，服務不標準，及時造成客人向領班級管理著一般性投訴，未上桌泡茶，茶葉投量不標準造成重泡，未提前10分鐘到崗進入服務狀態，交**遺漏，營業場所挖鼻，剔牙，化妝，嬉笑打鬧，哼小調，大聲喧嘩，與客人溝通玩笑過頭，對客人不理不睬
3、如下違規每次扣3分：
迎賓無故脫崗，服務不標準，及時造成客人向主管級管理者一般性投訴，茶湯不標準造成客人投訴並重泡，上班時間趕私活，串崗，營業場所說淫穢髒話，上班時間吃東西，例會，培訓，學習不參加
4、如下違規每次扣5分：
迎賓無故離崗，服務不標準，及時造成客人向茶樓執行總經理一般性投訴，不服從上級管理惡語傷客人，接受客人錢財不立即上繳，員工間吵架，凌晨收班未按標準執行。
5、如下違規每次扣10分： 不服從上級管理並與管理著爭吵，員工之間在營業場所吵架。
6、 造成重大服務違規者，每次扣10-15分，直至並處開除 。
7、 遇有對茶樓有害的一切行為未參與及時有效制止，遇險不報，逃離現場者，其他造成重大違規行為者，每次扣20-50分，直至並處開除
三、遵守本店規章制度並表現出色的員工應予以表揚，加分的獎勵，違反本店規章制度的員工應予以批評和處罰，每一分計合人民幣10元，獎罰員工必需現場進行，隔班隔日獎罰無效並追究當班管理者責任，員工獎罰單應在當天下班前全部上繳主管保管，獎罰單由主管月度彙總造冊月底報茶樓執行總經理造冊。
四、工作規範，尊章守紀，表現出色的員工，結合茶樓經營效益酌情予以獎勵，公升職等多種形式的其他獎勵 。
五、凡違反本規章制度中相關條例的員工，對應條款中有具體扣分尺度的，每次按對應條款處罰 。
六、無具體處罰尺度的，每次違規酌情予以扣1分以上，10分以下的處罰，屢教不改或情節嚴重的，可以執行最高100分以內的處罰。
七、依據員工違規程度，性質和造成的負面影響，（主要指****、將私人茶葉、小吃等拿到本茶樓銷售等相類似的行為）可以在處罰扣分得同時，另外同時酌情給予降薪（含基本工資以外的一切收入）降職或不予發放當月工資（含基本工資以外的一切收入）並即時開除等處罰。
八、其他
1、損壞物品的員工要照價賠償，因服務違規，客人投訴等造成給客人減價打折，免收費用的行為並給茶樓帶來的一切損失，由違規員工按實際損失金額賠償。
2、員工**、盜竊、偷吃茶樓食品等任何財物，輕者按原價10倍以上50倍以下處罰（最底每次扣10分），重者處罰金額外並處開除，管理不嚴，同流合汙，知情不報，甚至包庇他人偷盜行為者一律從嚴處罰。
3、未按規定操作設施裝置者每次扣5-10分，並自己承擔全部賠償責任及附帶間接責任。
4、上班時間不打**，接**需領班同意，時間不超過2分鐘（營業高峰期及該員工正在做具體工作時禁止接**，）違者每次扣3分。
5、離開工作場所要請假，領班及以上管理者同意後方可，時間不要超過10分鐘，違者扣5分。
6、任何私人物品一律放儲物櫃，不得帶入營業場所，違者每次扣3分。
7、儲物櫃安排到人，離開務必上鎖，鑰匙隨身攜帶，違者每次扣5分。
8、按規定時間和地點就工作餐，違者每次扣2分。
9、除主管及其以上職位人員外，任何員工上班時間不得隨身帶手機，違者每次扣3分。
10、礦工一天按照（基本工資÷30天×2扣除）或扣10分。（由主管或執行總經理按情節輕重選擇相應處罰）
九、附則及說明
1、以茶樓執行總經理為核心的管理組，負責直接管理員工遵守本制度的情況，領班及其以上職務人員有責任對下級直接予以扣分處罰，主管及其以上職務人員有權對基層員工予以加分獎勵。
2、員工享有申述權，對處罰不服的可以先簽字後再向處罰人的上級申述，申述應不影響正常工作並說明理由，申述結果要服從上級最終決定。
3、遇員工有本制度以外的其他過失和損害企業行為的，由茶樓管理組（經理或主管）會同茶樓執行總經理酌情處理。
4、員工當月淨扣分超過20分或季度累計淨扣分超過50分者，將予以開除。
茶樓員工管理制度
1 道德及職業素質 1 熱愛工作崗位，認識自我服務的價值。2 為顧客服務，為顧客負責，熱忱 文明 禮貌服務，把微不足道的事情做到盡善盡美。3 維護茶樓整體形象，崇尚誠意 重視信譽。2 工作流程 1 職業儀表 1 容貌 髮型梳洗明快 舒展 自然，不留怪髮型，不染彩色頭髮，不留長指甲，不染彩色指甲，化淡...
酒店管理制度 茶樓員工管理制度
一 勞動管理制度 茶樓員工每月休息兩天 炊事班師傅 配菜人員除外，一般安排在週六週日 有事請假 不發工資 回店銷假，書寫請假條，經批准後方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發基本工資的百分之兩百。二 工作管理制度 全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當天工作必須要當天高標準地完成，上班時間不許會客 接...
茶樓財務管理制度
1 原始憑證的基本要求 1 原始憑證內容必須具備 憑證的名稱 填製憑證的日期 填製憑證單位名稱或者填製人的姓名 經辦人員的簽名或者蓋章 接受憑證單位的名稱 經營業務的內容 數量 單位和金額。2 從外單位取得的原始憑證，必須符合國家票證管理辦法，並蓋有填製單位的公章 從個人取得的原始憑證，必須有填製人...