自助早餐服務程式
（一）餐前準備
1、開餐前要做好餐位擺放。
2、準備好8寸盤子、瓷碗、筷子、食品夾勺等放置在布餐台上。
3、做好食品陳列等一系列準備工作，熱盆的酒精或酒精爐都點上火，使其保溫。
4、根據用餐人數備足開餐時所需的調味品、菸缸等物品。
5、服務員要按要求著裝，按時到崗迎接客人光臨。
（二）服務程式與要求
1、客到時，迎領只迎接客人，引領客人入座，拉椅讓座，收取早餐券。
2、向客人推薦食品並幫客人拿、取、分、送食品。
3、如用餐人數較多，客人取一輪食品後要填補食品並整理好盤裡零亂食品，保持美觀。
4、標準高的自助早餐，要食扒火雞或火腿的客人，由客人自擇份量，在客人面前切給客人，將切好的食品派到客人的碟內，需加汁的，幫客人加汁。
5、客人來食品台取食物時要給客人送碟，熱誠的為賓客服務。餐台上的空碟、飲料及時撤走，撤碟、杯要從客人的左邊撤取。
6、客人用餐過程中要勤巡視、細心觀察，客人要抽菸，要為客人點火，菸缸菸頭不超過三個，保持檯面清潔。
7、若客人不小心弄髒了檯面和衣物，要主動為客人清潔。
8、整理陳列台以保持檯面清潔衛生（此項工作一般由固定服務員完成）及時補充陳列食品（要求菜盤不見底，即少於1/4時要及時補充以免後面的客人覺得菜餚並不豐富）。這點在推銷低價成本菜餚時尤為重要。還要經常檢查食品溫度，保證熱菜要熱，冷菜要涼，並及時整理盤中的食品，保持整潔美觀。
9、客人開始需要甜品時，要向客人問清用咖啡還是茶，然後上咖啡或茶，並配上奶糖（重點客人或外賓）。
10、收餐後要收拾好食品台及餐台上的餐具，搞好清潔衛生，保持餐廳的清潔美觀，待領班或主管檢查後方可離開。
自助服務趨勢
金融自助服務發展之三大趨勢 在現有技術條件下，為了提公升競爭力，許多傳統銀行正在重新評估服務策略，思考如何利用既有的自助服務網路為消費者提供更好的服務。新的金融服務可借助自助服務網路來建立低成本且具彈性的服務內容，而新的atm技術可以提供完整的銀行服務，甚至可以從策略聯盟廠商的產品和廣告中產生新的收...
西餐廳自助餐規範服務流程
一 餐前準備 1.工作前要洗手，隨時注意自己的儀容儀表和保持良好的精神狀態。2.檢查所用的餐具 電器裝置設施等和需要使用的物品是否備齊。3.做好餐廳的的衛生 包括自助餐臺 服務段 和吧檯等 並隨時觀察是否有客人進入餐廳。4.準備好自助餐擺臺的用具 要經過高溫消毒的 和夾食品的食品夾 沒有水質 5.備...
早餐服務質檢標準
備註 1 每週不定期抽查一次 2 酒店總經理組織銷售 餐廳 總 經理 廚師長內部檢查使用。類別序號應 檢查專案 質檢標準 得分地面乾淨無垃圾 無油膩牆面 裝飾畫乾淨，無汙跡 3333333333333333333355555333 得分標準滿3333333333333333333355555333 ...