一、 餐前準備工作
1、 前一天和前台確定第二天的早餐人數，有團隊的情況下要和負責人溝通好人數及地點。
2、 與廚房溝通用餐人數、時間以及地點，根據菜品數量準備相應的餐具等，例如：自助餐鍋、主餐盤等。
3、 依據用餐人數準備多餘人數三分之一的餐具，即主餐盤、湯碗、瓷勺、主餐刀、主餐叉、軟飲杯、及咖啡杯、咖啡勺、咖啡碟。可以視情況準備些筷子。
4、 檢查自助餐鍋是否乾淨，酒精爐是否備好。
二、 開餐前的準備工作
1、 當班人員應提前半小時到崗，按照餐廳**、燈光、空調開放標準開啟，咖啡機也要開啟。
2、 再次確定早餐所需用品是否準備齊全。包括：餐巾紙、牙籤盅、奶盅、糖缸等。
3、 給自助餐鍋加約2厘公尺深大的熱水，點酒精。
4、 根據開餐時間提前十分鐘將菜品上齊，同時將咖啡、紅茶和軟飲備好。
5、 檢查自己的儀容儀表，準備開餐
三、 餐中服務工作
1、 登記客人用餐人數，開好單據並讓客人簽單
2、 隨時檢視自助餐臺衛生，保持其乾淨，整潔
3、 及時新增菜品，保證客人足夠享用
4、 隨時新增咖啡喝紅茶，為客人斟倒軟飲
5、 及時將客人不用的餐具撤下，檢查餐巾紙等是否夠用
6、 其他可對照中式早餐服務流程
四、 餐後收尾工作
可對照中式早餐服務流程
西式婚禮流程
婚禮主持 金牌檔 西式燭光版 尊敬的女士 先生們 大家晚上好！首先讓我代表今天的新郎xx先生 新娘xx小姐對各位嘉賓的光臨表示衷心的感謝！向為今天婚禮付出辛勤汗水的親朋至友及工作人員表示深深的謝意！朋友們，婚禮即將開始，讓我們共同準備將乙份濃濃的心情，帶著乙份深深的祝福，跟我一起倒記時，5秒鐘，5 ...
自助早餐服務規範
自助早餐服務程式 一 餐前準備 1 開餐前要做好餐位擺放。2 準備好8寸盤子 瓷碗 筷子 食品夾勺等放置在布餐台上。3 做好食品陳列等一系列準備工作，熱盆的酒精或酒精爐都點上火，使其保溫。4 根據用餐人數備足開餐時所需的調味品 菸缸等物品。5 服務員要按要求著裝，按時到崗迎接客人光臨。二 服務程式與...
早餐服務質檢標準
備註 1 每週不定期抽查一次 2 酒店總經理組織銷售 餐廳 總 經理 廚師長內部檢查使用。類別序號應 檢查專案 質檢標準 得分地面乾淨無垃圾 無油膩牆面 裝飾畫乾淨，無汙跡 3333333333333333333355555333 得分標準滿3333333333333333333355555333 ...