員工手冊
目錄一﹑總經理致辭4
二﹑經營宗旨5
三﹑公司簡介5
四﹑公司組織架構圖6
五﹑員工守則7-8
(1)準則--7頁
(2)道德規範--7頁
(3)儀容儀表7--頁
(4)個人衛生7--頁
(五)工作行為規範--7-8頁
六﹑勞動條例8-20
(1)錄用--8-10頁
(2)工作時間--10-11頁
(3)培訓--11-12頁
(4)工資與福利--12-17頁
(5)工作紀律與處罰--17-20頁
(6)獎勵原則--20頁
(7)出差規定—20-21頁
(8)康樂活動--21頁
(9)解除勞動關係—21-22頁
七﹑安全管理22-23 (一)安全守則--22頁
八﹑公司其他規則23-25
(1)人事記錄—23-24頁
(2)證件及名牌管理--24頁
(3)工作服管理—24-25頁
九﹑修訂與解釋25
總經理致詞
新愛的各位家人:
您好！當您拿到這本《員工手冊》時起，標誌著您順利通過篩選，光榮地成為我們重慶守柴爐公司的一員。在此，我代表公司全體同仁對您的加入表示最熱烈的歡迎！
吃既是一種歷史、一種經濟，吃更是一種精神、一種文化，以餐飲文化搭台，連鎖經濟唱戲，志力於打造從田園到餐桌的現代原生農業產業鏈，以「不為五斗公尺折腰，勵精圖治永向前！」的企業精神，塑民族品牌，做百年老店。
客戶永遠是實現價值的始發點和落腳點。為賓客提供高品質的服務，是我們的職業要求，為合作商創造利潤，是我們工作的價值。員工是公司最大的財富，也是公司最大的資源，我們秉承讓員工的生活更美好、讓員工的人生更璀璨的管理理念。
同時我們高品質的服務、誠懇的態度、高效的工作、高尚的職業道德、熟練的專業技能和規範的行為舉止，是我們守柴爐人對自己的基本要求。公司有今天良好的發展，有賴於一大批和您一樣勇於負責、甘於奉獻的骨幹和每一位員工，發揮自己聰明才智為守柴爐的輝煌明天做貢獻，希望您能在這堅實的平台上充分展現自我價值！
公司編寫了此員工手冊，旨在指導員工的行為，旨在依「法」管理，望您能領會並熟悉本冊內容，謹記並遵守公司各項規章制度。
我們期待與您同創共贏！最後衷心祝願您工作愉快!
總經理：趙禮兵
二、經營宗旨
守柴爐以打造一流美食運營商為目標；以構建精英團隊、共進共榮辱為發展指導思想；以川渝為中心建立直營連鎖機構，面向全國特許加盟為發展業態。
本著堅守鴨爐、果柴精烤為公司發展生命，以培養專業團隊、群策群力、企業與夥伴共榮辱、同發展為企業發展經營宗旨，實現客戶、員工和公司同創共贏的局面。
三、公司簡介
重慶守柴爐餐飲****，直屬中國餐飲百強企業——重慶五斗公尺飲食集團，是集產品研發、餐飲連鎖、**廚房、物流中心、種植養殖業為一體的科技大型餐飲企業。
公司主要經營守柴爐烤鴨、鴨棚子老鴨湯、順水魚館、柴廚雞等直營店，並以川渝為中心面向全國發展鴨棚子老鴨湯與守柴爐烤鴨的連鎖加盟業務。
守柴爐烤鴨以傳統果木掛爐烤鴨技術烤製而成的北京烤鴨為主，並與川渝風味的老鴨湯以及時尚高檔的肥牛融合，結合精品冷盤、滋味點心、極品時蔬、精料肉類、爽口湯飲等為輔，打造特色菜品於一體的守柴爐烤鴨菜系，並結合專業、貼心、標準的服務，打造全新的餐飲企業形象！
守柴爐以打造一流美食運營商為目標；以構建精英團隊、共進共榮辱為發展指導思想，秉承經典、時尚、尊貴的理念，守柴爐人將一直為打造一流美食而奮勇前進！
四﹑公司組織架構圖
公司實行總公司領導下的總經理負責制。全面負責分店的經營方針、銷售策略、重大建設專案和物資採購以及高中級管理人員人事任免，實行垂直領導、層級領導、直線指揮、逐級授權，各店、各部門、各級員工均必服從其領導。
五﹑員工守則
（一）準則
務實高效、開拓進取。
（二）道德規範
誠信、 正直、 謙虛、 勤勉、敬業、 服從 、守時。
（三）儀容儀表
1、工作服： 整潔 、挺括 、無破損 、無丟扣。
2、頭髮： 清潔 、美觀 、大方 、無異味 。男士後不蓋領，側不過耳。女士短髮或束髮，前不蓋眼。
3、指甲：乾淨、修剪整齊、不留長指甲和塗指甲油（包括本色）。
4、面部：整潔、常修面。男士不留鬍鬚、大鬢角。女士要化淡妝，不可濃妝豔抹。
5、飾物：除手錶、耳釘和婚戒外，不得佩戴任何飾物。
6、鞋子：乾淨、不變形、無破損。
7、襪子：無破洞、無抽絲，男員工著深色襪子，女員工著肉色**。
（四）個人衛生
1、勤洗澡、 勤更衣， 保持乾淨，身上無異味。每天早晚要刷牙，保持口腔衛生，不吃異味食品。
(五)工作行為規範
1、遵紀守法、 執行規章 、服從分配、 聽從調動 、嚴守機密。
2、積極主動工作，關心公司的經營效益，愛護公司財產，節支降
耗，反對鋪張浪費。
3、同事之間團結協作，服從領導，平等待人，待客熱情，注意禮節禮貌。
4、不得利用職權或工作之便假公濟私，營私舞弊。
5、不得在值班室、員工宿舍或倒班宿舍留宿親屬。
6、嚴格遵守公司各部門制度和公司管理部門批准的各項規章制度。
六、勞動條例
（一）錄用
1、公司招聘錄用的員工為合同制員工，合同期限:一般人員簽訂時間為1年，技術﹑管理人員簽訂期限為3年,期滿後在雙方自願基礎上可續約，若有一方表示不同意，即可終止勞動合同。
2、公司招聘員工的主要原則:第一原則就是要求員工具有非常強的執行力:其次勇擔責任主動暴露問題:
再次專心、專注、專一工作。並通過公司人力資源部和用人部門面試，報分管經理和總經理簽批同意後錄用。
3、新員工報到時，需持有衛生防疫部門出具的健康合格證及所需的各類證件。員工每年進行體格檢查一次，對患有傳染性疾病者或不適合公司工作的疾病患者，公司有權視其病情勸其離店休息或作崗位調換辭退等安排。
4、所有公司錄用人員須經試崗7天,通過試崗後再進行正式試用(在試崗期自動離職或試崗考核不合格公司不予發放工資)，試用期滿且工作表現合格者，將予以轉正。試用期內，若員工表現不佳或考核
不符合公司要求，公司有權延長試用期（不超過兩個月）或解除勞動關係，如仍不合格，不再繼續試用。試用期內雙方均有權提出解除合同。見習生在公司實習期超過半年，表現良好的，錄用時可免試用期。
在試用期內不能勝任工作或犯有過失的，公司有權終止試用。
5、a試用期時間1-3個月,根據自身能力確定: b試用期滿:由員工本人填寫《轉正申請表》經考勤合格後方可轉正。
6﹑員工不得私自洩露公司(單店)有關經營策略﹑業務拓展﹑財務﹑人事資訊等其他機密資料於外界無關的人員及單位,同時禁止利用上述資料謀取私利,如違反此規定將根據情節與程度進行處理,並追究法律責任。
7﹑員工必須認真遵守公司(單店)規定的上下班時間 ,不得無故遲到﹑早退﹑曠工,未經許可不得擅自離崗,若違反按考勤制度執行。
遲到或早退3--9分鐘，每次罰款10元:
遲到10分--29分鐘，每次罰款30元:
遲到30分鐘—1小時59分鐘，曠工0.5天:
④遲到2小時以上均按曠工一天處理:
a同一員工確實上班而忘打卡3（含）次，且有相關證明人證明並以書面形式報人力資源部經理簽字認可備案後，可視為正常出勤；否則少打卡一次按事假半天處理:
b同一員工上班忘打卡3次以上，6（含）次以下，一律按曠工處理，每少打卡一次按曠工半天處理:
c同一員工上下班忘打卡6次以上，每少打卡一次按曠工一天處理。
d若經查實有提供虛假書面證明者，將給予提供虛假證明的相關人員嚴懲，一律按曠工的兩倍給予處罰:
e員工外出辦理業務前須向本部門負責人（或其授權人）申明外出原因及返回公司時間，否則按外出辦私事處理:
8﹑人力資源部或單店以電子考勤﹑加班外出表﹑出差申請﹑休假單等為依據核算考勤。
9﹑工作服的規定
員工入職時間開始計算,在本企業工作年限不滿三個月離職或辭退者,實行個人買斷制,工裝費用由員工本人全部承擔(按製作費用成本價100%收取),工作服歸本人所有:
在本企業工作滿三個月以上(含三個月)未滿兩年離職或辭退者,工裝將實行企業與員工共同攤銷制:
分攤方法:凡離職或辭退員工將按實際工作月數進行分攤,員工領用的首次夏裝與冬裝按兩年時間進行分擔,再次領用的服裝按一年時間進行分攤.(分攤公式:
成本價÷24×工作月數),工作服歸本人使用:
（二）工作時間
1、員工工作時間按有關規定執行，實行綜合計時工作制。
全年:9:00-17:30(12:00-13:00用餐時間)
2、公司實行大小休制度．(乙個單休乙個雙休: 雙休日的前提，必須完成本週工作，否則不予享受．單休周週六算正常上班)。
3、加班人員必須在加班前提交《加班申請單》到人事部備案，如不備案視為無效加班，特殊情況不能按時提交者，應由加班人員負責人**通知人事部，在正常上班後的第乙個工作日17:30前補交《加班申請單》。
4、一般員工加班時間以2小時作為起點記時單位（加班時間四捨五入方式）。主管級以上4時間為加班起點，累計4小時為0.5個工作日，累計8小時為1個工作日，累計12小時為1.
5個工作日……依此類推。
並以此作為調休的依據，因工作需要，特殊情況不能換休的，可計為加班補貼計算(由總經理批准後方可發放加班補貼)。
加班﹑值班及其他有效工時,以季度為單位,若在規定的時間未休完,視為貢獻小時。
5、工作日、週末加班時間最多計8小時/天，週末、國家法定節假日的加班時間最多計4小時/天，且每個月加班時間不得超過36小時，超過者按36小時計。
6、調休或加班補貼計算
a工作日和週未加班按1：1倍的比例折算調休時間:
b國家法定節假日加班按1:2的比例折算調休時間:
（三）培訓
1、培訓分為：企業文化培訓、 新員工崗前通用培訓、新員工崗前技能培訓 、員工崗位技能提高培訓、管理人員培訓、幹部培訓、專項培訓。
2、凡被錄用的員工，公司提供理論和實際操作培訓。
3、凡受過培訓的員工，必須履行勞動合同，否則賠償公司所支付的培訓費用，具體賠償費用另行規定。
4、在年度考核中，員工培訓效果作為考核、晉公升的乙個重要因素。
5、公司組織或安排員工參加外部培訓,若員工在規定的時間內離職或遲退,員工應賠償公司培訓所產生的培訓費用,標準如下:
（四）工資與福利
1、工資由基本工資、工齡工資、績效工資和部分特殊崗位設有的股份分紅組成（試用期間僅享有基本工資），公司實行等級工資制，根據員工的職務、職責 、崗位及所具有的資歷表現和能力等情況綜合評定工資等級。
餐飲管理有限公司員工手冊
員工手冊 目錄 序總經理致辭 第一章前言 第二章公司簡介 第三章勞動條例 第四章規章制度 第五章獎勵與處罰 第六章員工福利 第七章安全制度 第八章崗位職責 第九章離職程式 第十章衛生制度 第十一章修訂與解釋 總經理致辭 尊敬的員工 你們好！我們熱誠的歡迎您加入 餐飲管理 成為石家莊 大酒店的一員，從...
某酒店餐飲有限公司員工手冊
2 管理組人員組成 所謂管理組，包括ic 見習助理 二級助理 一級助理 店長助理 店長 3 工作職責 服務組的工作職責是準備餐飲 服務顧客 確保餐廳安全，以及執行一切必要的清潔與維護，以維護xx高度的衛生水準。我們所有夥伴的基本責任是要確保每一位顧客都有乙個愉快的xx就餐經歷。管理組的工作職責是對x...
力力餐飲管理有限公司員工手冊
2011年4月修訂 第一章概述 一 員工手冊的使用說明 二 管理總則 第二章力力宣言 第三章員工的權利與義務 第四章人事制度 1 招聘與錄用 2 試用期 3 勞動合同 4 調職和晉公升 薪 5 扣除工資 6 無薪停職 7 辭職 離職與開除 8 員工培訓 第五章員工守則 一 組織紀律 二 勞動紀律 三...