《來福軒餐飲管理事業部員工手冊》
2023年01月
石維竹/匡經宜
第一章概述
一、員工手冊的使用說明
二、管理總則
第二章來福軒宣言
第三章員工的權利與義務
第四章人事制度
1、招聘與錄用
2、試用期
3、勞動合同
4、調職和晉公升（薪）
5、扣除工資
6、無薪停職
7、辭職、離職與開除
8、員工培訓
第五章員工守則
一、組織紀律
二、勞動紀律
三、儀容儀表
四、服務守則
五、安全守則
六、員工寢室
第六章獎罰制度
第七章員工薪酬、福利與假期
一、薪金制度
二、作息制度
三、福利與假期
附一：賓客投訴
附二：服務常識
附三：同事關係法則
序言歡迎您加入來福軒餐飲管理****！
作為來福軒的一員，今後您將與公司一起成長，您的工作是公司運作中不可缺少的一部分，公司也將竭盡所能幫助您在崗位上得到發展並為您的成功助一臂之力。
此手冊特別為您編制，是來福軒員工工作與生活的指引。它將有助於您了解公司的文化和管理手法，使我們在來福軒這個大家庭更為有效、清晰地工作及緊密協助。
如有需要，管理公司會就其中內容進行修訂並給予通告。如您有疑問，歡迎向您的直屬主管或公司人事部門查詢，坦誠討論。
再次歡迎您的加入！同時祝願您在來福軒工作愉快！願我們共同攜手、齊邁步，為來福軒的穩健發展與自己的進步成長，共同努力！
來福軒餐飲管理****
管理團隊簽名：匡經宜石維竹
第一章概述
一、員工手冊的使用說明
1、凡屬來福軒的員工，將獲發員工手冊一本，請詳細閱讀手冊的全部內容，並願意保證遵守其制定的各項規章制度。
2、公司將不定期對員工就了解及執行員工手冊的情況進行抽查和考核。
3、員工手冊為公司財產，敬請妥善儲存，並在離職時，將手冊整潔完好地交還人事部門，如有遺失或損毀者將會由人事部處以50元的罰款。
4、未經許可，不得將手冊出示給非公司人員。
5、本手冊未盡事宜，請參閱公司其它有關制度或按公司指引的辦理。本手冊的解釋權歸來福軒餐飲管理****所有，公司擁有隨時修改手冊的權力。
二、管理總則
1、統一指揮制：每一位員工只接受直接領導、只向直接上級匯報工作。
2、分工負責制：每一位員工按照分工，對自己分擔的工作負全面責任。
3、責權利連帶制：每一位員工的責任、權力、利益三方面連帶生效。
4、命令服從制：每一位員工應切實執行直屬上級指派的任務，若遇疑難或不滿，應及時向直屬上級請示或投訴。如發生意外而直屬上級不在場，又需馬上解決的，可向上一層經理請示或匯報。
5、相互監督制：每一位員工對不符合公司規章制度的事，當事人有義務向上級反映。
6、民主參與製：每一位員工均有權就本公司的經營與管理提出口頭或書面建議。
7、友好協作制：在有利於公司利益的前提下，各崗位有責任為其他崗位提供所需的協作。
8、特殊授權制：在任何情況下，每一位員工均應無條件接受公司授權人員的指揮。
9、獎優罰劣制：每一位員工的功績將受到表彰或獎勵，過失者也將受到相應的處罰。
10、強化管理制：公司堅持執行管理人員「以身作則、權責同時發生」的原則，對管理工作取得成績者，酌情表彰，對管理工作出現混亂或過失者，將直接追究管理人員的責任。
第二章來福軒宣言
來福軒餐飲管理****致力於連鎖專業速食餐飲的經營與發展。
來福軒作為集團公司旗下品牌，以人的健康為本，堅持一貫以「吃的天然新鮮，吃出美味健康」為宗旨，以速食、小吃為主菜系，同時在研究和繼承傳統菜餚的基礎上不斷推陳出新、博採眾長，不僅滿足了顧客的健康需要，也極大地豐富了飲食文化，
來福軒餐飲力求擁有一整套以規範化、程式化、標準化的、嚴格而行之有效的管理規章制度為基礎的管理模式，遵循以人為本、以誠待人的工作態度，講求工作效率、工作質量，樹立顧客至上、品牌第
一、注重力力形象的經營理念，努力打造健康美食新標準。
第三章員工權利和義務
一、權利：
1、每乙個員工都擁有以下基本權利：諮詢權、建議權、反映權。
2、員工在確保工作和業務順利開展的前提下，有權向上司提出諮詢，上司有責任作出合理的解釋與說明。
3、員工以改善經營管理與工作具有合理化建議權，員工有權對認為不合理的處理向部門反映，反映必須實事求是，不得影響本職工作或干擾部門的正常工作。
4、店的餐廳經理或總經理將設有溝通日（同步撻國美點感恩日），以便於員工的意見和建議確保得到溝通。
二、義務：
1、公司鼓勵員工對公司及本職工作的主人翁意識與行為。
2、員工之間應保持簡單、純潔的同事關係，「君子之交淡如水」是本公司推崇的健康的同事關係。
3、員工應遵守職責間的制約關係，遵守公司各項規章制度，服從上級指示，維持良好的工作秩序。同事間應團結協作，按時完成企業交付的各項任務。
4、員工應尊重、維護公司形象和信譽，並不得從事除公司以外的其它兼職活動。
5、愛護公司的一切公共設施，節約使用公共物品，並保守業務上的一切機密，保持良好的工作環境和開拓進取精神，提高工作效率和業務素質。
第四章人事制度
一、招聘和錄用
1、所有員工一律實行聘用制，按照勞動部門和公司的規定面向社會招聘，按照雙向選擇視其是否符合工作要求而定。
2、店經理負責各店員招聘，由店長審核。錄用員工須提供本人身份證、健康證、暫住證、婚育證，自備相片4張。公司人事部存留正式員工的檔案。
二、試用期
根據應聘的職位不同，員工試用期最短為乙個月，新入職員工崗前試工期為3-7天，在試工期,不符合錄用條件的新員工，將在當天通知本人，沒有工資支付；在試用期內，不符合錄用條件的新員工，將提前一周通知本人辦理相關手續。
三、勞動合同
1、新員工試用期通過各方面考核，公司與員工必須簽定勞動合同，以書面形式確立勞動關係和雙方的權利與義務。
2、勞動合同是公司與員工在「平等自願、協商一致」的基礎上簽訂的，具有法律效力，員工受聘時，必須仔細閱讀其內容。
3、勞動合同期限：員工在餐廳工作的正式入職（簽定勞動合同）算起至勞動合同終止日期的時間，一般不少於1年。
四、調職和晉公升（薪）
1、公司有權在需要時，調派員工在其部門或其他職位。員工申請調職必須有書面申請，部門經理根據員工的工作表現、行為及工作素質確定是否批准調職，所有調職必須在人力資源部安排下進行。新入職員工原則上一年內不能申請部門外調動。
2、所有員工均在晉公升（薪）的機會，晉公升（薪）主要根據該員工本人品德、業務能力、工作表現及職位需要。員工晉公升須由部門主管推薦，報人力資源主管批准後才生效。
五、扣除工資
如發生以下情況，公司需扣除員工工資作為補償
1、由員工負責的現金、存貨、帳目、工具以及裝置等，發生短缺或錯誤致使公司損失的。
2、公共財物被員工毀壞或遺失，無正當理由的。
3、任何向餐廳賒欠如餐費、酒水等未付清的款項。
4、遺失工服、工牌、員工手冊等。
5、由公司出資的培訓費、統一辦理的相關證件等等，滿1年合同期，公司給予相應的報銷。因1年內離職，由員工個人全部承擔。
6、發生其他情況，不遵守公司規定，不按操作規程，造成公司損失，需由員工賠償的。
7、按照《獎懲和福利管理制度》，應該受到處罰的。
六、無薪停職
有以下任何一種情況，按照無薪停職處理。
1、違反餐廳規定、情節嚴重，須等待處理結果者。
2、有違法亂紀行為，須按接受審查者。
七、辭職、離職與開除
1、員工因個人原因需辭職時，在試用期內須提前一周，正式員工須提前乙個月遞交辭職申請書，經上級領導同意，方可辦理離職手續。如員工遞交辭職申請書未獲批准而擅自離職，將按開除處理而不獲任何賠償。
2、離職人員在獲得批准後，須辦理好工作移交手續並交還在公司工作的一切資料和物品，如手冊、資料、工裝、工號牌等等（如未能交還公司物品者，須按規定賠償），經上級領導和人事部負責人簽字後方可結清工資。
3、辦好離職手續的人須在離職當日離開公司，不得在工作區域範圍內逗留，並須在離職手續辦理兩天內搬離寢室。
4、員工若違反公司規定，公司將視其情節的輕重給予必要的處罰，直到辭退、開除。如給餐廳造成損失的，公司保留追究民事責任的權利；連續曠工2天、曠工超過3天（含3天），無任何交代視為自動離職。餐廳不支付任何工資及福利待遇。
出現其它意外情況，必要時向公安機關備案。
八、員工培訓
所有員工均需接受培訓，接受培訓是員工的權利和義務。對員工進行持續不斷的、系統的培訓是保證服務質量、提公升公司管理水平的根本保證。
1、培訓目標
①理解和認同公司的經營理念和發展戰略；
②熟悉公司的各項規章制度；
③提公升員工的綜合素質和知識水平；
④提高員工的任職能力和工作績效；
⑤改善員工的工作態度，提高團隊精神和工作熱情；
⑥發揮員工潛能，促進公司發展；
2、培訓程式：按照集訓→分散→跟蹤→反饋→評估→再訓的程式
3、培訓時間：集中式的訓練由人力資源部組織，一天、一周或半月。
4、培訓內容
①對公司的認同感
講述公司概況及未來發展規劃，經營理念、人事制度、各項管理規章等等。
②交流思想
要求新員工確定自己的工作態度和人生目標，幫助其盡快完成角色轉換。
③職業發展規劃
了解新員工對本崗位的認識及其下一步發展目標。對個人職業發展規劃，給予鼓勵並提供有力支援。
④商務禮儀
⑤工作技巧、表達能力及心理素質的訓練
⑥同事關係法則（附三）
第五章員工守則
員工守則包括組織紀律、勞動紀律、儀表儀容、服務守則、安全守則、員工寢室。
一、組織紀律
1、 服從工作安排或崗位調整，不得無故拒絕。
2、 不得拉幫結派，搞小團體，互相攻擊，要挾煽動怠工、罷工風潮或從事非法活動。
3、 嚴禁賭博、**、盜竊、借職務上的便利營私舞弊、行賄、**。
4、 嚴禁打架鬥毆、侮辱、辱罵、恐嚇、威脅他人。
5、 嚴禁散布虛假言論或誹謗他人。
6、 嚴禁使用毒品、麻醉劑或興奮劑。
二、勞動紀律
1、不准遲到、早退。
2、按時上下班，上下班必須簽到，不准代人、託人簽到，否則以曠工論處，幫人代簽者受同等處分。無論何種班次，上班者應於規定上班時間之前簽到，不得於上班簽到後外出辦理私事。
餐飲管理有限公司員工手冊
員工手冊 目錄 序總經理致辭 第一章前言 第二章公司簡介 第三章勞動條例 第四章規章制度 第五章獎勵與處罰 第六章員工福利 第七章安全制度 第八章崗位職責 第九章離職程式 第十章衛生制度 第十一章修訂與解釋 總經理致辭 尊敬的員工 你們好！我們熱誠的歡迎您加入 餐飲管理 成為石家莊 大酒店的一員，從...
力力餐飲管理有限公司員工手冊
2011年4月修訂 第一章概述 一 員工手冊的使用說明 二 管理總則 第二章力力宣言 第三章員工的權利與義務 第四章人事制度 1 招聘與錄用 2 試用期 3 勞動合同 4 調職和晉公升 薪 5 扣除工資 6 無薪停職 7 辭職 離職與開除 8 員工培訓 第五章員工守則 一 組織紀律 二 勞動紀律 三...
某酒店餐飲有限公司員工手冊
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