員工手冊
1、品牌簡介
2、企業文化
3、晉公升機會
4、員工福利
5、規章制度
品牌介紹
首先，歡迎您加入勝麥基，成為我們的工作夥伴。今後您將以能在勝麥基餐廳工作為榮，勝麥基將與您一起成長。這是一本特別為您準備的手冊，手冊中所列的是有關勝麥基連鎖公司服務組的管理規章制度，熟悉此手冊可幫助您掌握勝麥基的工作經驗，並對工作更加得心應手。
我們所努力的一切，為的就是給消費者最高的價值感，我們不僅是銷售產品，更希望能把最好的快餐文化帶給顧追求卓越是勝麥基進步的動力，我們是由一群充滿抱負與理想的青年所組成。在勝麥基健全的體制下，緊密的結合，創造出豐碩的成果。因此，勝麥基的世界，就是在追求進步，創造卓越。
「勝麥基復合連鎖餐廳」總部位於上海，為國人自創的複合式速食品牌；
宗旨：堅持質量追求卓越積極參與
團隊合作重視培訓發展個人
獎勵成績表彰傑出坦誠相待
服務理念是：美：美觀整潔的外表真：真誠友善的服務
準：準確無誤的出品優：優良服務的保證
合作與組織文化：
沒有天才的團隊，就沒有卓越的領導人；沒有出色的領導，也不會有出色的團隊。雖然領導是企業的靈魂，但也絕非憑個人之力就可以完成所有的任務，所以可以確定的是團隊與領導之間絕對是彼此依賴，彼此造就，一位成功的領導者，必須懂得如何打造自己的團隊，並知道如何將一切的成就與團隊分享。
● 直言無罪：鼓勵成員提出意見，提公升參與感，選取志同道合、向心力強的夥伴。
● 有問必答：重視每位員工提出的疑問，給予適當的響應
● 相互尊重：改善職場文化，營造人性化工作環境
● 毫無保留：人員之間無私的分享，絕不留一手
● 是非對錯，獎懲分明：在公開、公平的制度下，評核員工績效並給以合理的賞罰
餐廳人事晉公升架構
管理租：
區經理餐廳經理
副理 實習副理
服務組：實習副理—主管—領班—組長—訓練員—服務員—見習服務員
晉公升條件：
區經理—由董事會提議，具備大專以上學歷，三年以上高層行政管理從業經驗。
餐廳經理—從事餐廳副理工作18個月以上，各項績效考核達標，訓練系統、人事系統審核在90分以上，需總公司參加區經理公面試。
副理—從事實習副理管理工作16個月以上，值班評估平均分不低於85分，綜合領導能力評分及人員評分均達要求。
實習副理—從事主管工作14個月以上，在職期間各項考核合格，考核平均分數不低於75分。
主管—從事餐廳主管工作12個月以上，認真負責，各項考核合格，考核分數不低於65分。
組長、訓練員—從事服務員工作6個月以上，工作期間無任何不良表現，工作積極！
員工福利
小功： 以下獎勵100元
1.1全年度未請假、遲到者
1.2研發新菜色，市場反應良好者
1.3因創新、研發有利於餐廳計畫，經實施有成效
大功：以下獎勵200元
2.1對於舞弊或危害公司重大利益能事先防治，使公司免受其損
2.2對於生產、質量、財務、銷售等方面的巨大改善，且使公司獲致明確利益。
獎勵：(1)、對有下列表現行為之一者給予適當獎勵：
a、在完成公司對外**任務方面成績突出者
b、向公司提出合理化建議或工作有創新者,對提高服務質量、增收節支、解決工作中存在的難題等方面有顯著績效者
c、在改進企業經營管理、提高經濟效益方面做出顯著成績有較大貢獻者
d、在控制營運物料損耗、降低進貨成本中有突出表現者
e、愛護公共財物、及時發現事故隱患、避免重大事故發生或減少重大損失有功者
f、一貫嚴格執行規章制度，忠於職守、敬業樂業事蹟突出者
g、在維護財務制度、抵制不正之風中表現突出者
h、其他方面有突出表現者
(2)、獎勵種類
a、口頭表揚
b、書面表揚
c、獎金獎勵
d、公升職
e、調薪
薪資組成：
底薪+加班津貼+全勤+提成—罰金
1.員工試用期乙個月，試用期內自行請辭或無故不上班者，工資將不給予發放。
2.試用期內，若因自身行為不慎，導致公司重大損害，員工需付全部責任
3.試用期結束後，員工若因自身行為不慎，導致公司損害重大，公司視情況負一半的責任
薪資發放規定：員工薪資於每月15日發放
發放形式：銀行轉賬或現金支付（實際情況視各店情況）
獎懲金執行日
1.1當月獎懲金執行日，將於本月發薪日發給或扣除
1.2假使獎懲金扣除致使當月薪資低於所在地規定標準薪資，將分次扣除，直至扣發完畢，工作表現不佳者，一次性扣除
規章制度
口頭警告
(1)、工作態度不認真。如在工作時間內開玩笑、大聲喧嘩、抽菸、吃東西、玩手機及看書籍、報紙、雜誌、電視等。
(2)、不穿戴全套**打考勤卡或在工作時間內不按規定穿戴**
(3)、不注意個人衛生和儀表修飾。
(4)、上下班及休息用餐無故不打考勤卡。
(5)、在工作時間內未經許可私自會客和接私人**。
(6)、未經批准擅自調換班表。
(7)、不按操作程式使用餐廳各類裝置。
(8)、故意搬弄是非，造成同仁之間不團結。
(9)、未完成餐廳管理人員分配的工作，擅離本職崗位。
(10)、未經餐廳管理人員許可，不在班表上工作的同仁擅自進入櫃檯工作區域。
(11)、其他以上未列計事項，但違反規定的行為，經管理人員認定，應予口頭警告者。
書面警告
(1)、在工作時間內未經請假，擅自外出。
(2)、無正當理由而拒絕餐廳管理人員工作分配或故意頂撞上司。
(3)、習慣性遲到或是未經許可無故缺席餐廳會議等。
(4)、未能立即向餐廳管理人員報告，導致他人受到意外傷害。
(5)、輕心疏忽而導致他人或公司財物受損。
(6)、工作故意拖拉，直接影響餐廳營運、生產、產品品質。
(7)、同仁中有嚴重違紀現象卻知情不報。
(8)、使用專用顧客使用之裝置與物品。
(9)、不按操作程式使用餐廳各類裝置，對公司造成損失者。
(10)、未經批准，擅自調換崗位者。
(11)、違反幾條警告事項，經管理組人員認定，屬情節較重者。
(12)、其他以上未列計事項，但違反規定的行為，經管理人員認定，應予書面警告者。
(13)、經口頭警告仍無改善者。
解雇(1)、委託別人打考勤卡或代替他人打（刷）卡。
(2)、於執行工作時，飲用含酒精性飲料或是處於受酒精影響狀況。
(3)、對公司任何同仁或顧客使用暴力咒罵或是威脅。
(4)、不按照公司或餐廳操作程式工作，給公司造成重大損失。
(5)、散布謠言，故意在餐廳內製造混亂或損害公司形象。
(6)、未經授權而擅自從收銀機中取錢，或是收款之後沒有立即把錢放入收銀機中。
(7)、未經授權而擅自張貼、破壞、或是除去公告欄的告示。
(8)、擅自篡改好奇資料記錄或偽造各類單據、報表。
(9)、擅自向外界透露公司機密。
(10)、偷取本公司,顧客或同仁之財物。
(11)、患有嚴重疾病,但故意隱瞞不報。
(12)、觸犯國家法律。
(13)、未經核准借用、損耗、竊取或破壞好奇的機器、工具、原物、產品或其它好奇財產(偷竊行為並將訴諸法律)。
(14)、在櫃檯工作時,故意短收貨款或贈送食品或飲料給顧客。
(15)、無正當理由30天內曠工2日(含以上)。
(16)、偷竊公司財物、偷食公司食品,一律解雇,扣除當月薪資及押金。並考慮移送法辦。
(17)、違反書面警告事項,經管理人員認定屬於情節較重者。
(18)、其他以上未列計事項,但屬違反規定行為,經管理組人員認定予解雇處分者。注: 二次口頭警告視作一次書面警告。二次書面警告考慮予以解雇。
餐飲管理有限公司員工手冊
員工手冊 目錄 序總經理致辭 第一章前言 第二章公司簡介 第三章勞動條例 第四章規章制度 第五章獎勵與處罰 第六章員工福利 第七章安全制度 第八章崗位職責 第九章離職程式 第十章衛生制度 第十一章修訂與解釋 總經理致辭 尊敬的員工 你們好！我們熱誠的歡迎您加入 餐飲管理 成為石家莊 大酒店的一員，從...
某酒店餐飲有限公司員工手冊
2 管理組人員組成 所謂管理組，包括ic 見習助理 二級助理 一級助理 店長助理 店長 3 工作職責 服務組的工作職責是準備餐飲 服務顧客 確保餐廳安全，以及執行一切必要的清潔與維護，以維護xx高度的衛生水準。我們所有夥伴的基本責任是要確保每一位顧客都有乙個愉快的xx就餐經歷。管理組的工作職責是對x...
連鎖餐飲公司員工手冊
目錄第一章歡迎加入xx餐飲 第二章您的新工作 第三章薪資結構與工作考核 第四章福利制度 第五章培訓制度 第六章溝通與協調 第七章工作須知 第八章安全健康 第九章店內紀律 第十章辭職程式 第一章歡迎加入xx餐飲 歡迎您加入xx酒店餐飲 以下簡稱為xx餐飲 作為xx餐飲的員工，您將成為一名團隊成員，今後...