員工手冊 目錄
序總經理致辭
第一章前言
第二章公司簡介
第三章勞動條例
第四章規章制度
第五章獎勵與處罰
第六章員工福利
第七章安全制度
第八章崗位職責
第九章離職程式
第十章衛生制度
第十一章修訂與解釋
總經理致辭
尊敬的員工：
你們好！
我們熱誠的歡迎您加入***餐飲管理****，成為石家莊***大酒店的一員，從今天起，您將開始在石家莊***大酒店的職業生涯，在不久的將來，堅信你們會為此選擇感到欣慰與自豪，在***連鎖事業的發展旅程上，將留下我們共同奮鬥的足跡，將留下我們一起拼搏的身影。
總經理：***
餐飲管理****
第一章前言
「***餐飲管理****」永遠追求卓越，誠信為基、以人為本、創立文化、打造特色，同時團結協作，奮鬥進取是我們的優良作風，你我今天攜手，定能明日做強。
員工手冊是幫助你了解公司概況，熟悉各項規章制度，並嚴格遵守。公司將嚴格管理，為你開創理想的工作環境，寬闊的發揮空間，暢通的晉公升渠道。通過大家的共同努力，以優質的服務，一定能為各方嘉賓提供輕鬆愉悅、休閒、高雅、時尚、品味的最佳消費場所，創造良好的經濟效益和社會效益。
1．企業目標：信譽、品牌、質量、效益。客人的滿意就是我們的
目標2. 企業理念：以人為本、市場為嚮導、質量求生存、服務為依託、
創新求發展
3．企業宗旨：五星品質與服務
4．我們的精神：選我能戰、戰則必勝
企業精品品質：招之即來、來之即戰、戰則必勝、首戰選我、選我能勝
5．「***人」信念：路雖遠、行必至，事再難、做必成
管理者信念： 軍井未掘、將不言渴
軍灶未開、將不言餓
6．我們的榮譽：中國五星特級酒店、中國餐飲名店、中國綠色餐飲企業、浙江省知名餐飲企業、消費者信得過單位、納稅大戶等榮譽稱號，2023年獲中國餐飲百強企業。
7．企業核心：軍隊+學校+家庭（團結、緊張、嚴肅、活潑）
8．好員工與老闆的關係：
好員工理解老闆的難處；
好員工虛心向老闆學習；
好員工欣賞讚美自己的老闆；
好員工能夠執行命令；
好員工不會與老闆對立；
好員工善於和老闆溝通；
好員工以老闆的心態對待工作；
9．好員工與同事的關係：
好員工能虛心求教；
好員工不會背後說人長短；
好員工不忘給人留面子；
好員工善於交談；
好員工善於傾聽；
好員工不會輕易批評別人；
好員工善於讚美別人；
好員工遵守辦公室禮儀
10． 好員工不斷超越自我：
好員工認真做好每一件事；
好員工每天多做一點；
好員工第一次就把事情作對；
好員工把每一項工作當成事業；
好員工做自己的思想主宰；
好員工將工作當**生的樂趣；
好員工帶著熱情工作；
好員工擁有自制力；
好員工努力創新；
好員工會讓自己變得不可替代；
好員工從優秀到卓越。
11． 好員工應具備的品質：
好員工勤奮刻苦； 好員工忠誠敬業；
好員工盡職盡責； 好員工誠實守信；
好員工寬容大度； 好員工做事踏實；
好員工工作負責； 好員工忠於老闆；
好員工不找藉口； 好員工知恩圖報；
好員工好善樂施； 好員工自動自發。
12．***連鎖企業用人宗旨：
有德有才破格使用
有德無才培養使用
有才無德限制使用
無德無才堅決不用
第二章公司簡介
***餐飲管理****（以下簡稱「***」 ）成立於一九九八年春，經多年悉心經營，菜餚在秉成原有杭幫菜的基礎上融入了各大菜系精華，形成自己獨有的新派杭菜，旗下已擁有全國十家連鎖企業，已陸續被評為首批「中國五星特級酒店」、「中國餐飲名店」、「中國綠色餐飲企業」、 「浙江省知名餐飲企業」、「消費者信得過單位」、「納稅大戶」等榮譽稱號，並於零四年跨入「中國餐飲百強企業」行列。
第三章勞動條例
一、錄用原則
本公司招聘員工是根據各工種實際需要，對熱衷於服務事業的求職者，應遵循：
1、應聘者須向公司提供下列材料：
1） 個人簡歷（必須有個人親筆書寫的專案）；
2） 近期1寸免冠半身**三張；
3） 學歷證明及身份證影印件；
2、根據上述材料進行面試考核，面試工作由人事部和用工部門進行面試，符合錄用條件者由人事部安排入職培訓、考核、合格方能成為各用工部門的試用員工。
3、試用員工到人事部報到，需辦理以下手續方能到用工部門上崗：
1）交驗本人身份證原件，如實填寫員工登記表；
2）領取服裝、頭花、餐勺、員工手冊、水杯、工作銘牌、員工更衣櫃鑰匙和手機櫃鑰匙並交納押金（押金為500元人民幣）。
4、新招人員至少要經過七天的試工期，不合格者無工資，合格者按實際出勤計算。
5、所有員工必須通過一至三個月的試用期，如部門主管或經理認為不必要，試工期可以酌情延長或者縮短（最短不少於乙個月，最長不超過六個月）。
6、試用期經考核合格者方可轉入正式員工。
7試用員工因行為不良、服務水平欠佳或違反公司制度者，隨時停止使用，予以解雇。同時查出試用員工有犯罪史或品行惡劣者立即開除。
二、工作時間
1.營業時間：10：00----14：00
17：00----21：00
2.員工每週工作48小時。每日8小時（不含用餐時間），特殊崗位每日工作時間可延長或縮短，但平均周或月工作時間不得超過國家規定的標準，員工的工作班次，工作時間由本部門管理人員確定。
三、 薪金發放辦法：
1）工資形式：基本工資+全勤獎 +績效獎金+工齡工資（由公司根據企業經營情況而定）。
2）員工工資於次月十五日發放，工資帳目有部門主管上報考勤，需有會計審核，總經理批准。
3）獎勵工資是企業為提高員工積極性而設的效益獎勵工資，此項發放的前提是企業的利潤額達標。
四、 晉級和調動
1、「***餐飲管理****」堅持內部提公升的做法以此激勵全體員工努力向上，晉公升原則如下：
1）首先有職位空缺或崗位需求；
2）被提公升者的專業知識技能符合晉公升職位；
3）被提公升者特有的素質，良好的工作表現和認真的工作態度
4）被提公升者有良好的人際關係和較好的溝通能力。
2、***餐飲管理****因業務擴張，需對內部員工進行同級同資調動，員工本人應無條件服從。
五、員工假期：
1、 法定假期：以所在地酒店發文為依據，各部門參照執行。
2、 公休：員工工作滿七天，可享有一天休息日（特殊情況除外），公休日由部門主管根據工作計畫預先安排。
3、 事假：員工請事假，必須提前1天申請，按規定辦理請假手續，未經批准不得無故怠工或擅自離崗或調休，否則按曠工論，事假不發薪（計算方法按照考勤制度）
4、 病假：員工申請病假需市級以上病假證明及醫療費用證明，並獲得部門主管批准方屬有效；員工因急症不能來公司辦理請假手續的，應通過**或其他方式告之有關部門，事後必須立即補辦手續，否則按曠工論，病假工資按公司有關規定處理。
5、 喪假：凡公司員工如遇配、子女、父母、兄弟、姐妹等直系親屬不幸逝世，公司將給予三天的帶薪慰唁假，員工休完喪假返回公司，應提交居委會或村委會出示的死亡證明影印件。
6、 婚假：在公司服務滿一年的員工享有三天有薪婚假，申請婚假員工需提供本人婚假證明，並提前一週報經理批准。
7、 年假：員工在工作滿一年後，可享有七天的有薪假期。
五、考勤制度
一、 全體員工工作時間為8小時（不含用餐時間），具體實施由各部門根據營業需要靈活安排。
二、 員工工作必須嚴格按照排班表工作，不得漏班、錯班、私自換班、否則按曠工處理。
三、 員工應親自打卡，簽退,簽到，不得託人或代人打卡，簽退,簽到。
1、 具體考勤處理按如下規定：
1） 遲到、早退以開班前會、班後會時間為準，遲到或早退每分鐘扣2元。
2） 在沒有部門主管書面同意而不上班或沒有合理理由請假及**、代話請假者、一律按曠工計。
3） 下班忘記打卡者，應得到部門主管證明才能視為不早退，上班忘記打卡亦如此；如因公不能打卡，必須由部門主管簽字才有效；
4） 事假應提前一天提出書面申請，並經部門主管簽字同意後，方能生效。事假一天扣兩天工資。
5） 病假超過2天（含2天）須有（縣）市屬醫院證明，急病或工作時間生病須得到主管簽字同意，並補交醫院出具的病假證明方為有效，否則視為曠工。病假半天不扣工資
6） 凡事假、病假有謊報或發現假內情況與請假事由不符者，請假一律按曠工計。
7） 加班人員的加班時間嚴格自覺上報，不得故意拖延時間以積累加班時間，加班時間不足半小時不計，超過45分鐘計為1小時，由主管簽字方能生效。
8） 員工加班由主管根據情況補鐘或補休,如不能補休則以加班費補發。
9） 員工加班費以每小時5元計，由管理人員按月統計與工資一併發放；
10） 員工因公負傷不能正常上班者，由醫院開具工傷證明，部門填寫事故報告單，按工傷假處理，工傷假不扣工資；
11） 國家法定假日：元旦1天、春節3天、五一勞動節1天、國慶1天。法定假日由部門安排休息或節後補休，如不能補休則按加班規定計發加班工資，補薪基數以基本工資為準；
13、員工公休每週一天，由公司統一安排，如遇重大節日，公司可以取消公休，但每月不可超過一次。
六、 保密
1、 保密性質的檔案、資料和重要工作室、無關人員不得接觸；
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