在20世紀80年代連鎖經營方式從國外來到中國，在短短的20幾年的發展歷程中，中國連鎖經營就取得了突飛猛進的發展，尤其現在連鎖經營方式在零售業中占有主導地位。外國的零售企業也都紛紛搶灘中國，占領市場。由於國外的零售業的登陸，加上本國零售業的迅速發展，專業人才供給遠遠小於需求。
連鎖企業主要由三部分構成：總部、配送中心、門店；其中門店是其中非常重要的組成部分，因為門店是利潤的創造者，所以門店管理的好壞直接影響到連鎖企業的經營績效。本書主要就是加強學生的門店的管理知識和技能，使學生畢業後能夠迅速為連鎖企業門店服務。
本書首先介紹連鎖企業門店營運相關的收銀、理貨、盤點的相關工作流程，讓學生認識和了解這些作業的重要性。然後把理論的知識和實踐相結合起來，以模擬實踐為基礎，讓學生以不同的角色處理不同的工作任務。最後使學生能夠完全熟悉門店的整個工作流程：
商品的進貨、商品銷售、收銀、防損、績效評估。讓學生能夠很快適應門店的工作，掌握門店營運與管理的技能。
課程匯入
專案一門店店長作業化管理
任務1 門店店長的作用與職責
任務2 門店店長作業化管理
綜合案例分析
專案二收銀作業管理
任務1 收銀崗位描述
任務2 收銀作業管理
任務3 收銀錯誤的作業管理
綜合案例分析
專案三銷售作業管理
任務1 營業員接待服務規範
任務2 營業員對顧客的接待
任務3 營業員與顧客衝突的防止和排除
綜合案例分析
專案四理貨作業管理
任務1 理貨員崗位描述
任務2 理貨員作業流程及要領
綜合案例分析
專案五進貨和存貨作業管理
任務1 門店進貨作業管理
任務2 門店存貨作業管理
綜合案例分析
專案六賣場布局
任務1 貨位布局
任務2 賣場通道設計
綜合案例分析
專案七商品陳列和維護
任務1 商品配置
任務2 商品陳列的原則和程式
任務3 商品陳列方法與技巧
任務4 生鮮商品陳列方法
任務5 商品陳列的維護
綜合案例分析
專案八商品盤點作業管理
任務1 盤點作業實施
任務2 盤點後的處理工作
綜合案例分析
專案九**活動的組織和實施
任務1 連鎖企業門店**策劃
任務2 **活動的實施與效果評估
綜合案例分析
專案十防損作業管理
任務1 門店損耗的產生與防範
任務2 門店偷竊事件的防範與處理
綜合案例分析
專案十一顧客投訴處理及服務質量評價
任務1 顧客投訴意見處理
任務2 顧客服務質量評價
綜合案例分析
專案十二安全作業管理
任務1 門店安全事故發生的主要原因
任務2 安全作業管理
綜合案例分析
專案十三門店經營目標及績效評估
綜合案例分析
連鎖企業門店營運管理試卷B
石家莊財經職業學院 2010 2011學年第二學期 連鎖企業門店營運管理 試卷b 系別 班級 姓名 學號 一 單選題 每題1分，共10分 1.位於賣場中主通道兩側的是 a第一磁石點 b第二磁石點 c第三磁石點 d第四磁石點 2.下列不屬於商品成列的基本原則是 先進先出 關聯性成列 垂直成列 滿陳列 ...
連鎖門店營運與管理實務答案
第1章連鎖門店營運管理概述 基礎訓練 一 選擇題 1 a b c 2 a 3 a b c d 二 判斷題 1 2 3 4 5 三 簡答題 1 連鎖門店的特點有哪些？答 與單店相比，連鎖門店具有以下特點 1 數量眾多 規模經營，並且根據不同零售業態其經營的規模各不相同 2 門店的標準化和統一化。一般要...
連鎖門店營運管理試卷
一 單選題 共10個小題，每小題1分 1.失竊率和損耗率的統稱是 a 缺損率 b.失損率 c.正常損耗率 d.正常失損率 2.零售業把 稱作是 營業的最大敵人 a.少貨 b.囤貨 c.缺貨 d.停貨 3.超市空調器調節濕度冬季為 夏季為 a.40 55 50 60 b.40 50 50 60 d.4...