重慶德莊東阿店服務員提成細則
一、服務員取消原來的所有零售產品按5%提的方案，現提出以下方案：
1、 服務員提成根據所盯臺總(折後價)。
2、根據當月吧檯、迎賓、服務員、傳菜員、保潔員總數），計算：基礎提成比例=營業收入的1%÷前廳人員總數
3、每月結合崗位績效考核標準（參見績效考核內容及標準），根據績效考核按比列進行提成。
4、員工計提比例為——員工提成比例=（÷核係數
二、程式具體如下： 以上方案均按8：2的比例分配
1、提成收入
2、提成收入 3、制定**每餐有領班以上管理人員確認人數、金額、桌數、顧客滿意度無誤後簽字，再有收銀員簽字確認，月底有管理人員彙總到經理處簽字報總經理審批發放。
注：1、 如有員工營業額造假和違犯提成規定的按設計營業額提成的10倍處罰當事人；
2、 當日服務不達標按照服務不合格項對應處理；
3、服務員看台原則上固定台號，
4、營銷及樓面主管負責每餐時收集客人對服務的滿意度；
5、看台服務員必須進房巡台，頻率不的低於5分鐘每次；服務員值台必須按照服務流程與標準操作； 6、；新進員工作；員工按公司規定離職可發放提成。
7、原則上值台服務員必須做完當值餐桌收市工作；
8、管理層必須隨時巡台，監督管理服務員服務質量；
8、部長級以上管理人員必須對當值餐桌收市工作經行監督檢查，並記錄在**記錄本上，**本明確（用餐情況、收市情況、買單情況、餐具清洗**情況、麻將費情況）；
9、員工上班時間：a班9：00——22：00 b班 16：30——23：00
a班人員必須把所看台收市工作做完，客人在21點之後到的客交由b班看台；收市工作包括收台、衛生、餐具**；客人打麻將等可交由b班。
服務不合格分類
目的：提高服務質量，規範管理
範圍：使用樓面服務員1
火鍋店服務員崗位職責與流程
b 餐前檢查 1 檢查餐桌上餐 杯 具是否符合擺臺要求 2 檢查爐灶是否加水及煤氣的工作情況 試開 3 檢查本區域衛生情況地面餐桌椅沙備餐組裝飾物隔斷 4 檢查備餐組內餐具自製飲品湯料用品等是否備齊及按要求擺放 5 檢查服務用品電器裝置 空調照明 5.標準服務程式 a 迎賓 開餐前半小時完成以上準備...
火鍋店服務培訓火鍋店服務操作技能
火鍋店服務操作技能 第一節 托盤 托盤有木製 金屬以及膠木三種，根據用途又分為大 中 小三種規格的圓形託與長方形託，現餐廳一般正常使用的有 大中長方形托盤一般則用於遞送菜品和盤碟等較重物品。圓形托盤一般用於斟酒，展示飲品，送菜，分菜等 15 10cm的小長方形盤則用遞送帳單 收款，遞送信件 熱手巾等...
關於暑期擔任火鍋店服務員的實踐報告
前言我們學生總有一天是要離開學校進入社會的，大學裡要學習的不僅是知識，還有更種社會技能，參與社會實踐便是培養社會技能的最好方式，與其在家無所事事，不如去接觸一下社會。在經歷了擔任火鍋店服務員的工作之後，我明白了很多事情看起來簡單，但實際上與我們的想象是有很大的差距的。乙個小小的在火鍋店當務員的要求也...