三、餐後注意事項
(1)客人用餐畢而無意離去時，不得整理桌面，藉故催促而失禮。
(2)客人離去時，要以笑容歡送，並稱道謝。
(3)客人退位後，注意有無遺留物，如拾獲遺物，應呈報拾物時間與餐桌號碼，辦失物招領。
(4)客人離去，立即收拾桌面，撤除殘餘餐具，並將地面清理乾淨，座椅布置整齊，重新鋪臺擺設餐具。以待再來新客人服務。
(5)打烊的整理清潔工作不可忽視，將所有器皿清點送還儲處，門窗開閉妥實，察看燈火，開熄電燈，保留最低照明。須知打烊的工作做得好，減少明日的工作量，使工作更有秩序。
四、餐廳安全注意事項
(1)地面上盡可能保持地板清潔乾淨。若盤子、玻璃器皿、液體或食物濺落在地板上時，要立刻擦拭，或在清除前放置一張桌子或椅子於汙點處。
(2)在溼滑的地板上漬以防滑劑，以保行走的安全。風雨時，要特別留意所有進口的內外。
(3)清洗地板時，每次僅弄濕一小塊地方以拖布擦乾後再清洗他處地板。倘有客人尚未離去，隔開清洗的地方，以使客人遠離此區域。
(4)雨天使用門口墊席時，要確實鋪平，不可皺摺，行人路上鋪放墊席時要密切注意行人，不可用硬紙板鋪地板。
(5)在進出配餐間或廚房時，按規定的路線及指定的門進出，當只有一扇門時，應小心開啟，以免碰及從另一方來的人。
(6)器皿盤碗類，不能草率地疊放盤碗及玻璃容器或費置過高而且參差不齊，否則常會造成不必要的破損和意外。
(7)碗盤要妥當地放置於托盤上，以免端送時滑落。在托盤上不可放置過重以免端送不易，也不可堆得太高以致遮住視線，以免造成意外和無謂的破損。
(8)破損的玻璃不可放置於水槽或洗盤機，以免手被割傷。破損的玻璃器及瓷器要立即和完整的器皿分開，並且放置於收拾此物的容器內。清除時使用刷子或拾取破碎的瓷器或玻璃器皿。
破碎器皿要盡快清除。
(9)以足夠的時間安全而妥善地服務食物，不輕易加快，拿取刀叉或其他銳利物時，不可掉以輕心。
(10)用過的碗盤容易滑落，要小心拿取，特熱的盤子或把柄時，應用服務巾，以免燙傷。
(11)開閉抽屜櫃門時，應保持握拳以免手指被卡注；或免於櫥櫃門半開致易撞及受傷。
(12)如遇不安全之事，桌椅損壞或器材失調；或遇可疑人物滋事，應立即報告主管處理。
餐廳服務注意事項
培訓資料 餐廳服務注意事項 一位訓練有素的服務員，對於工作的 默契 大都能合作良好，主動服務，亦能遵守規則才行事，各種規則形成工作紀律，以達到圓滿的餐飲服務。作為共同性的行事準則起見，現將餐廳服務須知，分列於下 餐前注意事項 1 服務人員的服裝，應永遠保持整潔，值勤時穿著規定的號衣 還得有一套工作服...
餐廳收銀注意事項
餐廳收銀工作須知 一 另加早餐的程式 由收銀員引領客人至前台購買早餐卷，若是現金在前台付款，發票在前台開並在賬單上註明發票已開。若掛房賬前台需要填寫雜項單並請客人簽字確認，核對筆跡無誤後入賬。餐廳收銀只需引領客人以及收取早餐卷，然後將粉聯雜項單傳財務。若有客人持長期早餐卡用餐，則需客人簽字確認並於閉...
餐廳例會及注意事項
a員工班前會 內容安排 1 整理隊形佇列 2 檢查員工的儀容儀表 3 宣布當日訂餐資訊 沽清菜品 酒飲及主推菜品4 總結上餐工作，強調當餐注意事項 a 顧客投訴 b 員工違紀 c 店內營銷d 工作中問題 餐前 餐中 餐後 e 表揚好人好事，優秀員工 5 其它事項 a 三分鐘培訓 b 誓詞 店歌c 員...