由此這門課對於我們意義非凡。
而酒，在人類歷史歷史的發展中已經有幾千年懂得歷史了，如今酒更是人們日常生活中的一種不可缺少的飲品了，因此它與人的身體健康是密不可分的。作為中國的一種傳統飲品，千百年來為我國人民所鍾愛，享有「玉液」「瓊漿」之美譽。隨著幾千年的發展，它已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象徵，即酒神精神的象徵。
酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現之後，作為一種物質文化，酒的形態多種多樣，其發展歷程與經濟發展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。
作為一種精神文化它體現在社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。
在課堂上對於紅葡萄酒白葡萄酒干邑香檳雞尾酒的介紹中我記憶猶新的是對於葡萄酒的介紹。在我看來，葡萄酒是一種很具氣質的飲料。它代表著高貴、浪漫、純情和自然。
偶爾在報刊雜誌上看到有關葡萄酒的文章，無一例外透露著貴族的感覺。電視上說，從一杯美麗的葡萄酒裡邊，是能看到陽光明媚的葡萄園的景色的，我是個熱愛自然的人，所以非常想了解一下這種品味自然的感覺。雖然對葡萄酒文化了解得不多，但是似乎從心底有一種朦朧的感覺，認為酒是一種美的藝術。
從小在家庭裡接觸到的都是中國的白酒和啤酒，很少有機會認真品嚐葡萄酒，我們國家的文化傳統似乎也和葡萄酒比較疏遠，所以我和大部分同學一樣，喜歡葡萄酒和葡萄酒文化，但是很少有機會認真接觸和了解葡萄酒，對葡萄酒文化也只是乙個朦朧的認識，不系統，更不專業。
同時，關於葡萄酒的消費定位，我一直認為它是一種「奢侈品」，要想能夠欣賞到葡萄酒真正的美，不光要有一定的品酒知識和藝術修養，還需要一定的經濟實力，現在世面上的葡萄酒給人的感覺離我們很遠，品質較好的酒**很高，而且普通群眾不具備品酒知識，很難真正欣賞。
葡萄酒是由葡萄汁(漿)經發酵釀製的飲料酒，它除了含有葡萄果實的營養外，還有發酵過程中產生的有益成分。研究證明，葡萄酒中含有200多種對人體有益的營養成分，其中包括糖、有機酸、氨基酸、維生素、多酚、無機鹽等，這些成分都是人體所必需的，對於維持人體的正常生長、代謝是必不可少的。特別是葡萄酒中所含的酚類物質--白藜蘆醇，是近幾年來研究的特點，它具有抗氧化、防衰老、預防冠心病、防癌抗癌的作用。
每天適量飲用葡萄酒者，心臟病死亡率是不飲酒者的30%，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率為不飲酒者的25%。
葡萄為(ampelidecese)科，所有釀酒葡萄品種均屬於(ampelidecese)的10個科屬中的(vitis)科屬，其中又以(vitis vinifera)種最為重要，因為全球的葡萄酒有99.99%均是使用(vitis vinifera)的葡萄品種釀造。(vitis vinifera)是目前歐洲用來製造上好葡萄酒的品種。
全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀製上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄，顏色有青綠色、黃色等。主要用來釀製氣泡酒及白酒。
紅葡萄，顏色有黑、藍、紫紅、深紅色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一樣是無色的，所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之後可釀造白酒，例如(pinot noir)可用來釀造香檳及白酒。
葡萄酒的好處是葡萄酒是由葡萄汁(漿)經發酵釀製的飲料酒，它除了含有葡萄果實的營養外，還有發酵過程中產生的有益成分。研究證明，葡萄酒中含有200多種對人體有益的營養成分，其中包括糖、有機酸、氨基酸、維生素、多酚、無機鹽等，這些成分都是人體所必需的，對於維持人體的正常生長、代謝是必不可少的。特別是葡萄酒中所含的酚類物質--白藜蘆醇，是近幾年來研究的特點，它具有抗氧化、防衰老、預防冠心病、防癌抗癌的作用。
每天適量飲用葡萄酒者，心臟病死亡率是不飲酒者的30%，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率為不飲酒者的25%。
最後我教大家一些醒酒的措施：喝酒後，頭暈，頭疼，嘔吐，甚至人事不醒，醉酒者要經受很大的痛苦，這個時候需要盡快醒酒，以減少醉酒帶來的痛苦，並防止有可能出現的更大的傷害。在這裡教你幾招醒酒的方法，簡單易行，飲酒者可以根據自己的情況，選擇適合自己的方法，不妨一試。
飲服白蘿蔔汁：生白蘿蔔,洗淨榨汁,稍加熱服下,每次一茶杯,10分鐘一次,三次可解去酒氣。吃大白菜心：
取出大白菜心切絲,乙個不夠取兩,加少量白糖和白醋拌勻後醃漬三五分鐘服下,此法很快解酒。服芹菜汁：鮮芹菜洗淨切碎榨汁,當茶喝,連續喝三次(隔5分鐘),此對酒後頭痛腦脹臉紅有特效.
葡萄酒的品嚐與鑑賞
品酒是一門藝術，眼睛 查辯酒色。舌頭 審定葡萄酒的味道。鼻子 識別葡萄酒香。較為理想的品酒時間約為用餐之前 11時和18時左右的時間都符合這樣的時段 品酒杯 iso 國際標準 無色，水晶玻璃杯，含鉛量比率約9 或更高 適當的酒杯可以使品酒時的準確性提高 葡萄酒杯影響聞氣得四個因素 酒杯的外形 葡萄酒...
葡萄酒的鑑賞
第 卷第 期 年 月 釀酒文章編號 葡萄酒的鑑賞 楊大毅 黑龍江省輕 科學研究院，黑龍江 哈爾濱 摘要 介紹了鑑賞葡萄酒的一些術語及其含義。關鍵詞 葡萄酒 鑑賞中圖分類號 文獻標識碼 葡萄酒的釀造史可以追溯到 年前，聖經中創世紀第制。九章 節就有關於葡萄酒的記載，而 教的彌撒典禮對葡萄酒的需求，使得...
酒的文化價值
如果說波爾多紅酒的絢麗與芬芳，孕育了歐洲貴族階層奢華雍容的品味，造就了絢麗奪目的油畫藝術 那麼中國的白酒的清澈與甘烈，則培育了華夏君子們從容淡定的品格，造就了黑白分明的國畫藝術 所以酒其實就是一種藝術的靈魂，它誘發了很多偉大的作品。酒一直是文化交流的鈕扣，是文化最純正的基因。因此，當來自歐洲大陸的紅...