【no.1：蟹子忌廉蘑菇烤飯】
準備時間：10分鐘
製作時間：15分鐘
食材：白公尺飯2碗，白蘑菇8只，洋蔥30克，蟹子100克，帕爾森乳酪碎50克
調料：黃油50克，奶油200克，鹽、胡椒粉各少許
原料採買：帕爾森乳酪是一種義大利乳酪，在外貿超市裡有售；也可以再增加蔬菜的種類。
做法：1.洋蔥和白蘑菇切碎，用黃油炒熟後加忌廉熬成汁，用鹽和胡椒粉調味。
2.把1澆在公尺飯上，再撒上乳酪粉，然後放入預熱160攝氏度的烤箱中烤製5分鐘左右取出。
3.在烤好的公尺飯上撒上蟹子即可。
烹飪心得：建議選用熱的公尺飯，這樣在烤製後才不會變得太乾。如果喜歡吃肉，可以在裡面加入一點醃肉或香腸。
特點：這是一道一學就會的菜式，當你犯懶卻又餓的時候，無疑會是最佳的選擇。
【no.2義大利蔬菜千層面】
準備時間：30分鐘
製作時間：1小時
食材：義大利麵片3 片，番茄醬1聽，茄子(切片)1個，小西葫蘆(切片)1個，西紅柿(切片)1個，白蘑菇(切片)5個，黃油50克，麵粉50克，牛奶200毫公升，義大利乳酪粉適量
調料：鹽15克，黑胡椒粉5克，橄欖油30克
原料採買：義大利麵片和乳酪粉在外貿超市裡都能找到。
做法：1.黃油加麵粉炒熟加入牛奶打成奶油汁水，加適量的鹽和黑胡椒粉調味。
2.蔬菜用鹽和胡椒粉醃製片刻，煎熟備用；將義大利麵片用水煮熟，放涼。
3.在烤盤中依次放一層麵片，一層煎蔬菜，一層番茄醬，一層乳酪粉，再在上面放一層麵片，以此類推。澆上忌廉汁，撒上乳酪粉放入烤箱180攝氏度烤透至熟即可。
烹飪心得：烤製之前應該將麵皮先用水煮一下。
特點：一道風味濃郁的以蔬菜為主的主食，做起來既方便又美味。
【no.3五色胡椒烤羊排】
準備時間：15分鐘
製作時間：20分鐘
食材：羊排3根
調料：鹽5克，法式芥末醬30克，黑胡椒粒5克，白胡椒粒5克，粉胡椒粒5克，青胡椒粒5克，花椒粒3克，義大利香菜碎5克，橄欖油30克，黑胡椒粉適量
原料採買：各式胡椒與義大利香菜在外貿超市有售。
做法：1.把五種胡椒粒壓碎與義大利香菜碎一起拌勻備用。
2.羊排用鹽和黑胡椒粉醃入味，用橄欖油煎上色。
3.在羊排外側刷上芥末醬，粘上胡椒碎，移入烤箱180攝氏度烤熟即可。
烹飪心得：注意烤製的火候時間不宜太久，不然會把胡椒烤焦，破壞整體的味道。
特點：羊肉的濃重配合五種味道迥異的辛辣胡椒味讓整道菜品吃起來極有個性，如果搭配一杯澳大利亞的shiraz就更是完美了。
【no.4日式醬香銀鱈魚】
準備時間：20分鐘
製作時間：30分鐘
食材：銀鱈魚160克，雞蛋面50克，生菜10克
調料：日式大醬20克，味淋10毫公升，清酒10毫公升，蒔蘿5克，鹽、胡椒粉各少許
原料採買：味淋是一種日式料酒，和清酒、日式大醬一樣，在外貿超市裡都能買到。蒔蘿是烹飪魚類經常使用的香料，在大型農貿市場或外貿超市裡有**。
做法：1.把味淋和清酒倒入鍋中煮開，放進日式大醬，熬製成醬汁。
2.把1均勻地塗抹在銀鱈魚的表面，移入烤箱150攝氏度烤熟。
3.雞蛋面炒熟，加鹽和胡椒粉調味。
4.最後將鱈魚、雞蛋面、生菜和蒔蘿一起裝盤即可。
烹飪心得：如果煮好的大醬有多餘的話，可以放涼以後與銀鱈魚醃在一起，這樣菜品會更入味。
特點：這道源於日菜「西京燒」的鱈魚會帶有一點點的甜味，特別受小朋友和女孩子的歡迎。
【no.5德克薩斯烤牛肉】
準備時間：提早一天做準備
製作時間：4小時
食材：牛胸肉600克，嫩玉公尺1個，西紅柿1個
調料：鹽5克，橄欖油30克，菠蘿汁200毫公升，生抽100毫公升，白醋50毫公升，辣醬油30毫公升，蒜蓉10克，黑胡椒粉3克
原料採買：辣醬油是一種味道濃郁的調味品，在大型超市裡能找到，可以選擇***的品牌。
做法：1.把牛胸肉用適量的鹽、黑胡椒粉醃24小時後，放入烤箱內低溫100攝氏度烤4個小時左右，中間不斷地淋上醃製牛肉的汁水和各種調料。
2.玉公尺用鹽和黑胡椒粉醃片刻，烤上色後配在牛肉邊上，淋上橄欖油即可。
烹飪心得：如果在第一步驟用紅葡萄酒和牛肉一起醃製的話會讓牛肉變得出奇的柔軟。
特點：這是乙個很適合家庭聚餐的菜品，簡單的一塊牛肉，烹調起來也非常簡單，另外在烤牛肉的同時你已經可以準備甜品了。
【no.6燒烤豬排】
準備時間：30分鐘
製作時間：5小時
食材：豬排骨500克，紫圓白菜細絲50克，白圓白菜細絲50克，紅洋蔥細絲20克，胡蘿蔔細絲20克，薯條適量
調料：鹽30克，黑胡椒粉5克，橄欖油30克，沙拉醬45克，蘋果醋30克，燒烤醬適量
原料採買：豬排骨要挑肥瘦相間適中的，這樣烤出來會有更好的口感。
做法：1.豬排洗淨，均勻地撒上鹽和胡椒醃10分鐘入味後，放入烤箱低溫90攝氏度烤製45分鐘，中間需要把豬排翻面。
2.番茄用鹽、胡椒和橄欖油略為醃製後放入烤箱中烤熟。
3.把圓白菜、胡蘿蔔、洋蔥用適量的沙拉醬、蘋果醋、鹽和胡椒粉拌均勻配上排骨即可。
烹飪心得：豬排如果先在水裡燉煮40分鐘左右會讓肉變得更鬆軟。
特點：德克薩斯風味的烤豬排，如果搭配炸薯條就更顯當地的豪邁氣概。
【no.7乳酪烤龍蝦】
準備時間：10分鐘
製作時間：40分鐘
食材：龍蝦1只，山羊乳酪50克，麵粉20克，西蘭花50克
調料：黃油20克，奶油30克，鹽、胡椒粉各少許
原料採買：如果不喜歡山羊乳酪比較重的味道，可以換成牛奶乳酪。
做法：1.切開龍蝦殼，把龍蝦肉取出，切成1厘公尺寬的厚片，重新填入殼中。
2.黃油入鍋加熱，放入麵粉炒香，再倒入奶油，熬成濃稠的忌廉汁，用適量的鹽和胡椒粉調味後，澆在龍蝦肉上。
3.將乳酪切片，在龍蝦肉上碼好，移入烤箱用150攝氏度烤15分鐘熟。
4.取出龍蝦後裝盤，搭配煮熟的西蘭花即可。
烹飪心得：在第2步驟的時候一定要注意不停地攪拌，以免麵粉粘底。
特點：龍蝦大塊暖色厚實的肉和融化的乳酪，是烤箱帶來的溫暖。
【no.8烤火腿乳酪三明治】
準備時間：10分鐘
製作時間：15分鐘
食材：全麥麵包2片，火腿6片，乳酪片3片，小酸黃瓜5根，薯條適量
調料：沙拉醬30克，法式芥末籽醬5克，蜂蜜15克，番茄沙司50克，清黃油適量
原料採買：小酸黃瓜可以買罐裝醃製的，也可以根據喜好挑選不同種類的麵包片。
做法：1.沙拉醬、芥末醬和蜂蜜調勻備用。
2.在麵包上抹上一層調好的醬後，依次碼上火腿、乳酪和火腿。
3.先在平底煎鍋內熱黃油，將麵包外側煎上色，然後移入烤箱180攝氏度烤至乳酪融化。取出後搭配炸薯條、酸黃瓜和番茄沙司即可。
烹飪心得：麵包建議先用吐司爐稍微烤一下，可避免麵包吸收過多的水分變糊，也可以增加整體的香氣和質感。
特點：這是一款典型的美國三明治，最適合星期天中午乙個人在窗邊看著書，與一杯上好的藍山咖啡相配。
【no.9葡萄油烤煙薰三文魚】
準備時間：15分鐘
製作時間：10分鐘
食材：煙燻三文魚100克，黃瓜(去皮切丁)50克，小土豆(煮熟後放涼且去皮)80克，芝麻菜50克，鮮刁草2 棵
調料：葡萄籽油5克，橄欖油15克，綠芥末膏3克，橙汁5克，生抽3克，鹽3克，糖5克，白醋10克，蜂蜜5克，法式芥末籽醬3克，沙拉醬適量
原料採買：煙燻三文魚、法式芥末籽醬在大型超市裡能找到。
做法：1.黃瓜用鹽、糖、白醋和刁草碎拌勻；小土豆用蜂蜜、芥末、白醋拌勻；芝麻菜用橄欖油拌勻備用。
2.將沙拉醬、綠芥末、橙汁、生抽和白醋調勻，放入擠袋中。
3.三文魚上刷上葡萄籽油，撒上刁草用明火烤爐150攝氏度烤香。
4.將1放在盤中，再在上面擺好三文魚，再擠上調好的芥末沙拉醬即可。
烹飪心得：建議烤魚的時候在魚表面蓋上錫紙，避免魚肉過乾。
特點：烤箱將魚煙燻的香味呈現在味蕾前面。而魚的肉質更帶有一點生魚肉的水樣質感。
【no.10阿根廷燃情烤羊排】
材料：羊排半扇，洋蔥半個，阿根廷燒烤料適量。
做法：1.洋蔥半個切碎，阿根廷燃料適量
2.加入水，將1調成稀糊狀。
西餐的做法
西餐 和做法 2008 03 05 11 52 08 牛排沙拉 義大利菜 tomato mozzarella 做法 義大利面是最好做的。把肉餡炒熟，少放些鹽，然後再加入義大利麵醬 pasta 翻炒一小會兒，可以再放進一些青菜。澆到煮好的義大利面上就行了。根據個人喜好還可以加入cheese。牛排在前面...
各類餅做法
幾種餅的做法 一 紅薯餅 紅薯兩個 雞蛋兩個 麵粉三湯匙 白糖若干 根據自已的喜歡甜味的口味加入 1.將紅薯洗淨,對半切或是切成三大塊 比較容易熟 然後高壓鍋熟蒸熟 一般需要10 15分鐘.2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡 用木鏟攪爛 邊攪邊加入白糖 麵粉 最後加入雞蛋.3.攪均勻後 揉成丸子...
西餐主菜黑椒牛排做法
一 黑椒牛排 材料 牛排 超市買來片好的牛排 鹽 黑椒碎 黑胡椒粉也行 黃油 蒜蓉 洋蔥碎適量 做法 1 牛排洗淨用廚房紙擦乾水分，牛排兩滿均勻地抹上適量鹽和黑椒碎or黑椒粉，醃10 20分鐘 醃的時間不要過久，不然牛排會老 牛排抹鹽後會滲出水分，煎之前再把水分擦乾。2 鍋內放少許黃油，燒熱，放入牛...