餐飲服務行業近年來發展迅猛，因為它入門門檻較低所以備受創業初期人事青睞。餐飲行業投資少到幾千多到上億，服務標準參差不齊，而且各自對服務標準的制定也不盡相同。許多培訓單位和講師都認同，給客戶最好的服務就是超前、及時、超值或超過客戶預期的服務就能夠打動消費者。
但客戶的需求時刻都在變化，要把握好客戶的需求就像要掌握小孩的情緒一樣，基本沒有什麼理論和程式可以遵循。超值服務如果量化在產品上，那只能給客人第一次感動或認同，我們也可以分享「第一」效應的紅利一段時間，但第二次或後面繼續這樣服務就會讓堆高客戶的預期，反而因餐飲服務行業的從業人員素質、技能的變化，環境成本投入周轉週期需要穩定的盈利及客源，客源卻會對相同環境產生審美疲勞。餐飲行業基本都三年左右的生命週期，而這樣的週期不管你是高額投資還是低成本投資都不會有多少盈餘。
沒有盈餘就意味著這家餐廳沒有生存的價值，那只好關門大吉。餐飲服務行業就像一家銀行一樣，只有讓客戶覺得你沒有風險，才會把錢存到你這裡。餐飲行業的「風險」，就是是否能夠長期或不間斷的提供客戶所需要的標準化服務。
那麼標準化服務需要餐飲企業許諾給客戶，客戶要對這點深信不疑。
餐飲行業服務質量標準化，影響它的因素實在是太多了。不僅有老闆的經營理念、有管理者的政策制定並落實，包括管理者政策的一貫性、延續性，還有下屬的素質、下屬工作的意願度。公司是否有機制控制好人力資源、產品質量、客戶公關等等諸多不確定因素。
最最重要的當然是人拉，管理者的穩定性直接影響服務質量的一貫性；員工的積極性和主觀能動性直接決定執行力度和工作受益者——客戶的感受。
留住員工又需要，公平的競爭、晉公升機制，晉公升又意味著管理者的更替；還要有工資**和合理定崗，合理分配工作，合理分配勞動所得並獲得報酬的機制，如果僅憑這兩點就需要折騰老闆和管理者的了，要花費人力去研究，研究後以老闆的思維能否無條件接受，面對的成本**，是否轉嫁給消費者？消費者是否感覺，環境及裝置在變老變舊而消費卻在公升高，是否考慮更換接待場所？
有效的服務質量標準
根據服務禮儀的規範，營業單位應為顧客提供送貨服務，需要在以下五個方面慎之又慎，好上加好。如果在其中某乙個方面出現了差錯，就會對售後服務甚至整個服務過程造成損害。營業員送貨時應注意 1 遵守承諾。提供送貨服務，通常在售貨服務進行之中，即明文公告，或由營業員口頭告訴顧客。不論是明文公告還是口頭相告，均應...
餐廳服務質量標準
乙個行業的服務質量的好壞關係到這個企業的成功與否，尤其是對於服務業來說。而服務質量本身就是乙個複雜的問題，它需要五個方面的定義 可靠性 響應性 保證性 移情性 有形性。一下就以餐廳為例，來說明其服務質量標準的含義和意義。一 可靠性是指餐廳人員可靠地 準確地履行服務承諾的能力，包括準確地開列賬單和記錄...
員工服務質量標準
1 客人光臨，主動問好，不能對客人漫不經心，不理不睬。2 微笑待客，禮貌服務，無論對錯，不能頂撞客人。3 堅持站立服務，態度和藹，說話親切，語音語調適中。4 講究語言藝術，使用敬語 問候語 操作語 稱呼語。5 接 要先說 您好！艾麗潔洗衣 注意音質柔和。6 接到客人取衣時要說 請您稍等 然後再轉身查...