總經理的職責
一、 酒店總經理是酒店的經營管理中心。經營活動中必須在堅持以市場為中心，遵守國家法律法規，執行董事會、總公司的決定。
二、 全面負責酒店的經營決策。
總經理召集酒店店務會議和經理辦公會，領導酒店的決策過程。對酒店的決策和決策方案最終裁定，負責酒店的計畫制度並定施計畫，包括一系列的規章制度和服務規程，規定各管理人員和員工的職責，並監督貫徹執行。制定酒店一系列價目，如房價、餐飲毛利率等，對本行業各種動向有高度的敏銳性，制定出市場拓展計畫，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。
三、 健立健全酒店組織系統，健立以總經理為首的行政業務指揮系統，使組織系統合理化、精簡化、效率化，協調部門之間的聯絡，使酒店有乙個高效率的工作系統。
四、 健全各項財務制度。詳細閱讀和分析每日營業報表，檢查營業進度與計畫完成情況，並採取對策，保證酒店營業順利進行。督促財務部門做好成本控制、財產預算等工作，檢查收支情況及應收和應付帳款，督導財務節流工作。
五、 有重點地定期巡視公共場所及各部門工作情況，檢查服務質量，及時發現問題，解決問題，並將巡視結果傳至有關部門。
六、 加強酒店安全管理工作和維修保養工作。
七、 與各界人土保持良好的共公關係，樹立酒店形象。並代表酒店出面接待重要嘉賓。
八、 指導培訓工作。（思想、文化教育和業務培訓）培養人才，提高整個管理質量、服務質量、員工素質，進行智力投資和人力資源開發。
九、 以身作則，關心員工，逐步改善員工文化條件及福利條件，做好思想工作，搞好酒店精神文明建設，形成良好的店風，使酒店有高度的凝聚力，並要求員工以高度熱忱和責任感完成本職工作。
一十、 發揮群眾在酒店中的作用：民主生活會、共青團等。
總經理的權力
一、 總經理代表酒店行政的最高決策意志，擁有最高行政權和決策權。
二、 具有決定和報請審批酒店各項計畫的權力，包括資金分配計畫，勞動工資計畫。
三、 對外經營權，根據市場情況對經營目標市場、經營內容、經營方式擁有自主權。
四、 有權對酒店進行組織機構設定和人員配備，確定管理體制，劃分職權。
五、 提請董事會聘任或解聘副總經理一級的幹部，有權確定副總經理級幹部標準要求，選拔合適的人才，並提請董事會予以任免。對酒店管理層人員有任免和聘請、解聘什麼樣，有權對中層管理人員的人數作出決定。
六、 總經理掌握酒店的財權，對資金大類分配，投資、成本、費用有決定權，對酒店資金動動有監督與指揮權。
七、 對工資調整、獎金分配、職工福利提出方案，請店務會審議。
八、對員工和部門有獎懲權，對有貢獻的員工可按酒店規定給予獎勵和晉級，對違紀職工有權予以行政處分，直到辭退。
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