超市採購職責和管理制度(doc 6)摘要第一章、便於連鎖店所需商品的統一管理和採購，降低商品的採購成本，規範進、出貨流程，做到人員合理分工與定位，通過標準化、簡單化、專業化達到提高效益的目的
第二章、首先要確保各連鎖店的正常供給，保證採購商品的適應性和新鮮度並選擇穩定、可靠的供貨渠道
第三章、結合市場與各門店的地域差異性以及季節變化等，制訂採購計畫並負責洽談商品進場、維繫**關係，爭取廠商的最大化支援
第四章、了解消費新動向，適時引進新品，並與**商申請**商品的支援和相關的**活動，擬定dm**商品
第五章、對各門店要求退貨的商品或大庫上報臨近保質期商品，審核後及時和**商協調節退、調、換貨，對不能調退的商品應立即控制訂貨並制定**處理方案
第六章、負責將採購訂單分類交倉庫和門店並追蹤採購訂單的到貨情況
第七章、每週根據連鎖門店（市外）要貨單，確認庫存，列印要貨單及時調撥，並對庫存不足的進行歸類，以便採購下單備貨
第八章、對採購部簽訂的合同（地堆、端頭協議等）備檔後交財務存檔，並追蹤協議的履**況
第九章、對採購部審批後的門店每檔期**商品進行調價或售價商品的**變動，並書面告知門店
第十章、嚴格按收貨程式接收**商送貨，包括碼放程式、區域原則、貼碼程式、驗貨程式、驗單程式等
第十一章、對退貨商品分類、分區域進行整理，確保每乙個**商的退貨全部集中在一起清退
第十二章、倉庫劃出收發貨區，所有收貨必須在收發貨區進行，未經允許其他人不准進入倉庫
第十三章、原則：按單收貨，仔細清點驗收，要求**商提供送貨清單，核對供價是否一致，應及時反應至採購部
第十四章、目的：檢查商品的實際庫存與帳存數是否相符
第十五章、收集各門店的各項單據，及時上交配送中心，對異常情況及時反饋到採購部，門店直配單直接上交財務
超市採購的模式按超市是否連鎖可分為單店採購模式和連鎖採購模式。其中連鎖採購模式，又可按集權與分權的程度可細分為集中採購模式和分散採購模式。
單店採購模式
儘管超市越來越趨向於大規模連鎖型發展，但單體的超市仍廣泛地存在著。在這種超市裡，商品採購常由乙個採購部負責，直接與眾多的**商打交道，一般進貨量較小，配送成本較大，必須努力實現採購的科學管理，否則失敗的風險很大。對於一些規模不大的超市，有時店長直接負責商品採購，但實現較為理想的商品組合仍是困難的，特別是由於進貨量小，不可能取得較低的進貨**，減少流通環節，降低商品**成為可望不可及的事情。
這種超市的店長是企業的法人代表，可以完全按照自己的經營意願開展經營活動。單店超市賣場規模一般比較小，經營商品通常在2000種以下，在競爭中往往處於劣勢。單店超市的商品採購模式主要有如下三種具體形式：
（1） 店長或經理全權負責。商品採購的權力完全集中在店長或經理手裡，有他選擇**商，決定商品購進時間和購進數量。
（2） 店長授權採購部門經理具體負責。超級市場店長將採購商品的工作下放給採購部門的經理，由採購部門經理根據超級市場經營的情況決定商品採購事宜。
（3） 由超級市場個商品部經理具體採購。超級市場商品部經理是一線管理人員，他們熟悉商品的經銷動態，比較了解消費者的偏好，可以根據貨架商品陳列情況以及倉儲情況靈活地進行商品採購決策，因此，這種形式比上述兩種形式更為有效。
不論採用哪種形式，單店超市由於規模較小，經營商品品種較少，在商品採購數量方面不佔優勢，在與**商的**談判中常常處於劣勢地位，也就不利於其實行低**策略。
集中採購模式
集中採購模式是指超市設立專門的採購機構和專職採購人員統一負責超市的商品採購工作，如統一規劃同**商的接洽、議價、商品的匯入、商品的淘汰以及pop**等，超市所屬各門店只負責商品的陳列以及內部倉庫的管理和銷售工作，對於商品採購，各分店只有建議權，可以根據自己的實際情況向總部提出有關採購事宜。
集中統一的商品採購是連鎖超市實現規模化經營的前提和關鍵，只有實行統一採購，才能真正做到統一陳列、統一配送、統一**策劃、統一核算，才能真正發揮連鎖經營的優勢。有利於提高超市與**商談判中的議價能力。如今，中國的零售業不是利潤最大化的行業，它現在的單體規模相當明顯。
如萬佳百貨在2023年做到了全省第一，也只不過是16.2億元的銷售額，只相當於沃爾瑪全球銷售額的千分之一都不到。所以，一定要在老店挖潛的同時不斷開新店，不斷擴大經營規模，不斷擴大企業的市場占有率，做到經營規模最大化，我國民族零售業的前景才是有希望的。
而集中採購正是實施規模化經營的基本保證。連鎖零售企業實行了**採購制度，大批量進貨，就能充分享有採購商品數量折扣的***格，保證了超市在**競爭中的優勢地位，同時也能滿足消費者求廉的心理需求。
（2）有利於降低商品採購成本。大批量集中進貨，可以大幅度減少進貨費用，再輔以配套的統一配送機構與制度，就能有效控制連鎖零售超市的採購總成本。
（3） 有利於規範超市的採購行為。在分散採購制度中，由於商品採購的決定權下放到各分店，對採購行為很難實施有效的約束，所以採購員的種種不規範行為屢禁不止。而**採購制度則有利於規範企業的採購行為，為超市營造良好的交易秩序和條件。
分散採購模式
分散採購模式就是超市將採購權力分散到各個分店，由各分店在核定的金額範圍內，直接向**商採購商品。從超市的發展趨勢來看，分散採購是不可取的，因為它不易控制、沒有**優勢以及採購費用高。分散採購模式有以下兩種具體形式：
◎ 完全分散採購
完全分散採購形式是超市總部根據自身的情況將採購權完全下放給各分店，由各分店根據自己的情況靈活實施採購，它最大的優點是靈活，能對顧客的需求做出有效的響應，比較有利於競爭，比如：法國的家樂福公司曾經在很長一段時間都是實行分散採購，由於其單店規模巨大，同樣也有效。但完全分散採購的最大弊端在於不能發揮規模採購的優勢，不利於壓低**，不利於控制採購，因此就連家樂福這樣的超市公司也逐漸向集中採購模式轉變。
◎ 部分分散採購
部分分散採購形式是超市總部對各分店的地區性較強的商品（如一些地區性的特產就只適合於該地區銷售），以及一些需要勤進快銷的生鮮品實行分散採購，由各分店自行組織進貨，而總部則對其他的商品進行集中採購。
如：某一分店的目標消費者有特殊的飲食習慣，而總部又不了解市場**，在這種情況下，由分店進行商品採購決策就比較適宜。這種制度具有較強的靈活性，使分店可以根據自身的特徵採取彈性的營銷策略，確保了分店效益目標的實現 。
關於滯銷品的處理制度就是「推陳出新」，「**戰略」。
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