崗位名稱：爐灶廚師
直接上級：廚師長
直接下級：無
素質標準：學歷、培訓、經驗、技能四個方面
1、 具有初中以上學歷或同等學歷。
2、 具有良好的細想品質，作風正派，嚴於律己，有較強的事業心和高度的責任感，熱愛本職工作。對業務精益求精，工作認真，一絲不苟，具有刻苦鑽研烹飪技術的精神。
3、 接受過餐飲業的專業培訓，具備一級以上廚師及格證書，熟知餐飲業各種原材料的產地和季節特點，精通烹飪方法，善於鑑別菜品的品質和口味。
4、 精通各種菜餚的製作方法，熟練的掌握拌菜技巧，有高超的烹飪技術，有廣泛的熱菜菜餚知識。
5、 掌握食品原料學、烹調學、食品營養衛生等方面的知識。
本職工作：在廚師長的帶領下，認真完成菜餚烹製工作，具體職責如下：
1、 負責中檔菜品的快炒，協助廚師長製作高檔菜品，服從廚師長臨時安排的其他工作。
2、 嚴格按照《成本卡》的標準執行，認真烹製，做到色、香、味、型俱佳。
3、 負責培訓打荷人員的技術水平，監督成品的出品質量。、
4、 節省能源，水、點、煤氣等要及時關閉。
5、 負責本工作區域內的環境衛生。
6、 負責本工作區域內裝置、設施的維護保養工作。
7、 按規定做好本崗位的安全工作，嚴格執行消防操作規程，預防各種事故發生。
爐灶廚師的工作流程
標準化操作流程
目錄前言 3 一 了解總公司 3 二 了解yoka games 3 標準一 店鋪的標準化 5 標準二 服務的標準化 6 一 儀表部分的標準化 6 二 店鋪環境的標準化 7 三 招呼和迎接顧客的標準化 7 四 店員態度部分的標準化 7 五 收銀服務的標準化 8 六 團隊精神的標準化 8 標準三 管理的...
保險經紀業務標準化操作流程
一 市場拓展階段 1 初步建立客戶關係 1.1蒐集目標客戶資訊，並對目標客戶進行拜訪 現場與非現場拜訪 1.2向客戶出示 客戶告知書 並取得回執 靈活操作，但必不可少 2 客戶保險資訊調查 2.1掌握客戶保險狀況及需求 2.2尋找業務突破點 3 製作保險經紀服務推介書 原有保單分析報告3.1宣傳公司...
標準化建立流程
安全生產標準化建立流程及關注點 一 策劃準備及制定目標。策劃準備階段首先要成立領導小組，由企業主要負責人擔任領導小組組長，所有相關的職能部門的主要負責人作為成員，確保安全生產標準化建設組織保障 成立執行小組，由各部門負責人 工作人員共同組成，負責安全生產標準化建設過程中的具體問題。制定安全生產標準化...