關於服務員級別評定的管理辦法
為了進一步提高服務員的綜合素質和工作積極性，以職業技能為核心，結合酒店實際情況，具體職稱鑑定管理辦法如下：
一、 成立服務員職稱鑑定小組
1、鑑定小組組長： 總經理助理
2、鑑定組織者：行政部
3、鑑定小組固定鑑定員：各部門負責人
4、鑑定小組變動鑑定員：
鑑定物件所在部門的領班（含領班）級以上管理人員。
二、 鑑定物件：酒店一線經營部門基層服務員（暫定）
1、 餐飲部：服務員、傳菜員、吧員、迎賓
2、 火鍋店：服務員、傳菜員、吧員、迎賓
3、 房務部：客房服務員
4、茶坊部：服務員、吧員、迎賓
三、鑑定標準（詳見附件）
1、服務知識
酒店內外公共資訊、酒店服務產品知識、所在部門的業務知識
2、服務技能
參照《酒店客房中式鋪床評分標準》《酒店中餐擺臺服務》
3、鑑定期綜合表現
三、 鑑定辦法：
1、 服務知識部分採用筆試的方法，根據標準答案評分。
2、技能部分根據服務員技能評分表，由鑑定小組成員根據標準打分，取平均分。
2、 平時表現分為部門打分項和行政部打分項，由部門管理人員署名打分後，直接上交行政部，其中部門佔分值的90%（部門負責人打分佔部門的分值50%），行政佔所考核專案的10%。鑑定小組成員如對該名服務員平時表現不了解，可以放棄這項鑑定權利。
四、 具體鑑定要求
1、 鑑定等級
金牌服務員、銀牌服務員、銅牌服務員共**
2、 鑑定時間
酒店在每年的6月份和12月份，共組織兩次服務員職稱鑑定。
3、 第一次服務員報名職稱鑑定按以下要求執行。
1） 服務員需在酒店工作滿三個月（含）以上，方可申請參加銅牌級服務員職稱鑑定。
2） 服務員在酒店工作滿半年以上，可申請參加銀牌級服務員職稱鑑定。
3） 服務員在酒店工作滿一年以上，可直接申請參加金牌級服務員職稱鑑定
特殊優秀人才與要求相衝突者報經總經理批准方可報名。
4） 學歷要求：銀牌級服務員、金牌級服務員要求初中畢業。
5） 其它要求：積極參加酒店組織的職稱鑑定培訓、具有良好的語言表達能力、動作協調。
4、 除酒店組織的第一次鑑定外每位服務員職稱鑑定必須由銅牌級服務員到銀牌級再到金牌級，逐級鑑定。
5、 通過鑑定待遇
酒店在每年7月和1月，職稱鑑定合格的服務員，在鑑定結果公布的次月將薪資標準調整到相應的職稱薪資標準。
6、 服務員職稱鑑定的評分比重，
以「應知」「應會」和「平時成績」三項彙總，總分為100分，其中「應知」佔40%;「應會」佔40%;「平時表現」佔20%。
7、 職稱年審
1） 酒店職稱鑑定小組每年對鑑定合格滿一年的服務員進行職稱複核，
2） 在日常工作中，業務技術水平及服務質量差的服務員，實行技術職稱有公升有降的制度，經鑑定小組批准，可下浮其技術職稱。
3） 複核不合格的服務員，將給予乙個月的整改期限，乙個月後再次複核仍不合格者，將下浮其技術職稱，薪資職稱也隨之下浮。
4）凡綜合評估與業務技術鑑定成績不合格者，應安排業務培訓，培訓後考核成績仍不符合者的，作轉崗或勸退安排。
8、 最終審批
每次服務員職稱鑑定結果必須報總經理審批。
9、 中途離職，服務職稱歸零。
三、鑑定流程↓↓
↓↓↓行政部
二o一一年四月十四日
酒店員工激勵方案
28 尊重是有效的零成本激勵 29 懂得尊重可得 聖賢歸 30 對有真本事的大賢更要尊崇 31 責難下屬時要懂得留點面子 32 尊重每個人，即使他地位卑微 33 不妨用請求的語氣下命令 34 越是地位高，越是不能狂傲自大 35 不要叱責，也不要質問 36 不要總是端著一副官架子 37 尊重個性即是保...
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