專案管理課程設計
題目： 「旅行人」餐廳專案規劃
1. 對專案進行描述：
①專案目標：開辦一家具有旅遊特色，大眾化的沿海餐廳。
②專案背景及靈感介紹 ：在家鄉，樂亭縣，沿渤海旅遊業如雨後春筍般崛起，選取其中比較典型的月坨島作為這次專案的物件。首先，其豐富的旅遊資源，為開辦各色餐廳提供了可能，而我選擇的是，針對其海岸釣魚這一旅遊專案，決定開辦一家「旅行人」餐廳，它的特點是，遊人可以把釣到的海鮮拿來這裡進行處理。
處理辦法有兩個：
一、自己做，本餐廳為其提供廚房。
二、本餐廳會僱傭大量不同級別的廚師，遊人可根據各人情況選擇不同水平的廚師為其做。客人主要針對來這裡享受釣魚樂趣的人。
③競爭對手：海島上的其他餐廳
④優勢分析：
一、由於遊人自帶材料，成本比其他餐廳絕對要便宜很多，**也相對便宜，可以實現大眾化。
二、遊人在選擇自主做時，可以充分享受烹飪過程中的樂趣，相對於其他餐廳做好的食物而言是一種特色的體驗。
⑤專案的假設：資金已經籌集完畢；店面租賃已經完成；
2.確定專案的範圍：對專案進行工作分解結構的設計和安排。
wbs詞典
一．甘特圖
二、橫道圖
具體的如：
三、完成進度（時間管理）
活動持續時間估算：
project:
如：調料項
四、費用管理：
1.成本=實際成本+剩餘成本+固定成本
2.實際成本=(實際工時*標準工資率)+（實際加班費*加班工資率）+資源每次使用成本+任務固定成本
3.剩餘成本=（剩餘工時*標準工資率）+剩餘加班成本
五、風險管理
1.可能存在的風險：
①天氣影響建設的進度
②工人請假耽誤建設的進度
③工傷事故
④設計方案不足
2.風險管理策略：
①風險轉移
②風險控制
③風險轉移
④風險自留
3.應對措施：
①購買保險
②嚴格規章制度
③購買保險
④索賠4.採用圖表法
對風險進行識別及處理：
六、人力資源管理計畫
角色、職權和職責：
專案組織結構：
店長（小拓）
服務生廚師工人宣傳員
小雨老趙老李小劉
七、溝通管理計畫
三、課程設計（綜合實驗）總結或結論
1.1餐廳建設需要考慮的因素有很多，其中包括材料的選擇，對工人的監督及指導，建設進度的安排，突發事件（風險）的處理還有資金合理利用等問題，只有充分考慮這些問題並採取合理的處理方案才能保證餐廳建設的順利進行。
1.2通過這個「旅行人」餐廳建設的課程設計，我了解到乙個完整的專案設計的具體內容，這對以後在工作中的應用起到了鋪墊作用。同時，耗時一周的課程設計使我更加堅信自己的能力，只要堅持不懈的努力，就能迎接最後成功時刻的到來！
四、參考文獻
一：1, 作者：胡豔春
2 書名：《專案管理軟體》
3. 出版單位,：對外經濟**大學出版社
4.版本.：2023年12月北京第一版
5.出版日期：2006.12.1
二：1, 作者：屠梅曾
2 書名：《專案管理》
3. 出版單位,：上海人民出版社
4.版本.：2023年1月第一版
5.出版日期：2008.1.1
附錄（設計流程圖、程式、**、資料等）
月坨島一角
注：根據課程設計、綜合實驗的內容將標題任選其一。
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