24.抹布油膩、髒。扣10分
25.灶台不潔、調味缸未蓋。扣10分
26.工作台、打荷臺、碗盆、櫃子不潔。扣10分
27.上班幹私事。每次扣10分
28.上班分配額外任務，怠工或故意怠工。扣20分
29.**聊天。 扣10分
30.低值易耗品不節約使用，不合理**。扣10分
31.挑撥離間中傷同事，影響正常工作。扣50分或解雇。
32.頂撞上司。扣30分
33.同事之間動手動腳或講粗話。扣30分
四.會議制度
1.所以當值員工，每日8.30參加早上晨會。
2.每日晚當班組長參加，每日餐後檢查總結會。未參加者。扣10分
3.每月10號為廚房全體員工大會。所有人員不得缺席。缺席者一律扣20分
4.不參加集團活動、學習、培訓、會議等扣20分
五.安全檢查制度
1.值班人員認真填寫。防火檢查記錄，未填寫者扣10分
2.當值廚師下班後及時關閉電源.煤氣未做到20分。
3.安全規範操作，不存事故隱患。
4.所有廚房人員均為酒店義務消防員。
六.廚房二級庫房管理制度
1.所有入庫原材料，必須認真嚴格檢查，由異味或變質產品過期產品不得驗收入庫。
2.物品入庫必須分類、分貨架堆存擺放，標明時間、擺放整齊，先進先用、先入先出，過期物品及時通報。
3.每天進行檢查，瓶裝罐頭食品是否過期變質，乾貨原料，有無蛀蟲、霉變、鼠跡和異味，糧食類原料檢查有無潮跡。
4.二級庫房衛生負責人。
七.衛生制度
1.加工所用的各種工具必須每天沖洗乾淨、定位存放，砧板洗淨後豎放，防止發霉水池分類使用。裡外洗淨保持清潔。
2.加工後剩餘雜物、廢料必須及時清除，不得積壓、加工現場每次用後及時清理不得有汙垢、贓物、垢跡，始終保持場地衛生。
3.各種原料加工必須洗淨、淘、加工後半成品不得有泥沙、爛葉、蟲類雜物。
4.冷菜間實行專人.轉室.專用工具，專用冰箱。嚴格的防蠅、防塵，粗加工原料進入冷菜間，個人物品不得進入冷菜間。
員工考核細則
員工考核細則 試執行 1 考核目的 1 通過對員工一定時期內工作成績 工作能力的評價，把握每一位員工的實際工作狀況，為教育培訓 工作調動以及提薪 晉公升 獎勵 表彰等提供客觀可靠的依據，更重要的是通過這些評價指導員工有計畫地改進工作 保證生產任務順利完成和提高員工積極性。2 考核原則 1 考核的目的...
員工考核細則
word文件僅限參考 制度名電子檔案編碼 員工考核細則 glzd054 頁碼2 1 第一條公司員工考核分為試用考核 平時考核及年中 年終考核等四種。1.試用考核依本公司人事規劃規定任聘人員均應試用三個月。試用三個月後應參加試用人員考核,由試用單位主管負責考核。如試用單位認為有必要延長試用時間或改派其...
員工轉正考核細則
2 每月考核結果須在每月10日前報送財務部，10日以後報送無效。造成轉正人員工資計算錯誤的，由責任人承擔相關責任。第7條轉正考核 1 員工轉正考核主要分為公共考試和專業考試兩種形式。2 公共考試由人力資源部統一安排考試時間和考試內容並組織實施。考試內容包括 企業文化 工作流程 規章制度 公司所有試用...