櫥櫃的布局規劃和高度在廚房的裝修中很重要，在裝修之前就要將這些設計好。櫥櫃布局要根據空間的大小和戶型結構來進行合理的選擇，而櫥櫃的高度要根據人體的生理結構來設計，高度對人的舒適度有決定性的作用。
布局規劃常見的櫥櫃布局有「i」型、「l」型、「u」型、雙線型等。根據廚房空間大小及戶型結構，合理選擇布局，並盡量遵從工作區設計原理進行規劃。
i型布局(適合面積偏小，空間狹長的廚房)
l型布局(常見) 長方形廚房較適合設計成「l」型櫥櫃，空間利用率高。
u型布局較大而呈方型的廚房一般可以設計成u型布局櫥櫃，這類廚房的基本功能最合理，可放置更多的廚房電器，並且能夠容納多人共同備餐。
雙線型「通道式」廚房，適合設計成雙線型櫥櫃，同樣布局合理，空間利用率高，適合多人共同備餐。
布局優化
高度高度決定舒適度！櫥櫃設計高度對減少疲勞和便捷操作起決定性作用。櫥櫃高度設計，主要包括工作區檯面高度及吊櫃高度兩部分。
檯面高度人有高矮之別，工作區有高低之分。當前，大量成品櫥櫃統一檯面高度（通常為80-85cm）的設計，是非常不合理、不負責任的，造成大部分使用者切菜洗菜需要彎腰，炒菜需要架胳膊。
根據人體工程學原理，及廚房操作行為特點，櫥櫃工作區檯面，應劃分為不等高的兩個區域。水槽、操作台為高區，燃氣灶為低區。
吊櫃高度吊櫃是廚房儲物空間的重要組成。吊櫃布置高度，同樣決定了取放物品的便捷性。通常情況下，吊櫃的便捷使用跟工作區操作自由舒適是衝突的。
如果吊櫃高度布置較低，方便取放東西，但同時壓縮了操作區上空空間，影響視野，使操作壓抑拘束，頭部容易碰到櫃門。吊櫃高度設定較高，取放東西又不方便。當前，大多數成品櫥櫃操作台標準進深為60cm，吊櫃距離操作台高度為65-75cm是乙個權衡的數值，加上操作台高度後，總高度通常為150—160cm左右。
但吊櫃使用的便捷性、工作區操作的舒適性都仍然較差。
通過增大櫥櫃操作台進深，可進一步降低吊櫃布置高度，更好的平衡吊櫃使用與工作區操作空間的衝突。採用進深為70cm的櫥櫃，吊櫃距離操作台高度可以降低到50cm左右，操作的舒適度和視線上都有較好的提高。而採用進深為80cm的櫥櫃，吊櫃距離操作台高度可以降低到45cm左右，吊櫃的位置離臉部遠出20cm，可大幅提高工作區操作的自由度和舒適度，讓操作者的視野更加開闊，連吊櫃第二層隔板都一覽無餘，物品取放操作變得更加便捷自由。
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廚房員工考核細則
24.抹布油膩 髒。扣10分 25.灶台不潔 調味缸未蓋。扣10分 26.工作台 打荷臺 碗盆 櫃子不潔。扣10分 27.上班幹私事。每次扣10分 28.上班分配額外任務，怠工或故意怠工。扣20分 29.聊天。扣10分 30.低值易耗品不節約使用，不合理 扣10分 31.挑撥離間中傷同事，影響正常工...