課題1 人類重要的營養物質
六大營養素:蛋白質、醣類、油脂、維生素、無機鹽和水(無機鹽和水可被人體直接吸收)
一、蛋白質
1、功能:是構成細胞的基本物質,是機體生長及修補受損組織的主要原料。
**每天需60-70g
2、存在:動物肌肉、**、毛髮、蹄、角的主要成分
植物的種子(如花生、大豆)
3、構成:由多種氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)構成
4、人體蛋白質代謝
攝入胃腸道尿素co2h2o,放出熱量
蛋白質人體氨基酸
水解人體所需各種蛋白質
5、幾種蛋白質(維持生長發育,組織更新)
(1)血紅蛋白:由血紅素(含fe2)和蛋白質構成
作用:運輸o2和co2的載體
血紅蛋白 o2氧合血紅蛋白
co中毒機理:血紅蛋白與co結合能力比與o2結合能力強200倍,導致缺氧而死。
吸菸危害:co、尼古丁、焦油等
(2)酶:生物催化劑
特點:高效性、選擇性、專一性
澱粉酶麥芽糖酶
例 :澱粉(能使碘變藍麥芽糖葡萄糖(人體可直接吸收的糖)
6、蛋白質的變性(不可逆):破壞蛋白質的結構,使其變質
引起變質的因素物理:高溫、紫外線等
化學:強酸、強鹼、甲醛、重金屬鹽(ba2、hg2、cu2、ag等)等
應用:用甲醛水溶液(****)製作動物標本,使標本長期儲存。
二、醣類是生命活動的主要供能物質(60%—70%)
1、組成:由c、h、o三種元素組成。又叫做碳水化合物
2、常見的糖
(1)澱粉(c6h10o5)n :存在於植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。
酶 (c6h10o5)n c6h12o6 血糖澱粉(肌肉和肝臟中)
水 (2)葡萄糖c6h12o6 ( 人體可直接吸收的糖)
呼吸作用:c6h12o66o2 6co26h2o 15.6kj/g 供機體活動和維持體溫需要
光合作用:6co26h2o c6h12o66o2
(3)蔗糖c12h22o11:主要存在於甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖
三、油脂
1、分類植物油脂:油動物油脂:脂肪
2、功能:提供大量能量 39.3kj/g 每日攝入50g-60g
3、脂肪:維持生命活動的備用能源
★醣類和脂肪在人體內經氧化放出熱量,為機體活動和維持恆定的體溫提供能量。
四、維生素多數在人體中不能直接合成,需從食物中攝取
1、存在:水果、蔬菜、魚類等
2、作用:調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康
缺va :夜盲症缺vc :壞血症
課題2 化學元素與人體健康
一、組**體的元素 50多種
常量元素(11種) 在人體中含量》0.01% o>c>h>n>ca>p>k>s>na>cl>mg
微量元素在人體中含量<0.01% fe、zn、se、i、f等
二、人體中的常量元素
1、鈣 99%在於骨骼和牙齒中
(1)**體內約含鈣1.26g,主要以c a10(po4)6(oh)2晶體的形式存在
(2)**:奶類、綠色蔬菜、水產品、肉類、豆類
(3)鈣過多:結石、骨骼變粗
過少:青少年佝僂病、發育不良
老年人骨質疏鬆
(4)補鈣產品:鈣中鈣;葡萄糖酸鈣;
2、鈉和鉀
(1)na 存在於細胞外液人體內含鈉80g—120g
k 存在於細胞內液**每千克含鉀約2g
(2)作用:維持人體內的水分和維持體液恆定的ph(如血液的ph7.35-7.45)
三、人體中的微量元素必需元素(20多種) fe、zn、se、i、f等
對人體有害的元素 hg、cr、pb、ag、ba、al、cu等
元素對人體的作用攝入量過高、過低對人體的影響
fe 血紅蛋白的成分,能幫助氧氣的運輸缺鐵會引起貧血
zn 影響人體發育缺鋅會引起食慾不振,
生長遲緩,發育不良
se 有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質化和癌症。如攝入量過高,會使人中毒
i(碘) 甲狀腺素的重要成分缺碘會引起甲狀腺腫大,幼兒缺碘會影響生長發育,造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大
f(氟) 能防治齲齒缺氟易產生齲齒,過量會引起氟斑牙和氟骨病
課題3 有機合成材料
一、有機化合物
是否含有碳元素無機化合物
有機化合物(不包括co、co2和na2co3、caco3等碳酸鹽)
1、生活中常見的有機物
ch4(最簡單的有機物、相對分子質量最小的有機物)、c2h5oh(乙醇,俗名:酒精)、
ch3cooh(乙酸,俗名:醋酸)、c6h12o6(葡萄糖)、蔗糖、蛋白質、澱粉等
2、有機物數目龐大的原因:原子的排列方式不同
3、 有機物有機小分子如:ch4、c2h5oh 、ch3cooh、c6h12o6等
(根據相對分子質量大小) 有機高分子化合物(有機高分子)如:蛋白質、澱粉等
二、有機合成材料
1、 有機高分子材料
(1)分類天然有機高分子材料如:棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等
合成有機高分子材料塑料
(三大合成材料) 合成纖維:滌綸(的確良)、錦綸(尼龍)、晴綸
合成橡膠
(2)高分子材料的結構和性質
鏈狀結構熱塑性如:聚乙烯塑料(聚合物)
網狀結構熱固性如:電木
(3)鑑別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料(聚氯烯塑膠袋有毒,不能裝食品):
點燃後聞氣味,有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。
(4)鑑別羊毛線和合成纖維線:
物理方法:用力拉,易斷的為羊毛線,不易斷的為合成纖維線;
化學方法:點燃,產生焦羽毛氣味,不易結球的為羊毛線;無氣味,易結球的為合成纖維線。
2、「白色汙染」及環境保護
(1)危害: ①破壞土壤,汙染地下水 ②危害海洋生物的生存;
③如果焚燒含氯塑料會產生有毒的***氣體,從而對空氣造成汙染
(2)解決途徑
①減少使用不必要的塑料製品;
②重複使用某些塑料製品,如塑膠袋、塑料盒等;
③使用一些新型的、可降解的塑料,如微生物降解塑料和光降解塑料等;
④**各種廢棄塑料
(3)塑料的分類是**和再利用的一大障礙
資料來自:悅考網
初中化學第十二單元化學與生活知識點
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九年級化學第十二單元化學與生活
1 六大基本營養素。各種食物看似千差萬別,但從營養的角度看,其基本成分只有六種。分別是和水。2 蛋白質。1 蛋白質是 的基本物質,是機體生長及 的主要原料,由多種 構成的極為複雜的化合物。2 血紅蛋白由蛋白質和 構成,在吸入氧氣和撥出二氧化碳的過程中起著 的作用。3 酶也是一類重要的蛋白質,能一種酶...