第十二單元化學與生活
一、六大營養素：
蛋白質、醣類、油脂、維生素、無機鹽和水（其中無機鹽和水可被人體直接吸收）。
1、蛋白質（約佔人體除水外總重量的一半）
①功能：是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。**每天需60～70g；
②存在：動物肌肉、**、毛髮、蹄、角的主要成分，植物的種子（如花生、大豆）；
③構成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構成；
④人體蛋白質代謝：蛋白質攝入後水解成氨基酸，一部分氧化成co2和h2o放出熱量，另一部分合**體所需各種蛋白質，維持生長發育，組織更新
⑤幾種常見蛋白質
a、血紅蛋白：由血紅素(含fe2+)和蛋白質構成；作用是輔助呼吸，運輸o2和co2； co中毒機理是血紅蛋白與co結合能力比與o2結合能力強200～300倍，導致缺氧。
b、酶：生物催化劑，一種酶只催化一種反應，而且是在體溫接近中性的條件下進行的。
⑥蛋白質的變性：破壞蛋白質的結構，使其變質；重金屬、甲醛、高溫、硝酸都可以使蛋白質變性；應用——用****（40%的甲醛溶液）製作動物標本，使標本長期儲存。
⑦含蛋白質類食物：雞蛋、牛奶、蛋糕、瘦肉、魚等。
2、醣類（綠色植物光合作用的產物，是生命活動的主要供能物質，在人體內分解產生水和二氧化碳，人體能量有60%～70%來自於醣類）
①組成：由c、h、o三種元素組成，又叫做碳水化合物。
②常見的糖：澱粉【(c6h10o5)n】 ——存在於植物種子或塊莖中，如稻、麥、馬鈴薯等；葡萄糖（c6h12o6）——人體可直接吸收的糖；蔗糖(c12h22o11)——主要存在於甘蔗、甜菜中，是食品中的甜味劑，生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖；麥芽糖(c12h22o11)。
③常見含有醣類的食物：公尺飯、饅頭、蛋糕、土豆、玉公尺等。
3、油脂
①分類：植物油脂——油；動物油脂——脂肪；
②功能：重要的供能物質，每日需攝入50g～60g；維持生命活動的備用能源；
③常見的油脂：花生油、豆油、菜子油、牛油和忌廉等。
注：醣類、蛋白質和油脂在人體內經氧化放出熱量，為機體活動和維持恆定的體溫提供能量。為人體供能多少：醣類﹥油脂﹥蛋白質；單位質量供能多少：油脂﹥蛋白質﹥醣類。
4、維生素（維生素有20多種，多數在人體中不能直接合成，需從食物中攝取）
①存在：水果、蔬菜、魚類等。
②作用：調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康。缺va：夜盲症；缺vc：壞血症；
③富含維生素的食物：水果、蔬菜、種子食物、動物肝臟、肌肉、魚類、魚肝油、蛋類、羊奶和牛奶等。
二、化學元素與人體健康
組**體的元素有50多種，人體中含量較多的元素有11種，約佔人體質量的99.95%。
1、元素在人體的存在形式：碳、氫、氧、氮以蛋白質、醣類、油脂、維生素、水的形式存在，其餘的元素主要都以無機鹽的形式存在。
2、人體中的常量元素
①鈣：99%存在於骨骼和牙齒中，主要以c a10(po4)6(oh)2晶體的形式存在，它使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架；**——奶類、綠色蔬菜、水產品、肉類、豆類；鈣過多會導致結石、骨骼變粗，過少青少年易患佝僂病、發育不良，老年人易患骨質疏鬆症。
②鈉和鉀：na+存在於細胞外液，k+存在於細胞內液；作用是維持人體內的水分和維持體液恆定的ph。
3、人體中的微量元素：
（1）必需元素：
（2）非必需元素：al、ba、ti等
4、對人體有害的元素：hg、cr、pb、ag、cu等
三、有機合成材料
1、有機化合物
含碳的化合物是有機化合物（不包括co、co2和na2co3、caco3等碳酸鹽）。生活中常見的有機物有： ch4（最簡單的有機物、相對分子質量最小的有機物）、c2h5oh（乙醇，俗名：
酒精）、ch3cooh（乙酸，俗名：醋酸）。
2、有機物數目龐大的原因：原子的排列方式不同，所表現出來的性質也就不同。
3、有機高分子化合物（有機高分子）：相對分子質量比較大的，從幾萬到幾十萬，甚至幾百萬，如：蛋白質、澱粉等。
用有機高分子化合物製成的材料就是有機高分子材料。由於有機高分子化合物大部分是由小分子聚合而成，所以也常被稱為聚合物。
4、合成有機高分子材料（合成材料）
①高分子材料的結構和性質
鏈狀結構具有熱塑性——加熱時熔化，冷卻後變成固體，加熱後又可以熔化；網狀結構具有熱固性——加工成型後就不會受熱熔化 。
②塑料：塑料的種類很多，使用最多的是聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料。鑑別聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料（聚氯乙烯塑膠袋有毒，不能裝食品）：
點燃後聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯乙烯塑料（會生成***氣體）。
③合成纖維：滌綸（的確良）、錦綸（尼龍）、晴綸等，對應的是天然纖維，如：棉花、羊毛、蠶絲等。
特點：合成纖維的強度高、彈性好、耐磨和耐化學腐蝕，但他的吸水性和透氣性較差。因此合成纖維常常與棉纖維或羊毛纖維混合紡織，使衣服穿起來即舒適又挺括。
鑑別羊毛線和合成纖維線：a、物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線；b、化學方法：
點燃，產生燒焦羽毛氣味，不易結球的為羊毛線；無氣味，易結球的為合成纖維線。
④合成橡膠：特點——合成橡膠與天然橡膠相比，具有高彈性、絕緣性、耐油和耐高溫等效能。用途——交通工具的輪胎、農業、國防及日常生活。
5、「白色汙染」及環境保護
①危害：a、破壞土壤，汙染地下水；b、危害海洋生物的生存；c、如果焚燒含氯塑料會產生有毒的***氣體，從而對空氣造成汙染；
②解決途徑：a、減少使用不必要的塑料製品；b、重複使用某些塑料製品，如塑膠袋、塑料盒等；c、使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；d、**各種廢棄塑料……
6、新型有機合成材料
碳纖維(複合材料)及其製品；用高分子分離膜淡化海水。
初中化學第8單元知識點
三 常見金屬活動性順序 k ca na mg al zn fe sn pb h cu hg ag pt au 金屬活動性由強逐漸減弱 在金屬活動性順序裡 金屬的位置越靠前，它的活動性就越強 位於氫前面的金屬能置換出鹽酸 稀硫酸中的氫 不可用濃硫酸 硝酸 位於前面的金屬能把位於後面的金屬從它們的鹽溶液...
初中化學第6單元知識點
第6單元碳和碳的氧化物 一 碳的幾種單質 1 金剛石 c 是自然界中最硬的物質，可用於制鑽石 刻劃玻璃 鑽探機的鑽頭等。2 石墨 c 是最軟的礦物之一，有優良的導電性，潤滑性。可用於制鉛筆芯 乾電池的電極 電車的滑塊等 金剛石和石墨的物理性質有很大差異的原因是 碳原子的排列不同。co和co2的化學性...
初中化學第12單元知識要點
第十二單元化學與生活 課題1人類重要的營養物質 六大營養素 蛋白質 醣類 油脂 維生素 無機鹽和水 無機鹽和水可被人體直接吸收 一 蛋白質 1 功能 是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。每天需60 70g 2 存在 動物肌肉 毛髮 蹄 角的主要成分 植物的種子 如花生 大豆 3...