第十二單元化學與生活
課題1 人類重要的營養物質
六大營養素：蛋白質、醣類、油脂、維生素、無機鹽和水（其中無機鹽和水可被人體直接吸收）
一、蛋白質
1、功能：是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。
**每天需60-70g
2、存在：動物肌肉、**、毛髮、蹄、角的主要成分
植物的種子（如花生、大豆）
3、構成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構成
4、人體蛋白質代謝
攝入胃腸道尿素+co2+h2o，放出熱量
蛋白質人體氨基酸
水解人體所需各種蛋白質
5、幾種蛋白質維持生長發育，組織更新)
（1）血紅蛋白：由血紅素(含fe2+)和蛋白質構成
作用：運輸o2和co2的載體
血紅蛋白+ o2氧合血紅蛋白
co中毒機理：血紅蛋白與co結合能力比與o2結合能力強200倍，導致缺氧而死。
吸菸危害：co、尼古丁、焦油等
（2）酶：生物催化劑
特點：高效性、選擇性、專一性
澱粉酶麥芽糖酶
例 ：澱粉麥芽糖葡萄糖（人體可直接吸收的糖）
6、蛋白質的變性（不可逆）：破壞蛋白質的結構，使其變質
引起變質的因素物理：高溫、紫外線等
化學：強酸、強鹼、甲醛、重金屬鹽（ba2+、hg2+、cu2+、ag+等）等
應用：用甲醛水溶液（****）製作動物標本，使標本長期儲存。
二、醣類是生命活動的主要供能物質（60%—70%）
1、組成：由c、h、o三種元素組成。又叫做碳水化合物
2、常見的糖
（1）澱粉（c6h10o5）n ：存在於植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。
酶 （c6h10o5）n c6h12o6 血糖澱粉（肌肉和肝臟中）
水（2）葡萄糖c6h12o6 （ 人體可直接吸收的糖）
呼吸作用c6h12o6+6o2 6co2+6h2o 15.6kj/g 供機體活動和維持體溫需要
（3）蔗糖c12h22o11：主要存在於甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖
三、油脂
1、分類植物油脂：油
動物油脂：脂肪
2、功能：提供大量能量 39.3kj/g
每日攝入50g-60g
3、脂肪：維持生命活動的備用能源
★醣類和脂肪在人體內經氧化放出熱量，為機體活動和維持恆定的體溫提供能量。
四、維生素多數在人體中不能直接合成，需從食物中攝取
1、存在：水果、蔬菜、魚類等
2、作用：調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康
缺va ：夜盲症缺vc ：壞血症
課題2 化學元素與人體健康
一、組**體的元素 50多種
常量元素（11種） 在人體中含量》0.01% o>c>h>n>ca>p>k>s>na>cl>mg
微量元素在人體中含量<0.01% fe、zn、se、i、f等
二、人體中的常量元素
1、鈣 99%在於骨骼和牙齒中
（1）**體內約含鈣1.26g，主要以c a10(po4)6(oh)2晶體的形式存在
（2）**：奶類、綠色蔬菜、水產品、肉類、豆類
（3）鈣過多：結石、骨骼變粗
過少：青少年佝僂病、發育不良
老年人骨質疏鬆
2、鈉和鉀
（1）na+ 存在於細胞外液人體內含鈉80g—120g
k+ 存在於細胞內液**每千克含鉀約2g
（2）作用：維持人體內的水分和維持體液恆定的ph（如血液的ph7.35-7.45）
三、人體中的微量元素必需元素（20多種） fe、zn、se、i、f等
對人體有害的元素 hg、cr、pb、ag、ba、al、cu等
課題3 有機合成材料
一、有機化合物
是否含有碳元素無機化合物
有機化合物（不包括co、co2和na2co3、caco3等碳酸鹽）
1、生活中常見的有機物
ch4（最簡單的有機物、相對分子質量最小的有機物）、c2h5oh（乙醇，俗名：酒精）、
ch3cooh（乙酸，俗名：醋酸）、c6h12o6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白質、澱粉等
2、有機物數目龐大的原因：原子的排列方式不同
3有機物小分子如：ch4、c2h5oh 、ch3cooh、c6h12o6等
（根據相對分子質量大小） 有機高分子化合物（有機高分子）如：蛋白質、澱粉等
二、有機合成材料
1、 有機高分子材料
（1）分類天然有機高分子材料如：棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等
合成有機高分子材料塑料
（三大合成材料） 合成纖維：滌綸（的確良）、錦綸（尼龍）、晴綸
合成橡膠
（2）高分子材料的結構和性質
鏈狀結構熱塑性如：聚乙烯塑料（聚合物）
網狀結構熱固性如：電木
（3）鑑別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑膠袋有毒，不能裝食品）：
點燃後聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。
（4）鑑別羊毛線和合成纖維線：
物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線；
化學方法：點燃，產生焦羽毛氣味，不易結球的為羊毛線；無氣味，易結球的為合成纖維線。
2、「白色汙染」及環境保護
（1）危害： ①破壞土壤，汙染地下水 ②危害海洋生物的生存；
③如果焚燒含氯塑料會產生有毒的***氣體，從而對空氣造成汙染
（2）解決途徑
①減少使用不必要的塑料製品；
②重複使用某些塑料製品，如塑膠袋、塑料盒等；
③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；
④**各種廢棄塑料
（3）塑料的分類是**和再利用的一大障礙
初中化學第十二單元化學與生活知識點歸納
課題1 人類重要的營養物質 六大營養素 蛋白質 醣類 油脂 維生素 無機鹽和水 無機鹽和水可被人體直接吸收 一 蛋白質 1 功能 是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。每天需60 70g 2 存在 動物肌肉 毛髮 蹄 角的主要成分 植物的種子 如花生 大豆 3 構成 由多種氨基酸...
初中化學第十二單元知識點
人類重要的營養物質 六大營養素 蛋白質 醣類 油脂 維生素 無機鹽和水 其中無機鹽和水可被人體直接吸收 一 蛋白質 1 功能 是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。每天需60 70g 2 存在 動物肌肉 毛髮 蹄 角的主要成分 植物的種子 如花生 大豆 3 構成 由多種氨基酸 如...
九年級化學第十二單元化學與生活
1 六大基本營養素。各種食物看似千差萬別，但從營養的角度看，其基本成分只有六種。分別是和水。2 蛋白質。1 蛋白質是 的基本物質，是機體生長及 的主要原料，由多種 構成的極為複雜的化合物。2 血紅蛋白由蛋白質和 構成，在吸入氧氣和撥出二氧化碳的過程中起著 的作用。3 酶也是一類重要的蛋白質，能一種酶...