餐飲部 – 大堂吧
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工作作業流程與標準
目錄專案頁次
lb 01營業前準備工作流程
lb 01 -01 工作流程圖
lb 01-02 工作流程
lb 02酒吧服務工作流程與標準
lb 02-01 酒吧服務流程圖
lb 02-02 準備工作
lb 02-03飲料調製操作方法
lb 02-04迎賓服務標準
lb 02-05 客人點酒服務標準
lb 02-06為客調酒服務標準
lb 02-07為客送酒服務標準
lb 02-08開瓶，斟酒服務標準
lb 02-09酒水服務標準
lb 02-10 結帳服務標準
lb 02-11 清潔服務標準
lb 03 打烊前的工作流程
lb 03-01 工作流程圖
lb 03-02 工作流程
lb 04對客服務流程
lb 04-01酒水服務流程
lb 04-02托盤使用流程
lb 05附件
lb 05-01標準儀容儀表
lb 05-02標準**禮儀
lb 01營業前準備工作流程
lb 01 -01 工作流程圖
lb 01-02 營業前準備工作流程
lb 02酒吧服務工作流程與標準
lb 02-01酒吧服務工作流程圖
lb 02-02調酒師調酒準備工作
lb 02-03調酒師飲料調製操作方法
lb 02-04服務員迎賓服務標準
lb 02-05客人點酒服務標準
2-06飲料服務
lb 02-07為客調酒服務標準
lb 02-08為客送酒服務標準
lb 02-09開瓶，斟酒服務標準
lb 02-10 酒水服務標準
lb 02-11結帳服務標準
大堂吧服務流程
1 客人在視線3公尺內注視客人，1.5公尺和客人打招呼，認識客人的要用客人姓氏 職位稱呼客人。2 根據客人的人數或客人的喜好引領客人就坐，雙手拿酒水單，微笑服務，詢問客人喝點什麼，把酒單開啟從客人右側送上，例 上午好李先生，我們今天喝點什麼？可以適當向客人推薦酒水 當客人點單結束後，要重複客人所點的...
大堂吧服務員工作流程
班前準備 根據公司要求統一著裝，佩帶工號牌，並整理個人儀容儀表須達到公司標準 提前20分鐘到達指定地點參加班前例會，了解公司是否有新的指示及公告，並予以嚴格執行，同時了解當天自己所在區域和分配之任務！營業中 1 開餐前檢查好酒單 桌子 座椅 地面等有無汙漬雜物，做好衛生工作。2 站位 面帶微笑，使用...
大堂吧崗位職責
一 崗位名稱 大堂吧領班 二 崗位級別 三 直接上司 包間主管 四 管理物件 服務員 五 崗位提要 精通大堂吧及餐飲業務知識和熱能，協助主管對大堂吧進行全面而高效的日常管理，帶領本部服務員完成服務接待工作，保證服務質量。六 具體職責 1 在主管領導下，負責大堂吧日常工作的安排和管理 2 以身作則，帶...