一、對客人丟失財物的預防：
1、分析在飯店發生的有關案件，確定客人容易發生物品丟失、被盜的地點、場所，加強巡視檢查，做好預防工作。重點區域為：大堂公共區域、酒吧、咖啡廳、餐廳、康樂中心、宴會廳、書報亭及客房區域。
2、涉及重點區域的各崗位，要建立健全安全規章制度，使各級管理人員及服務員明確自己的職責。
3、各部門及保衛部內保人員，要經常性的對員工進行安全教育和預防偷盜技能的培訓；隨時通報社會治安情況，提高員工的法制觀念和安全意識，使每位員工在做好本職工作的同時，做好群防群治工作。
4、在重點區域工作的服務員及警衛，在服務過程中要提高警惕，做到「勤轉、勤看、勤問」，即：勤轉，注意發現可疑人；勤看，注意離去客人是否遺忘物品；勤問，提醒客人保管好自己的物品，防止客人物品丟失。
5、在沒有設定衣帽間的場所舉辦各種活動，需臨時向客人存放衣物時，要配備專人服務；在保管過程中，嚴格遵守保管和訪問規定。
6、行李員在保管客人行李時，嚴格遵守本崗位安全規定和行李取送、交接制度，做到「來時安全到達，走時完好無損」。
7、客房服務員應嚴格遵守本部門的安全制度和操作程式，嚴格執行「開一間，做一間，完一間，鎖一間」的規定；樓層****要妥善保管，使用登記；在清掃中，對離店客人的遺留物品不得隨意處理，要及時上交。
二、對客人丟失財物的處置：
1、接警、報警：
接到客人物品丟失、被盜報案的大堂值班經理及各崗位服務員，應及時向保衛部報告；保衛部應當立即派人到場了解情況，並視實際情況決定是否向公安機關報警。
2、對客人丟失財物的處置：
（1）詢問客人丟失或被盜物品的類別特徵、放置地點、物品價值、發現時間、是否有嫌疑人及其到店事由。
（2）檢視門鎖記錄，有無可疑情況。
（3）檢視保安監控錄影，搜尋可疑目標。
（4）保衛部內保人員與大堂值班經理共同安撫事主，並根據事態的發展做出妥當的答覆。
（5）如物品丟失、被盜發生在客房內，應保護好現場，等待公安人員進行現場勘察。
（6）調閱會客登記、客房清掃記錄、查房和開夜床記錄。
（7）積極協助公安機關做好調查取證工作。
酒店餐飲部為客人點菜服務流程
一 為客人點菜服務流程 第一步 1 向客人問候，自我介紹 2 詢問客人人數 第二步 1 為客人增減餐具 2 為客人沏茶 3 遞選單給客人瀏覽，詢問客人是否點菜 第三步 1 向客人推薦本店招牌菜 特色菜 2 詢問客人是否有特殊交代 第四步確定選單後，複述訂單的內容 第五步送出訂單，招呼客人等候 二 為...
做好餐飲部經理的秘訣
在餐飲企業中，餐飲管理者起著決定性的作用。在餐飲市場激烈的競爭中，餐飲管理者自身素質的高低和管理能力的大小，是關係到企業能否生存並取得成功的關鍵。在我們廚師的心目中，對好的餐飲管理者有三種十分形象的比喻或者說是希望 一要像 頭馬 二要像 空氣 三要像 木匠 餐飲管理者要像 頭馬 頭馬是馬群的帶頭者，...
餐飲部經理的日常工作安排
1 巡視 a 巡視餐廳樓層，進行工作指導，能用敏銳的職業目光發現問題並及時解決 2 監督檢查 a 通過詢問 會議和現場檢查的方法，了解各項經營業務的落實情況。b 處理各種突發的事件，避免事故的發生。3 匯報 a 出席例會和其他業務會議。b 報告前廳部各項工作的實施，進展情況。c 隨時向總經理匯報重大...