食畫餐飲連鎖管理服務公司員工
手冊分店專用版
2023年10月
一.序言
1、總經理錄語
親愛的同仁：
您好歡迎您加入食畫餐飲連鎖管理服務公司，成為我們這個大家庭中的一員。我們堅信在大家的共同努力下，一定能達到我們的目標，那就是：成為貴州省一流的餐飲企業。
我們堅信，我們擁有的專業服務團隊與菜品研發團隊將會把我們的關懷轉化為對客人熱情服務的動力，有您熱情周到、細緻高效的服務和孜孜不倦的工作，我們的目標一定會很快到達。
請記住：您的刻苦努力和對公司的貢獻，一定會得到公司的認同和賞識。
努力工作，為的是追求成功，作為我們團隊的一員，成功應該視為我們對公司奉獻多少，而不是回報多少。
本著相互尊重、彼此理解的原則，通過服務，我們一定能向客人轉達到這資訊：我們為自己高標準的服務感到驕傲！
這本《員工手冊》是您在公司的行為指南。您可以知道您所擁有的權利、須履行的義務和應承擔的責任，並指導您怎樣規範自己的行為。我們有責任要求您認真閱讀並牢記其內容，因為這是公司發展和您事業成功的基礎。
祝您在這裡工作愉快並取得成功！讓我們精誠團結，共同努力去開創光輝的未來！
2、招聘原則
公司招聘員工之原則，須具備良好的敬業精神，身體健康、政歷清楚，具備良好的綜合素質、工作經驗與個人品質。應聘人員須在店長助理（人事部）處接受面試。第一次面試通過後，店長助理（人事部）將推薦給相關部門進行第二次面試。
3、員工擋案
員工有責任向公司如實報告最新的個人資訊資料，包括家庭位址、聯絡**及家庭成員等。避免因有關資料不明，導致正當權利受損的情況發生。員工的工人檔案屬於機密，除店長助理等專職人員外。
其他人員不得隨意查閱或詢問。
4、個人資料變更
員工有責任向店長助理（人事部）報告的個人資訊資料是真實的，如果不真實。所產生的一切後果由員工自行負責。如果個人情況有所更改（如聯絡人、**、婚姻狀況、生育情況等），應及時通知店長助理（人事部）。
通過****，所取得證書等，也應及時提供給店長助理（人事部）。以便公司全面了解員工的最新情況。
5、入職手續
所有入職的員工，在入職當天，須將身份證影印件、待業證或與單位解除合同關係證明、下崗證、退休證等相關人事關係證明交到分店店長助理（人事部），否則視為勞動關係仍掛靠原單位。
6、體格檢查
員工必須經由公司指定醫院檢查身體，合格方能入職，體檢費用由員工本人支付，工作滿半年後，公司將每年免費為員工提供一次體檢，凡發現患有傳染病或不適宜原來工作的疾病時，公司將調整其工種或酌情另行處理，以保證公司對客人的衛生安全。
7、入職培訓
每個新員工必須接受公司的入職培訓，考核合格後，方可正式上崗工作。
8、試用期
8．1一般員（部長以下）試用期為三天；部長、店長助理、廚師長試用期七天；店長試用期乙個月；
8．2凡工作滿三個月以上，試用期帶薪，凡在試用期內或工作不足三個月則試用期無薪；
8．3試用期員工不享受公司的福利部份。
二、工作態度
1、兩個精神：敬業精神與奉獻精神；
2、乙個品質：敢說、敢幹、敢為、敢做、敢於承擔責任的品質；
3、禮貌：禮貌待客是公司員工最起碼的準則，對待客人和同事都要以禮相待，做到「請」字當頭，「謝」不離口，任何時刻都要舉止文雅，落落大方。
4、微笑：微笑服務是公司對每位員工的基本要求。笑容要自然、得體，發自內心，使客人感到賓至如歸，溫馨和諧，輕鬆愉快。
5、尊敬：每位員工與客人、同事之間應相互尊重。與客人保持良好的賓客關係，與同事保持和諧的工作關係。
6、效率：發揚刻苦勤奮的精神，增強工作投入感。工作中發揮出7、高效率，對待工作應不推委，不拖沓。
8、誠實：誠實是每位員工良好的基礎。忠實、可靠、正直、不徇9、私情、不行賄**，不貪圖別人的錢財和物品，不向客人索要
小費。10、守時：嚴格遵守時間，培養良好的守時習慣。
11、責任：員工要做到終於職守，做好本職工作，完成上級委派的各項工作，對待自己的工作應有高度的責任感和團隊合作精神。
12、細緻：每位員工對待工作必須仔細、認真、耐心、兢兢業業、一絲不苟。
13、整潔：保持個人整潔，更要保持**、工具及工作環境的整潔，員工應展示良好的精神面貌。
14、衛生：保護環境清潔和公共衛生是公司員工的職責。禁止亂丟廢物、隨地吐痰和在公司內亂塗亂畫，若發現有不潔情況，應立即處理，嚴重時應立即通知有關部門。
15、環保：公司員工應珍惜有限的資源，並樹立「節約光榮、浪費可恥」的環保意識。
16、保密：公司員工有責任不洩露公司機密及任何客人的隱私。
三.服從領導
下級服從上級是公司基本的管理原則。員工必須服從上級所下達的指示或分配的工作。遇到疑難，應先執行，不得無故拖延、推委、拒絕或終止工作。
四、工作規範
公司對每個崗位的工作都指定了詳細的工作程式和行為規範，作為約束和知道員工的工作步驟。每位員工必須遵守，不得隨意更改。如有好的建議，可以提交部門管理人員，通過一定的程式進行更改。
五、意見申訴
員工對工作不滿意，可以按公司規定的程式向上級請示或投訴，管理人員有責任與員工共同找出問題的癥結並加以解決。切記：不可在對客人服務中發洩自己不滿的情緒。
任何員工有意見，均可按以下步驟進行申訴：
第一步：告知本部門的領導。坦誠交流，讓您的上司了解您在工作中遇到的困難。這種方式通常可以解決工作中的問題。
第二步：若未能與直屬上司解決問題，可報告店長。他們會根據您的情況，客觀、公正的為您解決問題，如果您仍不滿意，將會安排您見營運中心經理
第三步：營運中心經理將與您共同剖析問題，若您仍不滿意，整件事情將交由總經理處理。
六.暢所欲言
公司總經理信箱，歡迎各位同仁表達意見和建議，範圍可涉及：經營管理、對客服務、工作慣列、聯誼活動、提高營業額的辦法等，目的是鼓勵員工提出改善公司管理和服務質量的建議，使我們和客人均獲益。所有資料一概保密，由總經理親自處理。
七.員工行為準則
1、合作精神
合作精神是公司運作成功的關鍵因素，公司的良好對客服務，不僅依賴與各個部門和崗位的共同合作，還體現員工必須服從和遵守公司的各項規章制度以及操作規程。為了達到我們共同的目標：為客人和本公司的利益服務。
所有員工，不論職務高低，必須緊密合作。群策群力，不僅為客人提供卓越的服務，還要為下一崗位或其他部門創造條件。
2、客人投訴
每位員工必須高度重視客人的投訴。當遇見客人投訴時，應做到。
（1）認真傾聽，保持目光的交流。集中注意力聽取客人的意見，弄清問題。
（2）保持冷靜。不要立即反駁客人的意見或與客人爭辯，要以平息事態為目的，防止跟著客人的情緒走，火上交油。
（3）表示同情和理解。應設身處地（從客人的角度）出發分析問題，對客人的感受要表示理解，並以適當的的語言給客人以安慰，注意表情的運用，使客人能感受到你的同情和關切。
（4）誠懇地向客人道歉。聽完客人的投訴後，要對客人的遭遇表示歉意。
（5）立即處理客人反映的問題。客人的投訴若在職權範圍內，應先向客人道歉，並立即採取補救行動，事後向部門領導報告：若超出本身職權或授權範圍。
應先向客人道歉，並立即向部門領導或店長、以求及時處理。
（6）投訴處理完成後，.應與客人再次溝通，及時反饋處理意見，詢問客人是否滿意。
3、儀容儀表
講究儀容儀表，體現了對他人的尊重，作為公司員工，良好的儀容儀表是公司精神的直接體現，公司對員工儀容儀表要求如下：
男士：3．1頭髮——必須經常修剪和清洗，不可有頭屑，兩旁發角不能掩過耳部，後部長度不可觸及衣領，不可頭髮蓬鬆或有新潮髮型，頭髮只可染黑色。
3．2鬍子——保持面部乾淨，不可留鬍子。
3．3鞋襪——限黑色布鞋、黑色襪子，應保持潔淨。襪子不可有破洞，應每天換洗。
3．4女士：
除黑色外，不染髮或有新潮怪異髮型。留海不可遮眼。長髮過肩者須使用公司配發的髮套。
3．5化妝——限淡妝。不可濃妝豔抹或使用濃烈的香水。
3．6鞋襪——限黑色布鞋、黑色襪子。襪子不可有破洞或滑絲的，每天應換洗。
3．7全體員工：
·確保無口臭，若這方面的問題，必須使用醫用產品進行處理。
·佩戴眼鏡應避免鏡框下滑，鏡片需保持潔清，鏡框的款式限簡單黑色型。
·手錶款式要求簡單，不可佩戴笨重、鮮豔或形狀怪異的時尚表。
·**衣袖和褲腳不可捲起，衣扣隨時要扣上。**要乾淨、整潔、無裂縫。
·除乙隻手錶、乙隻結婚戒指外，上班時不得佩戴其它首飾或耳環。
·不可留長指甲。指甲油只限塗透明色。
·廚房員工上班期間禁止塗指甲油，禁止戴戒指。
·皮鞋應每日擦油，保持潔淨。
·名牌是儀表的乙個重要部分，必須按規定佩戴在指定位置。
·重視自己個人衛生，在有必須的部位使用體香劑，確保無口臭或體臭。
·頭髮必須經常清洗，不可有頭屑，每餐後必須刷牙或常洗手。
·為你的儀表形象驕傲。
4.拾遺物品
員工在公司範圍內拾得任和財務，應立即向部門報告，由部門送交店長處理，若員工遺失私人物品，應立即向部門領導、店長和保安部報告。
5.私人訪客和**
在公司範圍內，員工使用**，只限於公務通訊用途。除緊急事件外，員工應避免接聽私人**。在當班時間內，員工不得在公司範圍內會見親戚或朋友。
特殊情況，應得到部門負責人的批准，且所有來訪人員均須在保安處登記，並配合保安人員檢查，以免不愉快的事情發生。
6.員工通道
除公司指定人員外，所有員工出入公司，必須使用指定的員工通道。保安人員有權制止公司員工使用公司正門及其他客用通道。
7.工裝
（1）公司給每位入職員工配發一枚標註員工姓名的名牌，員工進入公司換上**時，必須按規定，在左胸襟上佩戴名牌。名牌只證明該員工在公司身份之用，不作其它非公務用途，員工不得偽造或轉借他人。如果名牌遺失。
補領的費用是20元。員工離職時，名牌必須交還店長助理處，若離職時未交還，公司在最後薪金內將扣除20元費用。
（2）工服是公司形象的體現，員工必須按公司要求著裝，並愛惜工裝，經常換洗。損壞及時修補。如果遺失每套賠償150元。
8.考勤
（1）：員工早上上班須按照部門排班作業時間工作，員工必須按時打考勤。遲到30分鐘以內按1元每分鐘扣款，遲到30分鐘以上60分鐘以內按曠工半天扣款（曠工半天扣3倍的工資），遲到60分鐘以上按曠工一天扣款（曠工半天扣3倍的工資。
）.連續曠工三天以上按自動離職處理（自動離職職屬四無：無工資、無獎金、無滿勤、無抽成）。
（2）：考勤採用指紋打卡制。
店鋪員工守則
喬家農夫店面員工守則 目的 為了達到店鋪管理條理化 規範化和科學化，同時，為了達到規範零售從業人員 執業素質和職業道德水準的目的，制訂以下關於店鋪人員管理之相關規定。適用範圍 本公司全體店鋪員工 一 紀律規定 1 自覺遵守公司相關的管理制度和規定。2 店鋪人員休假時間和規定詳見 員工管理制度 之 考...
餐廳員工守則
1 遵守考勤制度，上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態投入工作。2 了解例會內容，及當天工作安排，熟記當天菜品酒水 情況，急推 沽清與特色菜品等。3 餐前檢查各區域的設施 照明系統，餐桌 餐具，餐椅是否損壞，硬體設施是否運轉正常。4 值早班人員按單中數量領用補充本區域低值易耗品，以備開餐使用。5 ...
店鋪員工守則
為了店鋪更好地發展和長遠的進步，並體現公平公正，團結友愛，展示自我形象，特制訂本店規章制度。1 上下班時間 嚴格按照我們的上下班作息制度執行，如有違反，遲到一分鐘罰款一元。2 上班時間不能在店鋪吃東西，梳頭髮，化妝，照鏡子，抽菸，違者罰款十元，當場沒有解釋。3 上班在賣場內不許爭吵，無論是顧客或是同...