酒店為了讓餐飲部的工作規範化、制度化，讓員工的工作有章可循，從而達到良好的督促和管理。特制定以下獎懲方案，遵照執行。
獎罰執行：（扣一分，扣一元）
一、 日常紀律規範
1、考勤情況
（1）開例會點名遲到扣3分，未到扣5分；
（2）無故曠工一天扣三天工資，連續曠工三天以上（含三天）按自動離職處理，乙個月內曠工三次者按自動離職處理；
（3）不遵守用餐時間者一次扣3分；
（4）擅離崗位、竄崗者一次扣10分，管理者雙倍；
（5）上班時間大聲喧嘩者一次扣3分；
（6）不執行上級安排工作者一次扣10分，若拒簽單者再扣10分；
（7）上班時間吵架、打架者扣20分，情況嚴重者給予相應紀律處分；
（8）有意毀壞酒店財物者一次扣10分，並照價賠償；
（9）傳菜送錯台號或包間號者，一次扣5分；
（10）偷拿餐廳物品或客人物品、酒水者扣100分或照價賠償並開除；
（11）工作粗心大意，打爛器皿者扣5分並照價賠償，未主動承認被
發現者罰雙倍；
（12）工作失職者扣10分（視情節嚴重程度）；
（13）當班人員睡覺或看報刊雜誌、電視者扣10分；
（14）非工作時間無故在營業區內逗留，影響他人工作者扣8分；
（15）交**不清楚或遲移交物品者扣5分，管理員扣10分；丟失物品者另需照價賠償；
（16）工作消極怠工、頂撞上司、態度惡劣者一次扣20分；
（17）區域值台服務員衛生、工作櫃整理不乾淨，物品擺放不整齊，桌椅積灰、包廂凌亂者一次扣10分；
（18）不參加大掃除、會議或培訓者，一次扣10分；
（19）管理人員工作不主動，部門之間不配合，工作安排不及時者一次扣20分；
（20）各區域管理人員工作落實不到位，影響服務質量者扣20分；
2、儀容儀表，禮貌禮節
（1）儀容儀表不合格、不化妝、未佩戴工號牌者扣5分；
（2）惡意挑唆、中傷同事、影響團結者一次扣15分；
（3）在營業場所站位時伸腿、依靠牆壁等姿態不規範者扣3分；
（4）對客人不禮貌者、當客人面說話不避諱者一次扣5分；
（6）沒有以熱情的口吻迎送客人者一次扣3分；
（7）營業場所內三五成群聚眾閒聊者一次扣5分；
（8）留長指甲、長髮染誇張色系、塗有色甲油者扣5分並當日整改；
（9）在賓客面前交頭接耳、指手畫腳，舉止不得體者一次扣5分；
（10）服務人員服務時不微笑、服務態度不端正，與客溝通漫不經心、不理不睬者一次扣10分；
（11）服務中未問候客人、未徵詢客人者一次扣3分；
（12）服務中出現對客失誤不向客人致歉者一次扣2分；
（13）工作中未規範使用普通話（使用方言）者，一次扣3分；
（14）服務中，接聽撥打內線**為使用規範用語標準者扣3分；
（15）工作中因個人情緒不佳，影響工作、影響客人者一次扣8分；
二、 服務質量標準
1、服務技能
（1）服務不到位，沒有及時更換骨碟、菸缸等扣5分；
（2）客人投訴服務人員服務態度和質量差者扣20分；
（3）台布中心未居中，台布下垂部分四周不均等者扣2分；
（4）擺臺不規範、間距不標準者一次扣3分；
（5）餐巾折花不標準、不美觀者扣1分；
（6）斟酒各項操作錯誤一次扣3分；
（7）上菜的忌諱和注意事項未遵守，一次扣8分；
（8）上菜未報菜名，一次扣5分；
（9）上菜未按標準葷素搭配，一次扣2分；
（10）所有菜品上完後未告知客人，一次扣1分 ；
（11）難分的菜品（如雞、鴨等）未幫客人分菜，一次扣2分；
（12）
2、衛生質量
3、工作責任心
三、 工作狀態及處理問題的能力
1 積極熱情
2 靈活、隨機應變
四、 部門管理者給予的評價
獎勵制度標準：（獎一分獎一元）
獎勵細則：
1、行政獎勵：通報表揚、嘉獎、晉級。
2、經濟獎勵：各類行政獎勵附帶相應的經濟獎勵
①通報表揚：獎金50元-100元
②嘉獎：獎金150元-200元
③晉級：原有崗位工資晉公升一級（並不代表職位變動）
3、通報表揚：
1、由於優質服務而得到賓客表揚的；
2、一慣工作表現好，得到領導認可的；
3、拾金不昧；
4、連續三個月沒有違紀現象的；
5、積極參加文化和業務培訓，業務和文化考核達標並名列前三名的；
6、服務技能優越，能夠其他帶領員工共同進步的；
7、為維護社會公德和餐廳秩序見義勇為的；
4、嘉獎 1、對酒店經營管理提出合理化建議，並證明行之有效的；
2、因能及時發現苗頭或採取相關措施，防止或避免了可能發生的事故或損害餐廳的事件的；
3、見義勇為且為餐廳挽回較大經濟損失的；
4、在外派工作、有關競賽或評比中為餐廳爭得顯著榮譽的；
5、3個月內連續兩次以上受到通報表揚的；
6、其他表現優異或貢獻突出的；
5、晉級
1、發現事故苗頭或採取相應措施避免重大安全事故，為餐廳挽回重大損失的；
2、1年內連續3次以上受到嘉獎的；
3、服務技能優越、管理水平突出得到到賓客多次表揚或事蹟突出的；
內部獎勵方案 en
內部推薦獎勵方案 1.適用範圍 此方案適用於公司全體員工。2.目的 為了拓寬公司人才引進渠道，增強專業人才的招聘力度，鼓勵在職員工利用自己的社會資源為公司引薦各類人才，特制定本方案獎勵為企業招賢納士做出貢獻的員工。3.推薦原則 3.1不論推薦人職位高低，對被推薦人一視同仁原則 3.2對被推薦人綜合評...
VIP假日酒店餐飲部獎懲制度
vip假日酒店 餐飲部獎懲制度 一扣罰制度 1 上班時間遲到5分鐘以內及點名遲到者按每次5元處理，超出5分鐘按每分鐘一元計算，超出一小時按曠工一天處理。2 上班時間玩手機或看雜誌者，按20每次處理。3 上班時間串崗，特別是在對客服務中按10元每次處理。4 脫崗 沒有請假者按每分鐘一元計算 5 上班時...
公司內部獎勵方案
內部推薦方案 為滿足2015年集團戰略發展的需要，切實做好招聘工作，激勵內部推薦，特制定此方案。一 招聘標準 二 激勵政策 1 獎勵標準 2 獎金結算 2.1 入職結算 當月入職人員次月15日同當月工資一起發放，名單以人事系統註冊為準 2.2 轉正獎勵 當月轉正人員次月15日同當月工資一起發放，名單...