（2）不要給熱水壺裝太滿的水
（3）烤肉時，提醒客人保持一定距離，以免油迸濺到客人臉上，身上
（4）爐具的清洗要注意時間，要把裝置放置一段時間，冷卻後在清洗
第二節消防安全
一、火災防範
造成餐廳火災的主要原因有電器失火。抽菸失火、管道**、加熱裝置**以及其他認為因素造成的火災，為了避免火災發生，需採取一下預防措施
1、廚房重地，應貼有注意防火，防範警示牌，
2、各種電器絕緣要好，接頭要牢固，配置嚴格的保險裝置
3、廚房內的煤氣管道附近不准放有可燃，易燃，易爆物品
4、爐灶要保持清潔、排煙要定期擦洗，保養，保證裝置正常的運轉工作
5、在閉店之前要關閉能源閘門和開關，負責檢查
6、一定要完善消防裝置，餐廳人員應了解消防裝置的位置並懂得怎樣使用
2、疏散方法
1、遇到火災或者災難時，首先確保吧員，收銀員保護財產的安全，即使護衛往外跑，服務員輔助經理疏散客人，待餐廳人員全部逃出後，經理做最後逃離
3、如何使用滅火器
泡沫式滅火器：
適用於撲救一般b類火災，如油製品、油脂等火災，也可適用於a類火災，但不能撲救b類火災中的水溶性可燃、易燃液體的火災，如醇、酯、醚、酮等物質火災；也不能撲救帶電裝置及c類和d類火災。
使用方法： 可手提筒體上部的提環，迅速奔赴火場。這時應注意不得使滅火器過分傾斜，更不可橫拿或顛倒，以免兩種藥劑混合而提前噴出。
當距離著火點10公尺左右，即可將筒體顛倒過來，乙隻手緊握提環，另乙隻手扶住筒體的底圈，將射流對準燃燒物。在撲救可燃液體火災時，如已呈流淌狀燃燒，則將泡沫由近而遠噴射，使泡沫完全覆蓋在燃燒液面上；如在容器內燃燒，應將泡沫射向容器的內壁，使泡沫沿著內壁流淌，逐步覆蓋著火液面。切忌直接對準液面噴射，以免由於射流的衝擊，反而將燃燒的液體沖散或衝出容器，擴大燃燒範圍。
在撲救固體物質火災時，應將射流對準燃燒最猛烈處。滅火時隨著有效噴射距離的縮短，使用者應逐漸向燃燒區靠近，並始終將泡沫噴在燃燒物上，直到撲滅。使用時，滅火器應始終保持倒置狀態，否則會中斷噴射。
泡沫滅火器存放應選擇乾燥、陰涼、通風並取用方便之處，不可靠近高溫或可能受到曝曬的地方，以防止碳酸分解而失效；冬季要採取防凍措施，以防止凍結；並應經常擦除灰塵、疏通噴嘴，使之保持通暢。
第十章推銷管理
學習目標 把握推銷人員應具備的基本素質和應履行的基本職責 了解推銷人員的選拔與培訓 掌握自我管理 時間管理 行動管理對推銷活動的重要性 了解關係推銷的理念 掌握關係管理的原則與策略 案例導讀 推銷也要積累資本 張三德在推銷行業幹了好幾年，也沒有幹出什麼名堂來。張三德就想，自己是否是做推銷的料？自己的...
第十章班級管理
一 選擇題 1 學校行政體系中最基層的行政組織是a共青團組織 b教導處 c總務處 d班級 2 率先正式使用 班級 一詞的是著名教育家 a埃拉斯莫斯 b誇美紐斯 c洛克 d盧梭 3 班級管理的主要物件是 a班級公共財產 b班級資訊 c學生 d班級資料 4 通過制定和執行規章制度去管理班級的經常性活動，...
第十章作業管理
一 作業管理概要 二 作業標準 0s 與標準作業 s0 三 作業環境標準 四 作業管理 一 作業管理概要 1 作業管理的意義與職能 製造業的作業管理是以順利完成生產計畫為目的，對生產作業進行標準化的統籌與管理的工作，追求的是圓滑 順暢 標準 高效的生產作業管理。它是處於生產管理與生產作業之間的具有計...