1、 影院經理的培訓
a關於組織架構
總經理行政助理
營運經理市場部財務部
營運助理經理（2-3名） 文員（1名） 財務主管（1名）
放映主管（1銷售（1-2名） 出納（1名）
營運助理經理下屬營運組長、組員（全職、兼職）
放映主管下屬放映組長、組員。
值班經理是指在影城當日營運過程中全權負責店面及服務管理的管理者，是崗位職務而非行政職務，影城經營管理班子中的總經理、營銷副總、營運副總及營運主管均可輪流作為值班經理。
b管理組排班
每週休息一天，每月一周雙休，週末時每班段必須確保有一名管理組人員值班，早班10：00-17：00，晚班14：00-21：00
運營班分早班（9：00-17：00）晚班（17：00-24：00）
c觀影高峰分析
年計算：
1、2、5、6、7、8、10、12月為影城經營旺季，觀影高峰期，其中以1、2、7、8、12月最為顯著；
3、4、9、11月相對為影城經營淡季，觀影低潮期，9月為國產影片展映月；
周計算：
每週2、3（半價日）、5、6、日為觀影高峰期
每週1、4為觀影低潮期
時段計算：
周一至周五，**時段：18：00-21：30（南方城市延後至22：30）
週六、日，**時段：11：00-22：00（南方城市延後至23：00）
觀眾人數取決於：放映影片（觀眾期望、影片影響、口碑）、星期幾、時間段、天氣情況、競爭對手的地理位置及活動、當地活動。觀眾人數可以**，但不一定準確。
影院的工作節奏取決於觀眾人數。
2、 票房
影院售票櫃檯稱之為票房。票房是營運部門中第乙個接觸觀眾的崗位，票房員工是公司的形象代表，他們的工作是確保觀眾對影城有良好的第一印象的重要環節。
a票房工作人員基本職責
現金管理、開店準備、售票工作、交**工作、閉店工作
b售票處術語
禮券、顧客入場券、優惠券、贈券、員工票
票房員工通過影院售票系統，需計算出影院單天觀眾人數、票房收入、平均票價、交易次數。
3、 賣品
賣品部是影城重要的收入**，售賣的商品主要是爆公尺花、軟飲料、糖果和冰淇淋、電影後產品等，其中爆公尺花和軟飲料的佔總售賣商品比例的60%以上，是利潤最高的兩種主商品。除售票外的所有商品銷售均由賣品系統（滿天星賣品系統）實現完成。賣品部的設立提公升了觀眾觀影的情趣，增加了影片的附加值，在影城的成功運營中起著相當重要的作用。
a工作職責
賣品部的員工應具備友善的態度和快速、熟練的操作技能，同時還應掌握「產品**」和「建議銷售」等專業手段。為保證高效、高質的完成工作，賣品部員工應遵循下列基本規則：
1) 每日開店時要檢查並保證櫃檯內的售賣品有充足的存貨量。
2) 保持工作環境及個人儀表的乾淨、整潔。
3) 一旦裝置發生異常或損壞，應及時通知組長或值班經理。
4 嚴格遵守公司關於食品衛生及安全方面的規章制度。
5) 員工上崗時不允許攜帶現金及影城發行的任何種類的有價**。
b賣品部裝置
爆谷機、 爆公尺花保溫箱、熱狗腸烤架、玉公尺脆片醬保溫箱、可樂現調機、二氧化碳氣體罐、製冰機。
購進後不直接銷售的：玉公尺粒、椰油、鹽、糖、飲料糖漿、熱狗腸；
購進後直接銷售的：牛肉乾、巧克力、蜜餞、糖果
購進後不銷售的：飲料杯、爆公尺花杯、咖啡杯、被蓋、吸管等
賣品產品銷售百分比：飲料40%，爆公尺花37%，熱狗腸5%，糖果3%，玉公尺脆片5%，其他（如冰欺凌、雞翅等）10%
賣品部就像乙個工廠，訂購原料和半成品、加工製作、銷售
晚班盤點數量=（早班盤點數量+當日領貨數量）— 當日銷售數量。
c影響賣品部銷售額的因素：
a好的產品：產品的外觀、產品的味道、產品的種類、正確的應產率、b標準的製作程式等；
c清潔衛生、設計新穎的價目牌、新的銷售理念；
d**活動:開業、節假日、周年慶、**商贊助、電影主題；
e經理現場管理、正確的員工排班及員工的建議性**手段；
f良好的客戶服務
d反映賣品部銷售水平的關鍵點：
總收入、人均消費、點購率、成本率、單筆交易額；
售賣商品時不僅要推廣利潤率高的產品，同時也要關注庫存積壓產品的**。
e控制成本
賣品成本率控制的基本原則
f庫存管理
1、目的
1）最大化財務管理中的現金流量；
2） 保證從**商處得到的貨物是高質量的；
3） 通過合理的庫存盤點使庫存的損耗達到最低點；
4） 滿足觀眾對商品質量、數量及品種的要求。
2、庫存管理的原則：
1）賣品服務是以贏利為根本目的，因此所有商品必須按照標準要求進行售賣。保證這一售賣標準的前提條件是保證所有產品都能按照正常的庫存標準存貨以供售賣。
2）所有管理層及全體員工都必須了解庫存管理的流程及其重要性；
3）庫存的分類應當合理化、系統化、秩序化；
4）每週盤點時安排充足的時間查驗庫存需求，使訂貨量達到滿足需要前提下的最低點；
5）庫存量通常是滿足兩周的消費量；
6）提前兩周訂貨以便**商能夠有充足的送貨時間，避免斷貨現象；
7) 要非常清楚的了解哪些貨品是暢銷的、哪些貨品是滯銷的；
8) 要充分考慮到繁忙時段的銷售，如半價日及暢銷大片等；
9) 各類行政及維修所使用的物料必須同賣品部的庫存分開存放。
10)各種庫存管理記錄必須準確及詳實。
g**商選擇：
選擇合格的**商是庫存管理的乙個重要方面。**商所提供的貨品品質、種類、**及**商的物流能力是我們在簽訂供貨合同時要重點考慮的問題，同時也應關注**商在最大化商品資源使用及缺貨時的調貨能力。總之採取一種最經濟有效的供貨方式是選擇**商的前提。
h關於產品應產率
應產率是指某個產品從原料或半成品加工為成品，按標準操作，且無損耗的情況下的單位產出量。
例： 乙個小爆公尺花是由下面幾個成分組成
乙個46 oz的爆公尺花杯、0.08 pound玉公尺粒、0.03 pound椰油、0.044 pound糖、爆公尺花袋
產品應產率舉例
2 pound 玉公尺= 25，每2磅的玉公尺可以生產出25杯(46 oz)爆公尺花
0.75pound椰油 = 25，每0.75磅的椰油可以生產出25杯(46 oz)爆公尺花
20公升碳酸飲料糖漿＝340，20公升的糖漿可生產出 340杯16 oz碳酸飲料
低的應產率意味著爆公尺花生產程式存在問題（比如玉公尺粒浪費等），正確的應產率意味著你的操作程式是正確的；低的應產率意味著你的碳酸飲料用了很多糖漿。正確的應產率意味著賣品部的碳酸飲料配比是正確的。
賣品部員工通過影院售賣系統，需計算出影院單天賣品收入、平均交易、平均消費、購買率（交易次數除以觀眾人數）、賣品佔票房%。
4、 廣告
5、 員工激勵
6、 放映管理
MMC校園影院運營管理制度
第一章招聘 1 組織架構 1 1.人員需求申請表 附件1 的填寫 1 2.確定招聘計畫 1 3.人員甄選 2 4.評估考核 3 第二章崗位說明 3 1.店長 3 2.儲備店長職責 7 3.店長助理職責 8 4.收銀員職責 8 5.放映員職責 9 6.檢票員職責 9 7.宣傳員職責 10 8.賣品銷售...
影院培訓手冊
大地培訓哲學 培訓的重要性 培訓的益處 培訓的基本原則 大地培訓系統 培訓組織圖 培訓部系統 公司組織結構圖 影院培訓系統 大地員工培訓 員工培訓系統 招募流程建議圖 員工訓練四步驟 員工發展流程圖 大地員工激勵 大地管理組培訓 管理組培訓系統 管理組發展流程圖 大地培訓管理 培訓檔案 大地培訓哲學...
會議運營管理培訓
會議學會議管理培訓 講師 譚小芳 培訓時間 2天 培訓地點 客戶自定 培訓物件 企業中高層管理者 培訓背景 歡迎進入著名企管專家譚小芳老師的 會議學會議管理培訓 部分講程，此培訓使學員們領悟到 會議學的研究物件 研究範圍 學科體系 學科特點 與相關學科的關係和研究方法，闡釋會議學的基本概念 會議的內...