直營店店長工作要求
1、 店長要經常加強業務學習和管理學習，做到會抓會管，有計謀，有點子，善於發現和解決問題。
2、 店長要嚴於律己，寬以待人。要有較強的責任心和敬業心，做好團結工作，經常與部署談心，交流思想。
3、 負責飯店前廳、後廚、財務室全面管理工作，履行公司各項規章制度，每月違紀罰款不得少於200元，督促完成公司下達任務。
4、 負責監督考核骨幹人員及工作人員，工作表現和思想動態。
5、 負責定時對員工進行培訓，對員工專業技能考核，培訓時間每月合計不少於5次。每次不少於30分鐘。
6、 落實一日工作制度，落實各種會議制度，重視思想教育。店長負責組織、監督、列席、開好公司各項例會，（公司要求每日後廚和前廳要進行兩次點評，每週要進行一次後廚和前廳的業務會議，每半月要進行一次飯店骨幹會議，每月要進行一次全體員工大會）。所有員工都要有學習本，會議記錄本和要事記錄本。
7、 了解飯店經營方針，依據飯店實際情況制定執行營銷策略。
8、 負責全體員工儀容儀表，店面服務，禮貌用語，工作規範的督導工作，同事對員工的工作狀態、工作業績進行督導，不斷提公升員工的服務質量和服務意識。
9、 對飯店出品質量、出品陳列、物品擺放、宣傳策劃、進行管理，經常與部門主管進行溝通，做好宣傳工作。
10、 處理好顧客投訴，認真聽取顧客反饋，認真處理好員工內部矛盾，一般事件當場解決，需上報總經理的事件，批示後立即解決，做到不推諉，不迴避，不扯皮，負責突發事件處理工作。
11、 監督做好每月員工的考勤工作，嚴格控制遲到，早退健全員工考勤評定標準。
12、 了解同行產品及銷售情況，做到知己知彼，定期統計同行銷量及客流量，做好成本及費用的資料分析。
13、 嚴格控制各種損耗和浪費，控制人事成本，運營成本，培養員工節約意識。
14、 負責激勵骨幹及員工工作熱情，調節飯店運營氣氛，監督各責任區衛生工作。
15、 負責各崗位人員營業過程中的定崗定位工作，負責各種人員的休息安排及調配工作。（周
六、日除辦公室人員，不得安排休息）。
16、 負責各崗位工作人員的招聘工作及企業文化教育與崗前培訓工作，把好招聘關。
17、 直營店店長開餐期間（上午 11:30-13:30 下午 17:
30-20:00）必須實行現場走動式管理（除正常休息之外），不允許在開餐期間在辦公室逗留。餐飲管理本部將進行不定時**查崗，如發現有不在現場行為將給予每次500元負激勵。
負責督導飯店的安全工作。
18、 店長負責公司客戶來訪接待工作。
19、 店長負責基本外圍事務的處理工作。
20、 店內所有工作人員都要使用好禮貌用語。
21、 店內所有工作人員都要做到微笑服務，心態不好的人員店長要及時做好談心工作，不可影響他人。
22、 空調、排風、電子屏、店招要明確規定使用時間。
23、 店長及骨幹開會不可信口開河，必須要有書面材料。
24、 要嚴格掌控服務形象。
25、 經常保持地面、取餐臺、衛生間、門窗玻璃的清潔。
26、 認真呼喊企業口號。
27、 要經常學習餐飲管理知識，不可吃老本，要不斷的提高自己。
28、 上班時間不可幹與工作無關的事（手機、**及發短資訊）。
29、 大廳要嚴禁出現拌嘴、吵架現象。
30、 經常組織愛崗敬業的業務學習。
31、 經常組織規範服務的學習。
32、 經常研究出品質量。
33、 員工使用餐具要輕拿輕放，保證無餐損、無噪音。
34、 嚴把採購關。
35、 要把做好餐飲的六大方面熟記在心：（1）出品（2）服務（3）環境（4）衛生（5）宣傳口碑（6）資料。
36、 堅決把上級指示落實到實處。
37、 注意節約：（1）用電（2）煤氣（3）食品**（4）用水（5）辦公用品（6）易耗品。
38、 起好表率作用，敢說向我看齊，做好標準。
39、 學會向別人學習，「走別人的路，讓別人無路可走。」
40、 負責總經理安排的其他工作。
說明：以上內容是門店店長權利和義務履行的範圍，如未執行好每項規定總經理可處以50至500元的經濟罰款。
門店店長工作職責
部門 營運部 上級管理 營運經理 下級部門 外場主管 內場主管 預估員 出納 內務主管部門性質 對顧客直接服務的溝通帶同時生產的部門管理職能 計畫 組織 指揮 協調 控制 管理許可權 a受公司任命門店店長，負責門店所有營運管理指令下達義務b對門店日常報銷簽字 許可權金額 相關制度 c具有合理的免單權...
門店店長工作職責
11 店面各類事務的處理 裝置的維修 店面各類費用的交納及財務的報銷。12 店面各類硬體設施的維護，店面相關物資的需求提報及領取採購 需求提報至區域主管 帶領店面人員做好相關工作，如衛生打掃，執行區域主管安排的相關事務。並及時檢查店面裝修遺留問題及時上報至區域主管。13 準確的理解公司各項規章制度，...
門店店長工作職責
一 了解品牌的經營方針，依據品牌的特色和風格執行策略，根據年銷售計畫，擬定月計畫，帶領團隊達成各項經營業績指標。1 全心關注客戶需求，關注客戶流量，每天統計進店人數，客戶意見，客戶售後，跑單情況，做好書面材料，找到問題原因和解決方案。2 二個月安排人做一次市場調查，並寫出調查報告，參與產品調整。3 ...